台灣海拔最高五星級飯店：阿里山英迪格酒店為什麼這麼貴？
228連假時，今（2023）年1月中正式開幕的阿里山英迪格酒店，因為一家四口入住三天兩夜的費用，高達新台幣6.9萬元，引爆社會熱議。究竟，這間全台最高、阿里山第一間的五星級酒店在貴什麼？
阿里山英迪格酒店。
228連假時，今（2023）年1月中正式開幕的阿里山英迪格酒店，因為一家四口入住三天兩夜的費用，高達新台幣6.9萬元，引爆社會熱議。究竟，這間全台最高、阿里山第一間的五星級酒店在貴什麼？
睽違十年，今年初開幕的阿里山英迪格酒店，一夕之間成了全台最「火」的飯店。
春節期間，天后蔡依林悄悄入住，一張在Instagram上的無邊際泳池，配上阿里山日出的美照，令飯店詢問度連夜倍增，床位一位難求。然而，不久後的228連假，某個一家四口小家庭卻向媒體投訴，三天兩夜的住宿花費竟要新台幣近七萬元，讓飯店從打卡熱點變成炎上話題。
其實，早在正式營運之前，阿里山英迪格就已是大眾矚目的焦點。這間位於阿里山公路、海拔高度1280公尺的酒店，不僅是全台最高、也是阿里山史上第一間國際五星酒店，更被視為是阿里山旅宿業沉睡30年後，終於迎來的一顆超新星。
但這些話題，以及耗時十年才竣工的高難度，卻也創造它的高房價。
阿里山英迪格酒店大廳。
究竟阿里山英迪格有多貴？實際打開訂房網站，挑選任一個週末住房日，其房價逼近兩萬元，是台北大直英迪格、高雄中央公園英迪格酒店幾乎2.5倍，也是該品牌旗艦規格的高雄洲際酒店的兩倍價。今年過年期間，它更是飆破了天價，每日房價甚至登上全球IHG洲際集團旗下酒店之冠。
不單是住房價格，阿里山英迪格的膳食費用也不低，午間簡餐「阿里山茶薈」每份要價千元，晚間套餐與自助吧更要價近4000元，這價位在都會地區堪比米其林餐廳。
全台最難打造的五星級酒店
要解釋阿里山英迪格的價格，必須從十年前說起。
酒店原址為一間親子農場。2012年，雲霖國際開發合法取得土地，歷經七年完成水土保持規劃與環評申請，並與洲際酒店集團簽約。2019年，酒店正式動工，因疫情、缺工、原物料和運輸成本大漲等原因，造成工程延宕，經過一番峰迴路轉後，今年1月才正式揭幕。
之所以願意歷時十年建造這一座高檔酒店，雲霖國際開發的起心動念是，阿里山為台灣最著名的國際景點之一，且擁有日出、日落、雲海、山林、鐵道等五大奇景，但過往旅客因為住宿選擇不多，大多是一日來回，耗費好一番功夫坐車抵達景區後，人往往已經被暈得七葷八素，早已沒有好好欣賞景致的心思。
「飯店決定了旅遊方式。」阿里山英迪格酒店總經理傅潤沛說，這些年來，阿里山最像樣的旅宿也只有阿里山賓館、阿里山閣，但它們全在風景區內，其他地方則沒有新的旅宿業者，自然無法帶動周邊觀光產業。「這就是供給和需求的問題。」
阿里山英迪格酒店總經理傅潤沛（圖右）、營運經理邱春晞（圖左）。
但回憶過往三年，傅潤沛直呼，阿里山英迪格幾乎可說是「全台最難打造的五星級酒店」。
舉例來說，同樣是近年新落成的太魯閣晶英酒店，或是日月潭附近的五星級飯店，其周邊道路都又寬又大，相較之下，通往阿里山英迪格的山路，窄小又彎繞曲折，光是運輸建材砂石，就是一大難題。此外，阿里山地層的岩石又格外堅硬，地基相當難打，且每打壞一隻鑿，就得又要從山下運來一支新的補上，整個建造過程數不清用壞了幾支鑿。
此外，阿里山英迪格由榮獲眾多國際獎項的新加坡MOD（Ministry of Design）團隊設計，為了符合國際五星酒店標準，這幢地上六層、地下兩層的酒店，也是雲嘉南地區第一座黃金級綠建築，內裝有配置私人陽台的84間客房，頂樓甚至有無邊際泳池。
為什麼全球精品酒店品牌中，唯獨屬意洲際集團的「英迪格」？傅潤沛解釋，原因是英迪格的品牌精神，為融入地域周邊的「鄰里文化」。
他說，阿里山除了絕美山景，更有獨一無二的鄒族文化，「英迪格特別講究『獨特性』，世界上不會有兩家相似的英迪格酒店，因此我們將阿里山的特色，濃縮到酒店的各個角落，讓客人睡一晚，就能體驗到所有經典。」
例如團隊以鄒族元素、台灣藍鵲為設計概念，從客房床頭的楓葉飾板、獵人風迷你吧櫃子，都以藍鵲的紅、藍兩色為主軸。酒店內的餐館「ton’u粟餐廳」也以鄒族主食「小米」為名，aveoveoyu高空露天酒吧，在鄒族語中也意指「我心充滿喜悅」，諸多細節都在突顯在地文化。
飯店內處處可見以在地文化為主的設計風格。
aveoveoyu高空露天酒吧。
洗床單、倒垃圾都要求人
為了做出市場區隔，阿里山英迪格更主打在無邊際泳池或是房內看日出，讓更多人體驗阿里山珍貴資源，話題性可見一斑。
說到這裡，阿里山英迪格酒店營運經理邱春晞就打趣地說，兩年前，她就是被如此象徵性意義「迷惑」，還曾主動詢問團隊「什麼時候會開職缺？」，但她也苦笑說，真正到職之初，「我問了自己100遍，當初怎麼會願意來？」
邱春晞過去曾在瑞士念書，也在國內外旅宿業有豐富的工作經驗。照理說，見過大風大浪的她，應該能適應阿里山的各種情狀，但直到實際抵達這裡，她才意識到阿里山的觀光及基礎建設資源，遠不及她的想像。光是最近的一間便利商店就只開到晚上10點，更別提現代人習以為常的外送平台。過往在城市酒店，從物資籌備、運送到人力調配，「每一件曾經習以為常的小事，在這裡都成了大事。」她說。
以食材為例，原先餐廳期待能以在地契作的方式取得食材，但周邊小農因規模及產量較小，無法承接，必須在嘉義市區尋找合適的食材商媒合配送。假使貨品抵達後，才發現臨時有缺漏，廚房團隊甚至要親自開車下山緊急採購，來回就要至少兩小時車程。
食材之外，洗滌布巾和收垃圾更是另一大難題。「以前我們做採購，是飯店可以挑廠商，但現在是人家一聽到要送貨到阿里山——直接就掛電話！」買方市場移地後變賣方市場，邱春晞早期光是尋求收垃圾的廠商，就要求爺爺告奶奶，「所以誰有意願、開出優惠運費，我們就會立刻合作。」她掐指一算，光垃圾處理費就要以平地的倍數計算。
此外，旅客若在阿里山英迪格酒店有送洗服飾的需求，也要至少三個工作天，原因是山上水資源有限，為了提供日常營運的舒適，酒店所有的床單、枕套也都要下山洗滌。邱春晞說，一般市區飯店只需購買三批布巾，輪流在客房、備品間及洗滌廠商輪轉，但在阿里山上，也必須考量交通因素，可能需要四批、甚至五批布巾。
與地方共榮
傅潤沛指出，阿里山地處偏遠，送貨順序不是被安排在首站就是最後一站，要是司機因為行程延誤無法送貨，也不會在隔天補送，通常是一周後的同一天才會再送到，「所以為了確保營運順暢、提供顧客服貼的需求，許多事我們都一定要未雨綢繆、提早規劃。」
在阿里山上提供五星級酒店等級的服務與便利性，背後都是看不見的隱形成本。
物資之外，人力也是另一大考驗。對旅宿業來說，服務的溫度建立在人與人的頻繁接觸，這必須由充足的人力撐起，但受到大環境缺工與阿里山位置的影響，可以想見招人不利，連臨時工人力都要開出時薪250元以上。
但對於地方來說，這卻有就業機會的助益。傅潤沛透露，不少待業、或是原先在其他民宿服務的居民，如今已是酒店的員工。某些職位的薪資，甚至高於城市旅宿業。
周邊經營十多年的茶園、餐廳等業者也把阿里山英迪格視為地方創生的火車頭，冀盼著它能帶來與日俱增的遊客，與隨之衍生的需求共存共榮，「這正是英迪格『鄰里文化』的精髓。」傅潤沛說。
書寫阿里山的新歷史
其實飯店房價如同機票，難免隨著淡旺季浮動，但對於阿里山英迪格而言，更大的課題或許是，在高房價之外，如何帶給顧客更高的價值感受。
細看英迪格的住房政策，例如春節期間房價上漲後，酒店也提供迷你吧喝到飽、送福袋的升級服務。但除此之外，或許旅客期待看到的，更是阿里山周邊的人文風光。目前阿里山英迪格也有計劃地串連周邊的茶園、咖啡園，媒合導覽體驗，創造深度旅遊的可能性。
「每間飯店都有自己的客層，我們現在要抓認同英迪格的客層，只要100個顧客中，有30個願意再回訪，就是成功。」傅潤沛不諱言，這也是英迪格能永續經營的關鍵點。
在多數台灣人的印象中，阿里山可能僅存於一段幼時記憶，或許是家族旅遊，或許是畢業旅行，隨著年歲漸增，已逐漸黯淡模糊。如今，阿里山英迪格作為一個在地的新指標、新據點，更大的使命，或許是在後疫情時代，為阿里山寫下這個台灣最知名的旅遊景點，寫下歷史新頁。
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