進擊的高雄｜鹽埕篇
華燈初上在高雄：鹽埕的「美好時代」
1960年代的高雄鹽埕，有美國大兵、酒吧、舞廳、live band、樂師、爵士樂、時髦洋貨，是當時高雄最國際化所在。
美聲樂器行，經營者吳添疇為大人前排右三（圖／張孝維提供）
1960年代的高雄鹽埕，有著美國大兵、酒吧、舞廳、live band、樂師、爵士樂、時髦洋貨，猶如19世紀末歐洲的「美好時代」（Belle Époque），人們洋溢在繁華現代的氛圍中，紙醉金迷、夜夜笙歌，小小的鹽埕，是當時高雄最國際化所在。
有「台灣鼓王」之稱，並獲得2020年第31屆金曲獎特別貢獻獎的黃瑞豐，2019年於高雄Marsalis Bar馬沙里斯爵士酒館帶來一場座無虛席的精彩演出。為紀念傳奇爵士樂手Art Blakey百歲誕辰，黃瑞豐率領台灣爵士樂全明星陣容舉辦「Art Blakey 100！」演奏會。馬沙里斯爵士酒館裡滿場的觀眾，創下台灣爵士樂在高雄1200元高價票售罄的指標意義。
台灣鼓王與鹽埕美聲樂器行
成立於2008年馬沙里斯爵士酒館，是高雄第一間以爵士音樂為主體的空間，經營者張孝維同時也是步道咖啡、小綠酒館、半九十茶屋、抱一茶屋等高雄特色餐飲空間的主理人，他和黃瑞豐有段特別的緣分。
黃瑞豐在金曲獎的感言中，特別感謝14歲時帶他入行，讓他擔任band boy（學徒）的吳添疇，以及引薦他到北部工作的張忠銘，這兩位分別是張孝維的外公與父親。
1960年代，吳添疇在鹽埕區七賢二路與三路交界口、壽星街旁，開設高雄第一家樂器行──美聲樂器行。樂器行除了製造販售各式西洋樂器，還賣曲盤（黑膠唱片）、書籍，鄰近樂器行不遠處，設有美聲樂器廠。張孝維小時候曾聽阿嬤說，以前中午樂器廠工人吃飯，要在騎樓擺好幾張桌子，足見當時的產業榮景。
1960年代的鹽埕區七賢三路。（圖／Taipei Air Station Blogspot提供)
美聲樂器行旁邊就是美軍俱樂部，俱樂部以及當時高雄其他舞廳裡的樂師，日常生活與樂器行緊密相連，他們到美聲買樂器、樂譜、練團、教音樂，形成屬於樂師的社交圈。細數當時高雄的樂師，沒有美聲不認識的。張孝維的父親張忠銘，也是其中一名樂師，而他口中的「小黃叔叔」黃瑞豐，就是張忠銘擔任band leader樂團中的學徒。
1960年代的鹽埕，充滿酒吧、舞廳、live band、樂師、爵士樂，而這一切都與1950年韓戰爆發後，美軍所帶來的文化與風氣有關。
美國版華燈初上──港都酒吧街
1950到60年代，高雄鹽埕區七賢三路有「酒吧街」之稱。自韓戰、越戰接連開戰後，美國在亞洲地區持續增兵，為了紓解士兵面對戰爭的壓力，選擇台灣第一大港高雄港作為士兵休假下船娛樂的地點。
當時美軍第七艦隊經常在高雄港補給和維修，因應美軍官兵放假休閒的需求，以及商船外籍船員的流動往來，鄰近高雄港的鹽埕區衍生出獨特的酒吧文化及商業型態。自高雄港3號碼頭下船的美國大兵，沿著七賢三路尋歡作樂，短短幾百公尺的路上，最高峰時期曾開設33間酒吧。
在美式酒吧進入台灣以前，台灣沒有類似單純飲酒的公開社交場所，只有酒家、茶室、茶店仔等特殊營業場所。早期美式酒吧的老闆大多為山東青島人，青島曾經為德國殖民地，加上美軍艦隊在二戰後駐紮過當地，所以許多青島人在家鄉時就有開過美式酒吧的經驗，來台灣後便將經驗移植過來。
左：酒吧街示意圖（圖／高雄市文獻會提供）；右：美軍俱樂部，旁為美聲樂器廠（圖／Taipei Air Station Blogspot提供)
1960年代高雄位於七賢三路與公園路附近的南西酒吧。（圖／高雄市歷史博物館提供）
因為幣值落差，美軍相關的工作機會報酬誘人，吸引許多人前來鹽埕找機會，爭取至美軍艦艇上從事洗衣服、修皮鞋、理髮、清垃圾、油漆工、鐵工等工作。美軍與鹽埕當地民眾產生頻繁互動，除了酒吧街之外，周邊飯店、餐飲、西裝裁縫、旗袍訂製、髮廊、照相館等生活娛樂行業也蓬勃發展。
曾在華王飯店吧台擔任調酒師的石道雄回憶，當時美軍出手大方，酒吧生意很好，戰爭心理壓力大，阿兵哥下次出發到戰場時可能有去無回，所以都抱著即時行樂的心情盡興放縱，也因此造就當時鹽埕區經濟快速發展。
只有今天沒有明天的「美好時代」
人們懂得品味之後，因應消費文化而生的休閒娛樂、匠師職人、音樂文化也隨之精進發展。
「那個時候的鹽埕，很像是歐洲的『美好時代』（Belle Époque）。當時的高雄有一種如同文學家卡繆（Albert Camus）所說的荒謬性，生命是一種沒有意義的存在。有今天沒有明天，但是每天都過得很快樂。」張孝維描述小時候他所看見的鹽埕，當時身旁的人，賺快錢的人很多，有錢就會賭博，賭博贏錢就會想吃好料，帶動當地一些原本做家常菜小攤販，提升餐飲品質（售價也是），不少高雄老字號的飲食名店，都是由那個時期的鹽埕起家。
到了1980年代，美國大兵雖已離港遠去，但在鹽埕所帶來的文化風氣仍未消散。
那時17歲的張孝維曾在鹽埕的「巨星」音樂屋當DJ，他回憶，店內約有兩萬張黑膠曲盤，音樂屋是美式DJ bar形式，DJ是整個音樂屋的靈魂，擁有很大的權力，客人可以寫紙條點歌，但是DJ可以不理會客人，未必會放點歌。他表示：「台北林森北路的條通酒店是日式文化，高雄鹽埕仍是道地的美式文化。」
巨星音樂屋的平面配置圖（圖／張孝維手繪）
當時不少顧客是來台做生意的外國人，他們夜晚消遣主要是去音樂屋。鹽埕有三間音樂屋，單純播放音樂、不能跳舞（當時跳舞有禁令，為特許行業），客人上門就是聽西洋樂、抽菸、喝咖啡、啤酒、可樂等簡單酒水。
透過音樂屋的空間氛圍與音樂曲盤，鹽埕仍然與世界文化緊密相連。
音樂對於張孝維的影響是深遠的，「在音樂屋工作當然是最直接的影響，美聲樂器行也是，我們家收藏很多曲盤，我還不會說話時，就開始在聽音樂，我比其他人有更多機會聽到各國的音樂。音樂是我最好的朋友。」
從小在鹽埕長大的張孝維，成長過程中歷經高雄最鼎盛的國際化時期，看著高雄從素樸、豔麗、繁華、衰落，再到拚命追求經濟發展，精神文化卻逐漸空虛的轉變。當他看著不再年輕的父親與其同事在台上全心全意地演出，而台下卻一片鬧哄哄時，心中感到殘酷而悲傷：「這些音樂、樂手明明那麼棒，大家為什麼不好好的欣賞？」
華燈初上，大門招牌上寫著提供「葡萄酒，威士忌與爵士樂」的馬沙里斯爵士酒館正準備營業。空間播放著爵士樂，美軍早已離開，如都市傳說般的鹽埕榮景不再，但那個時代的氣味與文化已完全煙消雲散了嗎？在黃瑞豐，張孝維等人身上，仍能看見屬於1960年代的鹽埕身影。
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