2023/08/14

一款調酒自選四種酒精濃度 GŪLŪ GURU酒調飲實驗室首創微醺新概念

國父紀念館周邊新開幕「GŪLŪ GURU酒調飲實驗室」，首創微醺新概念，同一款風味調飲，共有四種酒精濃度，從「清醒Sober」、「微醺Tipsy」、「重醺Woozy」到「爛醉 Wasted」，無論何種心境，酒感的輕盈濃厚，全都操之在己。

GŪLŪ（咕嚕）是液體「借過喉嚨」的狀聲詞，GURU則是「大師」之意。GŪLŪ GURU酒調飲實驗室，邀請各方「喉嚨借過的大師」呼朋引伴，以實驗室型態打造創調所，發展「酒調飲」全新概念輕鬆飲，同時推出進階「工藝調酒」，為經典調酒注入創新元素，令人品味無窮。

GŪLŪ GURU品牌創辦人Kasey Yen表示，台灣調酒市場百花齊放、臥虎藏龍，但希望能讓飲酒這件事有不同趣味。因此打造游刃有餘、擁有自由度的酒調飲。但其中的工藝技法卻嚴謹深究，如實驗室一般把握有度，「我們希望不管 GŪLŪ大師，還是初學者，都能在這邊找到歸屬感。」

細數台灣調酒歷程，50年代隨美軍第七艦隊抵台的是美式以狂歡享樂逃避未知的俱樂部文化；緊隨其後的日本職人精神，精確無誤的調配比例、一絲不苟的製作方式，甚至是整體燈光音樂的氣氛營造，日本調酒文化含蓄內斂的文化特性，結合日式美學的細膩優雅，更可以說是追求生活的儀式感。

GŪLŪ GURU酒調實驗室吸收內化上述二者的概念養分，首創「酒調飲」全新概念，以基酒、酒精為度量，解構，堆疊，重建後二次解構，希望酒調飲概念如台灣國飲，風靡國際。

GŪLŪ GURU酒單，主打六款風味突出的酒調飲，分別有手標泰式奶茶、桂圓鐵觀音、莓果優格、玫瑰荔枝茶等風味組合，每款皆有「清醒Sober」、「微醺Tipsy」、「重醺Woozy」、「爛醉 Wasted」四種酒精濃度，一共24款品項隨性任選。另各自推出工藝版本。

以品牌試營運期間深受歡迎「桂圓鐵觀音」酒調飲為例，清醒Sober版是茶香滿溢的「浪漫主義 Dreamist」；微醺Tipsy版則是加入愛爾蘭奶酒的「魔藥學Scientist」；重醺Woozy版疊以陳年蘭姆酒，催化而成「墜入星河Astrologist」；爛醉Wasted版則加入苦精，取名為「序章Allegorist」以SHOT形式呈現，濃縮所有精華，徹底放逐意識之外。

首席酒調實驗師Ethan Yeh表示，「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲，根據酒精濃度多寡，其中的細節也存在顯著的差異。酒感輕盈與厚重之間，酒精濃度不應該簡單存在於多了基酒添加的多寡；匠心追求『最佳適配性』完美平衡整體風味，解構其中所有元素，透過不同手法、基酒、原料的打掉重煉，替這 24 款酒調飲找到了自己的靈魂。」