農業部農村發展及水土保持署

糯米橋休閒農業區，沿著壯麗溪谷尋味入客庄

發源自合歡山西麓的北港溪水，深入南投縣的惠蓀林場，穿越賽德克族所在的清流部落，一路奔流過逾80年歷史的縣定古蹟糯米橋。在山巒環抱的「糯米橋休閒農業區」，有一群在地青年與政府單位協力串聯，打造揉合米香、咖啡香與客家飲食香氣的體驗遊程。

糯米橋休閒農業區推出揉合米香、咖啡香與客家飲食香氣的體驗遊程。

北港溪水終年未斷，在糯米橋一旁的音樂水車隨著水流推動大輪。水車不只是早期客家先民汲水灌溉的智慧，也再現當地早期水利發達的歷史。每到整點，水車滿水洩流便傳來清脆悅耳的音樂。

糯米橋休區有少見的橋樑建築類型古蹟。

北港溪流水也化做在地咖啡最佳媒介。在日照、沃土、濕氣等適合咖啡生長的條件下，培養出口感溫潤的國姓咖啡。咖啡豆經悉心研磨後，沉穩卻不張揚的香氣從容器中散發，沖上南投國姓TDS（總溶解固體量）達165、富含礦物質的水，將咖啡中的苦澀帶走，留下馥郁回甘的風味。中午品嘗在地客家料理後體驗「小品真柏DIY」課程，只需依照個人風格，用鋁線纏繞真柏，彎曲枝條生長方向，小小盆栽也是藝術品，隨著真柏逐年生長從盆栽移植到土壤，便也形似回憶旅行的傳家寶。

口感溫潤的國姓咖啡。

透過食農教育品味在地文化

發源自合歡山西麓的清澈流水，餵養出一片良田。好比在地品牌台梗九號「冷泉米」，米粒飽滿且嚼來回甘，以此復刻農業時代爆米香的美好滋味，亦是食農體驗的一環。

由現場工作人員帶領將冷泉米放進滾動壓力爐，經加熱的米粒飽含壓力，一開蓋，水分瞬間化作氣體噴爆而出，濃郁香氣溢滿鼻腔，趁熱把米香和入滾燙的麥芽糖漿，用巧勁攪拌均勻，放進鐵盤上切割冷卻，就是令人愛不釋手的爆米香。

用台梗九號「冷泉米」製作爆米香。

此外，還可體驗客家經典米食「牛搵水DIY」。牛搵水是把麻糬放在用薑和糖熬煮的糖水中，表面裸露處極似水牛徜徉在水中打滾的模樣，為客家人在耕田時補充體力的傳統點心。拿著已經用糯米和國姓水磨製而成的米漿，去除水份後，用手輕輕搓揉成湯圓狀，並在中間稍微壓下凹痕，煮熟後拌著黑糖薑汁，軟糯彈牙口感令人回味再三。

夜幕低垂，糯米橋燈火闌珊，滿山傳來自然聲響，戀人徘徊在橋邊大型紅心旁低聲絮語，或拿著火把夜訪園區、留影紀念，一旁的數字53520，除了是「我想我愛你」諧音，更呼應糯米橋的長、寬、高。

糯米橋是用糯米混合紅糖、石灰等材料手工打造而成。

重建國姓鄉的精神地標

這套單日或兩天一夜的在地遊程，吸引遊客紛至沓來，背後是一群熱血青農、在地業者與政府各單位努力的成果。把他們的心繫在一起的，是日治時期所建造的糯米橋。

這座橋由先民用糯米混合紅糖、石灰等材料，手工打造而成，最初是為服務日本軍閥治台期間，因應太平洋戰爭需求，用以運輸山區的樟腦等可用木材。1941年建成後，歷經水災和颱風，橋拱基礎屹立不搖，只有橋面部份損毀，經修復後已回復往昔元氣。

糯米橋一帶因水利開發早，灌溉系統完整被譽為「水車故鄉」，九二一大地震後，當地居民興建音樂水車，做為胼手胝足重建家園的象徵。然而，這座會發出清脆鈴聲的水車年久而失修，居民想修復，卻苦於難以凝聚共識，直到一群熱血青農返鄉才扭轉頹勢。

糯米橋休閒農業區促進協會理事長黃國峰、執行長梅峻譯

深度體驗產地文化

「糯米橋休閒農業區促進協會」理事長黃國峰以及執行長梅峻譯都曾離鄉北上工作、創業，但對糯米橋與家鄉那一份無法割捨的情感，引領他們在十多年前返鄉。

說話總夾雜爽朗笑聲的黃國峰選擇在自家土地上栽種冷泉米。「栽種米最重要就是水源。」他引用北港溪灌溉耕作，水源來自合歡山融雪之泉、惠蓀林場的淨水，富含礦物質，即便第一次栽種不小心施太多肥，導致稻穗「垂頭喪氣」，但很快就調整出成功栽種冷泉米的方程式。

他經營的「新豐農場」，提供米食DIY和真空米包裝體驗，並在2018年與學校合作，成為國小學童學習食農教育的場地。黃國峰除了教學米製品加工點心，也會帶領他們下田從做中學稻米文化。

黃國峰選擇在自家土地、引用北港溪灌溉栽種冷泉米。

至於新點子如湧泉般出現的梅峻譯，先跟著經營民宿的父親規劃農業旅遊，歷經契作咖啡、開咖啡廳。幾年前設立了「糯米橋工坊」，教遊客從咖啡研磨、沖泡到品味的觀念與作業流程，甚至也種植真柏讓遊客親手雕塑。近來走出休區，將國姓鄉的真柏體驗帶到中台灣的飯店與車站活動。

帶動咖啡原鄉的地景與產業轉型

兩人想讓糯米橋地區變得更好的心不僅止於此。黃國峰在2018年成為「糯米橋休閒農業區促進協會」理事長，邀請在地旅宿與餐飲二代，也培訓導覽解說員，參與協會的組織運作，並延攬理念相近的梅峻譯出任執行長。「只有結合農村資源，帶領外地民眾理解在地農業發展和日常飲食的關聯，才能活絡在地經濟，吸引更多在地商家、農民加入行列。」梅峻譯強調。

在黃國峰反映在地需求後，農業部農村發展及水土保持署在2021年先透過修繕音樂水車，讓這個當地居民的精神象徵恢復往日榮光，而後還設計綠美化景觀、步道與活動廣場，成為小農展售農產的場地，並獲得2022年「建築園治獎」肯定。「這不只是重現在地經典，也創建區域旅遊的新亮點。」農村水保署南投分署表示。

農業部農村發展及水土保持署透過修繕音樂水車，讓這個當地居民的精神象徵恢復往日榮光。

同時，農村水保署南投分署也在2021年輔導南投、雲林、嘉義地區16間台灣精品咖啡業者打造特色咖啡莊園，其中就有4間位於南投國姓。但南投分署也發現，光是場域營造還不夠，必須依照各咖啡莊園類型輔導規劃出不同的體驗遊程，才是農村永續發展的關鍵，因此催生出農村水保署和地方鄉鎮公所合辦在地遊程的創舉。

「南投國姓咖啡節」從原先一次性單日活動延伸出咖啡旅遊概念，再由黃國峰、梅峻譯加入不同體驗元素，形成一套結合米、咖啡、水、客家文化的「米香漫城．啡常感動」遊程，並在2023年入選全台77條優質農遊路線之一，榮獲農業部農村水保署「優遊農村」品牌評鑑通過。

糯米橋工坊提供遊客從咖啡研磨、沖泡到品味的觀念與作業流程教學。

「我們有產業、文化、景點，目前就差一個整合性的計畫。」下一步，黃國峰希望用活動、場館整合在地文化，例如用在地食材舉辦大地餐桌，或是成立具有遊客中心功能的客家生活文物館。當黃國峰、梅峻譯說起未來計畫，那雙純粹的目光和源源不絕的美好想望，將吸引更多人願意走進這個農村，成為創造家鄉新價值、敘寫農村新故事的局內人。