飲食Dining

飲食

2025情人節約會首選！蘭餐廳主廚×米其林侍酒師打造限定套餐，玫瑰花前菜、愛心和牛派譜寫浪漫

幾年前接手蘭餐廳的日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）於今年2025西洋情人節，首度與法國侍酒師Yohan Morel推出限定佳餚美酒，陪伴大家度過浪漫佳節，一起來看看！

醇酒

解密台灣「送酒」文化：從父親節、年節到聖誕，品味禮數背後的時代轉變

根據2024年台灣酒類送禮網路討論聲量分析，聲量最高為父親節，其次是中秋節，並以高粱酒和白蘭地為送禮首選。威士忌是過年主要送禮酒款，受各大品牌積極推廣，直至春酒結束。此外，台灣送酒文化受西方影響，越來越多人會在聖誕節送上紅酒。

美食

饗 A Joy 冬季菜單亮點：野生烏魚生魚片新登場！節慶喜紅「麻油雞炊米糕」福氣滿滿、「寶島鴛鴦腸」改編傳統小吃團圓寓意濃

在台北101最高處，「饗 A Joy」正以一系列溫暖的料理與藝術策展，演繹著團圓的意象。冬季限定的每一道豐富滋味，都如同團團的篝火，召喚著人們圍坐在一起，分享生命中最珍貴的時刻。

人物 飲食

林泉的MUME十年：在台灣，我們比想像中走得更遠

近十年，台灣餐飲風景變化急遽，MUME不再只是一家餐廳，反而茁壯成長為MMHG——一個豐富多元的餐飲集團，面對下一個十年，目標是成為亞洲最有影響力的餐飲集團。

美食

夏花餐室：打破印度菜刻板印象，烹出14億人的多元料理史

台灣以愛吃聞名，卻對世界上最偉大的料理國度之一「印度」，如此素昧平生。近期開幕的印度餐廳「夏花餐室」將印度地圖搬上餐桌，以料理為書，打開台灣人對印度菜的視野。

飲食

你吃過巧克力和牛嗎？「旺盛苑和牛燒肉」3.0登場！六週年推出包廂限定套餐、全新菜色

迎來品牌六週年，「旺盛苑和牛燒肉」適逢農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈戰區，以高品質日本和牛與全程專人服務的頂級奢華用餐體驗，更同步推出千本壽司、和牛軍艦等包廂限定菜色，致力成為2025聚餐首選！

飲食

咖啡的多重宇宙！台北老屋咖啡沙龍BEMO Salon全新開幕，攜手亞洲50大甜點名廚打造《春日繁花盛宴》咖啡體驗

在這個提倡「清醒好奇」（Sober Curious）的時代，一棟台北市中心的百年日式老屋正悄悄展開新生。BEMO Salon攜手亞洲50大最佳甜點主廚Angela Lai，為城市帶來一場前所未有的味覺藝術展演——《春日繁花盛宴》。

飲食

2025春節必逛「好年味市集」登場！山海樓 ×《黑白大廚》鄭智善主廚揭開序幕，精彩市集四大亮點一次看

由台北捷運公司主辦、有趣餐飲行銷策劃的「好年味市集」第二屆正式登場，除了《黑白大廚》人氣主廚鄭智善攜手台灣米其林餐廳行政主廚蔡瑞郎打造創意年菜秀，本次市集更集結超過60家文創、手作、服飾、美食品牌，一起來看看！

飲食

十平日式料理老闆簡盟殷：「在38歲那年我徹底愛上台南！」移居府城改建老宅，翻身人氣美食地標

簡盟殷首次踏上府城土地，就被深深吸引，多次拜訪旅遊後，萌生移居念頭，並決定收購改建台南在地老宅，發展餐飲事業。

飲食

天冷就是要吃鍋！台北8家新開幕火鍋店：「SHABU ZEN」搶攻高端市場，「しゃぶ信玄」進駐東區

寒冬時節，火鍋成了無論是獨享還是聚會的暖心選擇。2024、2025年台北迎來了許多火鍋生力軍，從高端日式、經典壽喜燒、韓式蒜辣雞湯，到溫體牛火鍋，你是哪一個火鍋派系呢？

美食

王永慶最愛的牛排！台塑生醫跨界餐飲「FB Kitchen」首度公開招待所傳奇名菜——台塑正宗帶骨牛小排

台塑生醫跨界推出全新餐飲品牌「FB Kitchen」，公開王永慶最愛的傳奇料理「台塑正宗帶骨牛小排」，更獻上全台唯一的「台塑牛小排經典牛肉麵」及「牛小排辣味炒飯」等「FB Kitchen」台塑牛小排經典系列。

美食

桃園中壢美食地圖：4間新住民激推「東南亞道地餐廳」——從20年泰式老店到越南網紅主廚的家鄉味

食物是生活與文化的展現，也是能夠承裝珍貴記憶的載體。《VERSE》編輯跟著移工朋友們的腳步，來到桃園和中壢火車站，一探這些對他們來說如家一般的道地餐廳，品嘗新住民老闆匠心復刻的家鄉味。

飲食

樂崎火鍋插旗象山！日式喫茶風格 × 信義店限定雞白湯，開幕送龍蝦⋯5大亮點一次看

身為台灣社區型火鍋霸主，於新莊發跡的「樂崎火鍋」看準台北象山區域的活力，於今（2025）年冬天插旗信義區，不僅融入日式喫茶店氛圍設計，更推出信義店限定的濃厚蒜味雞白湯鍋底，為寒冷的冬天添上一抹溫暖。

美食

一碗麵的文化溫度：米其林主廚林明健「Little Lam Noodle Bar 」插旗春大直，打造精緻亞洲麵食學

米其林星廚林明健（Chef Kin）將兒時暖心記憶，透過全新打造進駐「春大直」的「Little Lam Noodle Bar 」傳遞給每一位客人，匯集港式、日式、星馬、越南等亞洲麵食特色，更以fine dining的標準、法式料理工序的講究，精雕細琢麵體、湯頭、配料及小菜、沾醬，保證打破大眾對於麵吧的想像！

飲食

朝聖北海道式的咖啡「款待」，令紐約時報、Monocle讚嘆的MORIHICO森彥深焙物語

關於品飲咖啡，你是奉行醒腦派的「乾了再說」？還是充滿儀式感、給自己一杯咖啡的時光？這杯攜帶風味、文化、情感與故事的載體，裡頭每一口都可能是一段新旅程的開始，更是體驗不同生活的味蕾介面。來自北海道的森彥 (MORIHICO.)，以獨特深焙風味與空間美學，首次與台灣薰衣草森林集團合作，開設全球首間品牌咖啡店，展開一段從札幌到南投，融合咖啡、文化與靈魂的開拓旅程……

飲食

台中燒肉再加一！公益路最新開幕「京燒肉」A5和牛套餐、空間、管家式代烤服務⋯五大亮點一次看

2024年末正式揭開序幕的「京燒肉」強勢進駐台中燒肉一級戰區，店內主打精緻燒肉的和牛套餐與單點肉品和海鮮，以顛覆想像的合理價格和專人代烤的尊榮服務點燃味蕾享受，打造隨時都能犒賞自己的高級燒肉！

永續 醇酒

M1非零酒：用月桃與時光，萃出都蘭風土——台東「非零農場」的永續實踐

在台東都蘭的非零農場裡，每一株植物都是生態系統的參與者。從月桃、荖葉到野薑花，這些原生植物在天然沃土中自然生長，最終萃成了「M1非零酒」，獲得全球烈酒大師賽的銀獎榮譽，見證了這片土地的美好可能。

醇酒

台灣首屆美國威士忌酒展：30萬元珍稀波本、限量版BTAC現蹤

在國父紀念館映池東側，一場威士忌盛會完美落幕，不僅創下台灣酒展史上「首次」以美國威士忌為主題的紀錄，更成功凝聚了各大品牌的頂級佳釀。美國在台協會（AIT）處長谷立言親臨現場，與台北市副秘書長俞振華等貴賓，共同見證這場台美酒文化交流的重要時刻。

飲食

台北最秘密的咖啡館聚落——5家永春站必去咖啡廳：鵲Kasasagi、引路咖啡、Kaffi Bakki、SunDay酉日咖啡吧、B-Roll Coffee

捷運永春站街區，雖然和繁華的信義計畫區只差一站，卻是完全不同風情。這裡的虎林街、松山路一帶是庶民生活感強烈的老社區，但在那些看似平凡的巷弄中，其實隱藏著不少家非常厲害的咖啡店，甚至形成一個精彩的咖啡聚落。VERSE編輯部親自走訪品嚐，帶你進入這個台北的咖啡館秘密聚落。

醇酒

來自遠方的呼喚：與鳳小岳遠赴蘇格蘭，傾慕探尋地景威士忌

回顧這位英倫出生、台灣成長的藝術家在蘇格蘭高地的一段難忘旅程，此刻的蘇格蘭，正籠罩在冬季的靜謐中，與他夏季初訪時的景致大不相同，卻更能襯托出威士忌在寒冷中醞釀的溫度。

飲食

台中太陽餅遇上法國國王派！如邑堂 ✕ 江振誠聯名推出「法式國王太陽餅」，打造跨文化創新伴手禮

台中如邑堂餅家跨界攜手國際名廚江振誠，以「A Golden Journey of Taste 尋味之旅」為靈感，推出全新跨界聯名作品——「法式國王太陽餅 Sun Cake des Rois」，將法國、台灣代表團聚與祝福時刻的糕餅重新演繹，為經典注入新生命。

美食

【全家便利商店】必買東南亞零食Top 10：香蕉脆片超涮嘴，宵夜必備印尼炒麵、原來小雞麵不是韓國點心！

全家便利商店打造多元文化飲食，引進東南亞熱門零食，不僅滿足外籍移工需求，更能讓臺灣人認識移工們家鄉的好味道。

Promotion 醇酒

百年匠心映新春：百富威士忌的東方團圓味

15家知名餐廳主廚們在「百富宴」傾注畢生功力，巧妙運用在地食材，與百富威士忌的蜂蜜及香草香氣相互輝映，創造一個能讓兩者相輔相成的平衡點。這般匠心獨運的巧思，不僅展現了極致工藝，更成就了新年餐桌上最動人的風景。

飲食

「咖啡島嶼：臺灣精品咖啡展」從產地到杯測，一探臺灣精品咖啡的傳奇

想一窺臺灣精品咖啡的迷人風景？「咖啡島嶼：臺灣精品咖啡展」絕對是今年最後不容錯過的展覽。在VERSE baR & Café，你不只能近距離感受專業咖啡師的杯測魔法，更能透過沉浸式的風味體驗，探索臺灣咖啡獨有的味覺層次——從清新的花果香，到醇厚的堅果韻味，盡是台灣土地的溫度。