金酒70 經久彌新，我有金門高粱酒，你有故事嗎？

說起金門高粱酒，總令人聯想起父執輩的豪邁，逢年過節或是歡暢的宴席，幾瓶白酒，佐以豐盛的台菜，無論是熱炒海鮮或蒜泥白肉，都能為甘淨醇厚的高粱酒襯托出層次分明的口感。

成年後，在家族聚會總被長輩慫恿著輕嚐，難以忘懷第一口高粱酒，入喉時的濃郁辛辣，原來那是被認可成為大人的滋味。隨著時光荏苒，現在金門高粱酒也成為了我們年輕一輩酒聚的選擇，冰鎮後純飲，或與果汁、汽水調酒，彷彿一種傳承，在不知不覺中，拉近了與上一個世代的距離。

一年香 三年醇 五年陳 八年綿 七十如金

創立於 1952 年的金門酒廠，如今已是享譽國際的佳釀品牌。走過七十年，如點「時」成金，越陳越香，關鍵就在於遵循古法的釀造方式與蒸餾過程，以及純粹不變的單一原料。

為歡慶建廠七十週年，金門酒廠推出了「70 如金」紀念珍藏酒款，除了酒液選用五年陳年金門高粱酒，溫潤甘口，更特別添加食用級純金箔，輕輕晃動便金光熠熠，點綴佳釀，兼顧視覺與味覺雙重感受。瓶身酒標設計更邀請到台灣當代藝術家董陽孜揮毫，並且特別選用具手感的天織紙，為酒款倍添收藏價值。

「如金」兩字取自詩經作品「有匪君子、如金如錫、如圭如璧」，寓意君子之美在於後天的勤學以恆，象徵著金門酒廠七十年來對製酒技藝的持之以恆，不敢懈怠。

推動永續，才能邁向下一個七十週年

紀念酒瓶身也委由同為老品牌賦予新生的「春池玻璃」生產，不同於機械式自動化製程，而是超過半世紀工藝技術的老職人，透過手工玻璃技藝賦予瓶身具有人味的紋理與溫度。

而春池玻璃作為玻璃回收、循環經濟的典範，也正是與金門酒廠力求永續的理念不謀而合。當前面臨著氣候變遷，屬於全人類的難題，金酒不僅積極投入水資源循環再利用，也大幅回收製程的熱能，並且建置太陽光電設備來減碳，讓每年都減少超過 2000 噸碳排量。 

甚至自去年起，金酒公司陸續與桃園市、新竹縣、苗栗縣、雲林縣、嘉義縣及台南市此六縣市進行高粱契作，期待以無須大量使用地下水灌溉的高粱取代水稻，改善地層下陷的問題。

創新並非捨棄所有舊的一切，而是融合傳統，承先啟後

「金門高粱酒的魅力，不在於豪飲、牛飲，而是小杯小杯，輕啜一口，細細品茗高粱穀物特有的甘醇清香。」年少時在外島當兵的長輩曾如此津津樂道，分享他對金門高粱酒的愛與驕傲，就像品嘗著一段人生一般，令人醉心的往往不是酒精濃度，而是他有他的，我有我的故事，斟滿彼此的杯。

未來，我們終也會將品茗金門高粱酒的樂趣傳遞下去，第一口成為大人的滋味、相聚時光的飲酒遊戲、品味高粱穀物酒液在舌尖上的舞蹈，讓這些老時尚搭配新活水，讓瓶中物再陪伴我們走過一輩又一輩，傳給親朋好友、給老夫老妻，代代相傳隨時間賦予豐富口感的金酒傳奇。

「70如金」紀念酒外盒選用木盒，印拓上「70如金」，黑底金字更顯不凡貴氣。

➤ 訂閱VERSE實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。

VERSE VOL. 26 歡迎來到美術館