馬修嚴選Pro+乳蛋白優格上市，攜手法朋打造限量雪藏乳酪蛋糕

馬修嚴選「Pro+乳蛋白優格」，口感綿密濃稠，適合全年齡當作早餐或飯後點心，是優質蛋白質新選擇。

台灣掀起健康飲食風潮，有市調數據顯示，國人食用優格普及率已接近40％。Matthew's Choice馬修嚴選今年也進軍機能優格市場，推出「Pro+乳蛋白優格」提供消費者，兼顧優質蛋白質和益生菌的飲食選擇，並與甜點名店Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊合作，研發以優格取代酸奶油、減糖20%的北海道雪藏乳酪。

成立13年來受到品味族群歡迎的Matthew's Choice 馬修嚴選，以菌種專業加上獨創FCF技術，推出多款受消費者喜愛的無糖鮮乳優格。經過一年多研發，其以獨家菌種K+搭配完整牛奶蛋白發酵，再推出「Pro+乳蛋白優格」。與傳統希臘優格相比，馬修嚴選完整保留高營養價值的乳清蛋白，口感更滑順美味，每瓶含25g以上蛋白質，是相當適合運動、體態管理和樂齡族群同時攝取蛋白質和優格益處的商品。

馬修嚴選產品經理張言信說，Pro+乳蛋白優格富含酪蛋白、牛奶營養與益生菌，小分子胜肽讓人體更好吸收，適合運動前後補充流失營養素，有助於組織修復，可用於肌肉生長；口感滑順濃郁且具飽足感，適合各年齡作為早餐或飯後點心，作為平日保養及睡前補充，緩慢釋放胺基酸，長時間為身體供應蛋白質。在馬修嚴選門市和全聯推出後即成為高人氣商品，已佔門市通路銷售量達優格品類接近三成，顯示消費者對機能性優格產品的高度興趣與喜愛。

王世煌執行長（圖左）與法朋李依錫主廚（圖右）共同打造清爽口感蛋糕「北海道雪藏乳酪」。

攜手甜品名店法朋，共同打造清爽口感蛋糕「北海道雪藏乳酪」

王世煌執行長與法朋李依錫主廚同為長年關注永續議題的企業家，兩人自2022年上半年便展開合作計畫：以馬修嚴選「原味優格分享號」，取代原本乳酪蛋糕食譜中的酸奶油，減少20%的糖分使用，還能藉由菌種特性帶出更細緻的乳香，歷時至少一年才開發成功；包裝設計方面也不斷革新，力求簡約減量不過度。

李依錫主廚提到甜點中的優格，在過往都是配角，故這次任務是將馬修嚴選的優格跟甜點完美結合、一起成為主角——以牛奶加上獨家菌種所發酵出的風味，便能展現出這款蛋糕中優格獨有的清爽乳酸，從退冰開始吃到最後一口都是享受。李主廚也表示，未來會持續使用馬修嚴選產品研發不同類型的健康取向作品，一起為優格與甜點開啟更多面向的運用。

長期關注環境議題，馬修嚴選與台灣在地友善小農合作推出輕加工熬煮的果漿，無人工添加物與防腐劑，蔓越莓、桑葚、藍莓都是熱賣口味。

優格市場上看50億，馬修嚴選下個10年堅持環境永續與品牌價值

王世煌執行長指出全球趨勢下，相較於日本每年每人平均吃優格10公斤、中國為6.5公斤，台灣目前僅0.75公斤，故成長前景可期、未來市場規模應可達50億。在高速成長的目標下，品牌理念以及環境永續的堅持，更是馬修嚴選從台南第一家門市始營運時即重視與實踐的。他提及，光是空罐回收，透過門市至今共回收超過300萬個空瓶、疊起來超過820棟的101大樓；空罐轉變為原料的重新利用，致力減少對環境的負擔，為地球減碳排和消費者一起盡一份心力，同時也與台灣在地友善耕作小農契作，減少大量碳足跡，將產地到餐桌的距離一下子拉近。

馬修嚴選執行長王世煌率領品牌進軍機能優格市場，推出新品Pro+乳蛋白優格。

「是消費者推動著我們前進的。」他說，從第一罐優格至今，產品已迭代至第三代，相當受消費者歡迎的優格飲，其方便性是以用戶給予的反饋研發而生，益生菌則來自對國人的觀察——其為大多數人喜歡在旅遊和天氣冷時，照顧腸胃的便利選擇。馬修嚴選以菌種專業背景及對消費市場的敏感度，不斷為消費者提供高品質商品及服務，針對蔬食潮流趨勢，計畫將來推出以穀物與植物乳酸菌發酵的植物基優格產品，為廣大用戶提供補充多元營養價值的新選擇。

受到疫情影響，健康商機白熱化，市面上出現更多品牌及各種健康訴求商品供消費者選擇。面對挑戰，王世煌有信心地表示馬修嚴選品牌和商品，會堅持無添加的純粹美味來滿足消費者味蕾，透過品牌傳遞「好生活從選擇開始」的精神，邀請消費者把永續當成時髦生活態度，讓馬修嚴選成為消費者心中的經典品牌。

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