飲食Dining

美食

從米其林到東京百年壽喜燒，星宇航空如何入選全球最佳機上餐飲？

2026年，全球知名航空專業評鑑機構Airline Ratings將「全球最佳機上餐飲」頒給了星宇航空。在乾燥、低壓、噪音環伺的三萬英尺高空，人類的味蕾如同感冒般遲鈍。然而，台灣的航空公司近年來向物理極限下戰書，將機上餐飲從單純的果腹，提升至文化展演，他們如何帶領讀者進入一場在雲端之上、卻紮根於土地的美食革命？

飲食

當 NOMA 遇見京都千年風土：北歐料理界傳奇如何在一座古都，重新定義料理與文化的對話

《NOMA在京都》是一部兼具紀實與藝術性的作品，毫無保留地呈現世界頂尖餐廳 Noma 在京都的深度探索。Noma 曾多次榮登全球最佳餐廳榜首，以新北歐料理重新定義了當代料理的形式與精神。當這支團隊在櫻花盛放之際移師京都，帶來的不只是一場快閃餐飲計畫，更是一次北歐飲食哲學與日本千年風土文化的正面相遇——從懷石料理的精神到京野菜的底蘊，兩種截然不同的料理傳統在此交會，激盪出全新的味覺語言。

美食

不趕時間、不被打擾：台北大安區「同心舒室 TCT」，為 I 人打造的質感共享空間

在這節奏飛快的城市裡，是否還能找到一處讓人真正慢下來的所在？位於台北大安區核心地段的「The Common Table（TCT）同心舒室」，以一張無邊界的「共享之桌」為核心概念，邀請城市裡的思考者、創作者、忙碌的工作者，或只是需要片刻安靜的人，走進這座溫馨、內斂的寧靜空間，展開一場屬於自己的逆向慢活。

飲食

Noma 神話的崩塌：世界最佳餐廳的光榮與黑暗

Noma或許是全世界最具影響力的餐廳，創辦人兼主廚 René Redzepi 更是全球最有知名的主廚，但近日《紐約時報》調查報導指出，多名前員工指控他在廚房長期存在羞辱與肢體暴力行為，Redzepi宣布辭去主廚職務。本文探討Noma 如何在過去二十年代掀起全球料理革命，改變全球 fine dining 的風格與哲學。以及這種對極致創作的追求，如何隱藏著廚房文化的黑暗面，與如何曝露出fine dining的限制。

飲食

Lounge Bar「異塵」以五感重新定義夜晚的節奏

在小巨蛋對面的地下空間，一座陪伴台北三個世代的酒窖悄然存在——沿著階梯而下，城市的喧囂被輕輕抽離，取而代之是調酒、家傳牛肉麵與近距離魔術共同編織的深夜時光。

書摘 美食

比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！看《台北早餐大王》如何咀嚼一座城市的生活百態

一頓早餐，喚醒的不只是胃，還有我們與城市的連結。煎台上的聲音、一鍋豆漿上的熱氣、超商架上的飯糰、早午餐店裡的開放三明治......，方便、多元且多樣的早餐，成了台北生活最溫柔的開場。《台北早餐大王》寫下了用早餐迎接城市的時刻，也記錄那些還睡眼惺忪、卻已經投入日常流轉的我們。

醇酒

瓶裝的巴黎：麥卡倫如何把一座城市蒸餾成威士忌？

一瓶裝著巴黎靈魂的威士忌，剛剛上市。麥卡倫「精萃世界：巴黎」以四種橡木桶——美國白橡木雪莉桶、歐洲紅橡木雪莉桶、波本桶、干邑桶，調配出奶油可頌、蜜桃、檀香、溫暖香料的多層次風味，致敬巴黎「l'art de la table 法式餐桌藝術」的飲食哲學。

美食

2026台中南屯全新客家當代餐廳「炆 WÉN」： 以「客家根．粵技法」重新定義好好吃飯的日常儀式

台中南屯全新餐飲品牌「炆 WÉN」正式登場，作為客家當代餐廳，以客家文化為基底、粵菜料理技法精緻闡釋，將餐桌視為人與人重新連結的場域。品牌創辦人 Vince 回望祖籍廣東的客家血脈，重新理解客家與廣東族群長年交織的飲食歷史，提出「客家根．粵技法」的料理方向。在新時代與文化底蘊的交會中，炆 WÉN 期許成為新客家文化的代表品牌與生活風格的據點。

商業 飲食

藍瓶咖啡即將易主中國資本：關於這個品牌，你必須知道的5個關鍵事

2026 年 3 月，精品咖啡界投下了一枚震撼彈。曾經引領「第三波咖啡浪潮」的靈魂品牌——藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），其背後母公司雀巢（Nestlé）與中國的大鉦資本——瑞幸咖啡的幕後老闆，簽署協議將全球門市業務售予後者。

醇酒

世界最難抵達的島嶼，把靈魂裝進了瓶子——JURA吉拉威士忌完整指南

蘇格蘭西海岸的吉拉島，212位島民、一條路、一座威士忌酒廠，被喬治．歐威爾稱為「世界最難抵達的島嶼」。2026年初，島民決定用自己的方式行銷自己——不追流量，只等懂得的人找來。而你不必飛越半個地球：從「島嶼視界NO.01」到專為台灣定製的「雪莉桶系列」，吉拉的島嶼靈魂，早已裝瓶，在台灣等你。

醇酒

葡萄酒產業的年度座標Vinexpo Asia，五月落在香港

Vinexpo Asia是全球最重要的葡萄酒烈酒貿易展之一，每年在香港與新加坡輪替舉行，連結亞太地區的生產商、進口商與買家。2026年，Vinexpo Asia回到香港，首度同步推出葡萄酒、烈酒（Be Spirits）與無酒精飲品（Be No）三大展區，在亞洲消費版圖加速轉型的當下，為業界提供最具規模的策略性交流平台。

醇酒

亞洲頂尖雞尾酒一次集合！In Spirit Taipei 2026調酒盛會｜亞洲7間指標酒吧×台北14款限定特調

In Spirit Taipei 2026將於3月15日在台北大巨蛋秀泰影城登場。亞洲7間指標酒吧——香港Quinary、東京VIRTÙ、首爾Pine & Co.等——將各配對一間台北酒吧，聯名推出14款限定特調，僅活動當日供應。

醇酒

白領與金冠：皇家禮炮21年王者之冠限定版，重譯消失400年時尚美學

你一定看過拉夫領（Ruff Collar），定格在古典油畫上16世紀英格蘭宮廷流行的拉夫領，以荷蘭細麻布製成，層疊褶皺如同微型建築，是權力與身份的象徵。近月，皇家禮炮推出「21年王者之冠限定版」，攜手英國設計師Harris Reed將消失四百年的宮廷符號重新召回。

美食

孤獨的義大利麵：村上春樹小說中的三款必吃義大利麵

義大利麵是村上春樹的小說中最常出現的飲食，它「一人完食」的特性成為承載孤獨的獨特符號，而煮麵的過程本身，更是一種對抗虛無與不確定的日常儀式。本文特別整理村上春樹三本小說中的三款經典義大利麵——明太子奶油、辣椒大蒜、番茄醬汁，看看義大利麵如何成為主角們掌握生活的希望。

醇酒

台灣年度最大雞尾酒嘉年華！40位亞洲調酒師、四座城市：台灣調酒營 Taiwan Cocktail Camp 2026 全解析

3月4日至7日，亞洲調酒盛事「TaiwanCocktailCamp2026」（TCC）的活動將同時在台北、台中、台南與高雄展開。這不是一場單一城市的派對，不只是一次客座，更像是一次集體的宣示：台灣的雞尾酒場景，已經準備好與亞洲對話。

飲食

世界冠軍咖啡王策×GAO Taipei聯名：VWI by CHADWANG與精品起司蛋糕設計「三態之間」

當精品甜點遇上世界冠軍咖啡，一場更講究的味覺對話就此展開。GAO Taipei攜手VWI by CHADWANG推出年度限定聯名禮盒，讓甜點工藝與精品沖煮在細節之中彼此呼應。

醇酒

村上春樹都喝什麼酒？一張跨越小說與現實的品飲地圖

村上春樹的書裡都是酒（與義大利麵），不論是啤酒或威士忌，而這些酒出現的場景都有不同的意義。這些經歷很大部分來自他在年輕時，開過七年的酒吧，讓他對酒的理解和其他作家很不一樣。他知道一個人獨飲時會想什麼，也知道喝到第幾杯人會開始說真話。讀懂他喝什麼，就是走進他文學世界的線索。

飲食

頑童大淵也愛吃！金色三麥平日商業午餐「倒數漢堡」熱血登場：10分鐘準時出餐，超時下次直接再請你一顆

對上班族來說，每天最寶貴的莫過於短短 60 分鐘午休時光。想吃頓好的怕等太久；想求快，又不甘心隨便打發。為了讓大家在有限時間內吃得滿足，金色三麥於 2 月 23 日至 3 月 6 日，平日中午 12:00 至 14:00 推出為期兩週的期間限定企劃「倒數漢堡」。主打 10 分鐘新鮮現點現做，出單立刻按下計時器，準時把熱騰騰的漢堡端上桌，將午休的餘裕還給每一位辛苦的上班族。

飲食

日治糧倉裡的春日雙人舞：BEMO Salon 攜手東京米其林甜點主廚加藤峰子，藝伎咖啡 × 素食甜點演繹《春時飛花日舞》

隱身台北市中心，前身為 1944 年日治時期糧倉宿舍的 BEMO Salon，自 2025 年華麗轉身為 17 世紀法式咖啡沙龍後，便以東方茶席精神解構西方沙龍文化，成為藝文愛好者與美學鑑賞家的私藏地標。時值美好春日，BEMO Salon 迎來重量級客座，2024 年「亞洲最佳甜點主廚」得主加藤峰子（Mineko Kato）。自 2 月 27 日至 5 月 30 日，雙方將展開為期三個月的「春時飛花日舞」。

飲食

微兜永康店十週年改裝！網美餐廳始祖轉型健康餐飲，「冰湖野米」重新定義輕食美學

被譽為網美餐廳始祖的微兜 petit doux 永康店，迎來創立十週年之際以全新店裝登場。這間由金色三麥集團於2015年創立、全台擁有5間門市的連鎖餐飲品牌，十年來累積銷售超過50萬份招牌瓦帕鬆餅，若將這些鬆餅堆疊起來，高度約等同65座台北101。如今，這家港澳遊客來台必訪的永康街名店，不只在空間美學上脫胎換骨，更在品牌理念與菜單策略上展現全面升級，從視覺系網美餐廳轉型為兼顧健康與美味的現代女性餐飲品牌。

美食

飛花落院——魏幸怡用款待寫成的美味之書

麻葉餐飲集團執行長魏幸怡，從1996年投身餐飲至今29年的創業家。飛花落院取名自唐代詩人蘇頲的《山驛閒臥即事》——「息燕歸簷靜，飛花落院閒」，這座花費十年建造的山中院落，是她對「款待」二字的完整詮釋。2025年底，她又開了Char Char Steak & Bar，繼續探索餐飲的不同可能。

美食

韓式炸雞新據點！BHC炸雞信義ATT店打造「社交型炸雞餐廳」，26款新菜、4人派對餐開啟信義夜聚新篇章

人氣韓式炸雞品牌「BHC炸雞」繼大巨蛋店後再度插旗信義商圈，全新開幕的信義ATT店定位為「社交型炸雞餐廳」，不僅推出26款新菜色，更攜手韓國保養品牌ilso打造多重開幕優惠，將炸雞聚會體驗提升至全新境界。

地方 醇酒

消失114年的記憶——陳千浩讓地瓜燒酎重返台灣

在台灣的烈酒世界裡，曾有一段被完整抹去的記憶：番薯燒酎、黑砂糖燒酎、米麴與地方農作物共生的風土，都在政權更迭間消失得無聲無息。114年後，陳千浩博士在台中外埔用十年打造台灣第一座重力流蒸餾酒廠，用法國干邑技術結合日本燒酎麴法，決定把這段歷史重新釀回來，讓地瓜燒酎重新回到這片土地。

設計 飲食

臺灣首間結合古典樂與威士忌的音樂酒吧「奏ZOU Listening Bar」，空間由質型設計操刀，以居家視聽室為靈感，樂迷與酒客的大稻埕內行新熱點

年貨大街的喧囂之外，大稻埕還有另一種夜的面貌。當南北貨商行漸次熄燈，百年街屋之間，一間間風格酒吧正悄然點亮。最新加入這片老城夜色的，是台灣首間結合古典樂與威士忌的聆聽酒吧「奏 ZOU Listening Bar」，為迪化街帶來一處能讓人靜下來、自在聆聽的文化場域。