2022/08/15

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永續概念酒吧 Drizzle by Fourplay：大自然的聲音，像山濛在耳邊

2011年夏日誕生於台北市東區的酒吧Fourplay，憑藉著高人氣，短短半年時間就在同條巷內開了餐酒館二店。今年8月，Fourplay以「與自然共生」和「永續經營」為概念打造新品牌Drizzle by Fourplay，期待以創意和誠摯的餐酒、設計，傳遞大自然的聲音。

Drizzle by Fourplay的作品，野薑月桃康普茶。

在山林間，有一種分布稠密均勻的微細液態降水，比霧大又比毛毛雨還要小，稱作「drizzle（山濛）」。這是山中的水氣，是灌溉地上腐植土的來源，讓樹長出青苔、與植物共生。行走在其中的我們身上也常淋沾著drizzle，卻常忘記自己本該是共生的一部分。

Fourplay在社群上表示，新品牌「Drizzle by Fourplay」正是以減少資源浪費，盡量二次利用資源，減少營業垃圾量為目標的餐酒館，「現在這個快速的時代，人們對資源的需求已經呈陡坡上升許久，這也代表了製造出來的垃圾量非常驚人。」他們希望能將「友好環境」的概念體現於場域中，讓來此的人們有更直接的感受與體驗。

以內斂沉穩的青苔綠主色調，帶來沉浸在大自然的五感體驗。

走進Drizzle by Fourplay，主視覺由吧檯正中央一座充滿生命力的茶樹生態池作為延伸，孕育數十種來自不同生長環境的植物。呼應自身與自然的關係，餐廳的主色調採用較為內斂沉穩的青苔綠；兩旁的石面吧檯捨棄過多的人工裝飾，以大地色調與石材的自然紋理進行空間描繪。這裡，讓每位疲於城市灰色調的人們都能短暫逃離。

店內唯一一間包廂，利用了改裝前的舊吧檯當作餐桌，包廂裡的老主人：一棵50年的玉蘭樹，為繁忙的都市打造了與土壤、樹，和自然共享的完美隱蔽空間。

Drizzle by Fourplay 以「與自然共生」和「永續經營」為概念，打造新品牌。

循環在酒杯裡的大自然

主理人Allen將天馬行空的創意表現在調酒中，透過味蕾和嗅覺，在一吸一吐之間品嘗著主理人腦海中的畫面。Drizzle by Fourplay 同時也專注於二次利用的價值上，如擱置在山林間的柳杉，柳杉在被伐下後會將木頭部分做為家具，剩餘的柳杉則留在山上受濕氣與霧氣潮濕腐爛——但柳杉其實是七年成木，得來不易，所有的香氣都會鎖在葉脈中，所以他們將被棄置的柳杉拿去冷凍，再拿來做酒。

在走訪部落、穿梭山間收集素材及靈感的時候，Fourplay便發現原住民族是真正與自然共生的大師，「他們保種、復育，當大地生長出珍貴香料時，他們會等飛禽鳥獸食用完時再進行採集。」

同樣地，在Drizzle by Fourplay，不管是將擱置在山林間的柳杉，還是將泡過水的茶葉、香蕉花、甚至是魚骨，都再利用成為餐點或調酒的素材。雖然Drizzle by Fourplay不是以環保酒吧作為自身的品牌定位，不過他們仍然透過自身的創意，將環保精神體現在自己的品牌行動中。