屬於我們時代的文化媒體

VERSE╳馥華集團《IDEAL LIFE in TUCHENG》

蕪咖啡:生於雜蕪,卻依然飄香

蕪咖啡經營者喬壹。

一座隱身土城福仁街內的微型咖啡館,時有咖啡香繚繞,時而傳出咖啡豆烘烤、裝袋的清脆聲響,傍晚過後,店內的溫暖光暈從木質外牆和玻璃窗隱隱透出,直至午夜。

喬壹是蕪咖啡的經營者,也是個曾經每日重覆著工作與玩樂,在生存和理想中掙扎的16歲少年。他回憶道:「當時的我已經玩到沒有方向,心想難道自己真的要這樣下去嗎?」由此澈悟,他毅然決然重返校園攻讀餐飲,試圖從中摸索出創業的輪廓。

因喜愛咖啡,喬壹經師長介紹前往咖啡廳任職,他才驚覺,原來看似簡單的手沖黑咖啡也可依據不同品種、產區、烘焙和沖法,變換出各式味覺層次與口感,他一頭鑽進了咖啡精深而浩瀚的世界,並決心以此為志。畢業後,喬壹於台北市區開業數年,接著因租金壓力而決定返回土城老家,重新尋找落腳處。

落根土城,在社區鄰里中繁茂

然而要在人流遠不及台北市中心的地區開店,談何容易,喬壹也曾受制於商業思考模式,擔心收益、客群、或是群眾對黑咖啡的接受度,更考慮是否應遷往人潮較聚集的海山站周邊,最後他反省:既然已逃離了節奏快速的台北,就不該重蹈覆轍。他想為自幼生長、卻從未細細審視的土城製造光點,用自己最擅長的方式回饋地方。

於是,他將老家翻新成只有不到十個座位的溫暖木質調空間,並將其命名為「蕪」,期許自己與這間社區微型咖啡館能和野草一樣堅韌、頑強,即便身處困境或棲身巷弄,都能絕處逢生。

蕪咖啡沒有華麗甜點、打卡造景和鋪張宣傳,寥寥幾字,僅售黑咖啡和咖啡豆的菜單裡,卻精煉了喬壹浸淫於咖啡領域超過14年的知識歷練,也是他對於咖啡從一而終的堅持。「十幾年前,我被一間咖啡館簡約卻溫婉的風格深深打動,縱然時空遙遠,我還是希望能保有那份情懷。」喬壹緩緩說道,一面將熱水注入咖啡粉,咖啡液緩緩滴入杯中,香氣四溢。

也許曲高和寡,但必有知音,開業兩年半來,不只台北熟客不辭遠程蒞臨光顧,在地居民也經嘗試、了解與磨合,對這間小店情有獨鍾,許多咖啡愛好者更從新北市各地聞香而來,蕪咖啡的營業時間,從下午兩點到五點,再從晚上七點到深夜十二點,為淳樸靜謐、卻蘊藏生活能量的土城巷弄,點亮一盞暖光。看著一個個素不相識的客人以咖啡會友,又因蕪咖啡而結為社群,是喬壹最初的盼望,也比預期更快發生。

如今,蕪咖啡已然融入,並豐富了土城鄰里氛圍,那株不願隨風飄蕩的勁草,終於找到了自己扎根的方式。 

蕪咖啡 FB
新北市土城區福仁街7號

本文轉載自土城特刊《IDEAL LIFE in TUCHENG》

此特刊隨《VERSE》012期附贈
➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 購買請洽博客來誠品線上

馥華之丘」接待會館,免費索取《IDEAL LIFE in TUCHENG》
➤ 新北市土城區青福街235號旁( 02-2262-5888)

相關文章

Related Articles

《少年吔,安啦!》導演徐小明:拍的是黑幫槍響,講的是青春輓歌

人物電影

《少年吔,安啦!》導演徐小明:拍的是黑幫槍響,講的是青春輓歌

誕生於1992年的電影《少年吔,安啦!》,和九〇年代娛樂導向的觀影風氣有著截然不同的氣質——骯髒的光景、精準的槍響、少年的迷惘,勾勒著經濟發展下被遺留的台灣記憶碎片。導演徐小明希望透過草根味濃厚的黑幫故事,去唱一首屬於青春的輓歌。

打破框架需要一點善良的破壞:「壞貓2號」的非典型創意之路

商業生活飲食

打破框架需要一點善良的破壞:「壞貓2號」的非典型創意之路

你是否偶而會對於現狀有不滿的想法?總是會想著或許可以有更不一樣做法?雖然可能還不到漫威影集《無限可能:假如…?》(What If…?)裡那樣的全面大翻盤,但任何的嘗試改變,都是走在「打破框架」的路上。「壞貓2號」就是一個這樣的存在,這個由「兩名獨立廣告商創辦人與一位早餐店老闆」合組的創意團隊,會給這個世界帶來什麼樣的驚喜與「破壞」?

創作歌手黃玠:會這麼幸運,是因為我很討人喜歡吧

人物音樂

創作歌手黃玠:會這麼幸運,是因為我很討人喜歡吧

距離黃玠發行第一張專輯《綠色的日子》已滿15年,今年他重新發行黑膠紀念版本,也以這張專輯中的歌曲〈25歲〉為題舉辦專場「今年,25歲」。這是許多人紀念青春迷惘的一張專輯,而對於邁入中年的黃玠來說,能幸運地走到現在,困惑或許依然存在,卻更能與之共處。

恆隆行品牌概念店「zonezone」:以創新探索理想生活的樣貌

商業廣編生活

恆隆行品牌概念店「zonezone」:以創新探索理想生活的樣貌

2021年10月開幕的恆隆行品牌概念店「zonezone」,打造宛如美術館一般的空間,別出新裁地提供生活顧問及個人化選品服務、快速維修、話題⻝室、悅讀講堂及活動策展等創新體驗,致力實踐「為熱愛生活的人找生活」的品牌使命。至此,恆隆行已不再只是代理商,不僅大膽開創了台灣零售服務的新樣貌,並以其積累62年的選品專業,提出營造理想生活的恆式觀點!

《永生號》導演王維明:將自己擺在不安全感裡去創作

人物電影

《永生號》導演王維明:將自己擺在不安全感裡去創作

短篇電影《永生號》像是一部你我生活記憶的MV,故事裡,張震所飾演的生化人在遙遠未來的宇宙中甦醒,回到受疫情、戰爭、污染殘害的地球。突然,一首首熟悉的歌曲響起,高中的嬉鬧、初戀的悸動隨著音樂浮現,漸漸喚醒他久遠之前的地球記憶⋯⋯。

「再髒一點」:剪接師廖慶松如何在《少年吔,安啦!》追求台灣色彩的真實?

人物觀念電影

「再髒一點」:剪接師廖慶松如何在《少年吔,安啦!》追求台灣色彩的真實?

人稱廖桑的資深電影剪接師廖慶松,入行近半世紀以來,無數台灣電影在他手中有了生命、且變得更加精彩。九〇年代初的經典黑道片《少年吔,安啦!》同樣由他操刀,30年後也由他負責指導修復,真實呈現那個時代的台灣,最生猛與美麗的色澤。

槍聲、風聲和青春壞掉的聲音——音效師杜篤之如何製作台灣首部杜比立體聲電影?

人物觀念電影

槍聲、風聲和青春壞掉的聲音——音效師杜篤之如何製作台灣首部杜比立體聲電影?

九〇年代初,導演侯孝賢與已故製片人張華坤希望聚集一群「台灣新電影」運動要角,拍一部前所未有的黑幫故事,包括當時已是侯孝賢、楊德昌等大導演指定御用錄音師的杜篤之。在那個杜比音效對全球片商來說都是新鮮事的時代,杜篤之讓《少年吔,安啦!》成為台灣首部杜比立體聲電影,讓台灣電影從此從單聲道變成雙聲道。

高捷:台灣黑道大哥舍我其誰?

人物電影

高捷:台灣黑道大哥舍我其誰?

頂著黑色軟呢帽,臉上掛著一副墨鏡,高捷從磨石子樓梯步上酒吧二樓,背景音樂正播放伍佰的〈Last Dance〉。上樓走到沙發坐下,這畫面彷彿是顆電影長鏡頭,一位黑幫大哥氣勢滂薄的出場,從他30年前首次在電影《少年吔,安啦!》詮釋黑道大哥之後,多數人一想到高捷,總是會浮現這樣的印象。

光明分子╳蔡司台灣:如同一鏡到底的信任關係,合作開啟新視界!

人物商業

光明分子╳蔡司台灣:如同一鏡到底的信任關係,合作開啟新視界!

光明分子與蔡司台灣不謀而合的經營理念及彼此對好東西的堅持,是雙方從不打不相識到團隊建立深厚信任的一切基礎。

北藝青鳥與VERSE baR:一棟未來劇場中的書店與咖啡吧

地方生活閱讀

北藝青鳥與VERSE baR:一棟未來劇場中的書店與咖啡吧

從一本雜誌和一間書店,VERSE與青鳥書店在北藝中心集中結合表演藝術的驚喜與魅力,開創屬於台北士林的新興文化基地。

夜間模式