專文

【VERSE VOL. 16】新台灣之味

《VERSE》創刊號的其中一款封面人物就是一位很特別的主廚，第一年開闢兩個與飲食相關的固定欄目，Creative Dining欄目的深度報導也一直延續至今——畢竟，飲食是我們每日的文化享用與創造，也必然是這個文化媒體要不斷挖掘與述說的故事。

地方 設計

《大溪大禧》專書分享座談，解析民俗節慶魅力與策展幕後點滴

由木博館與衍序規劃設計合力完成的《大溪大禧：當代設計與民俗信仰一起策展》一書，於2/15在北藝青鳥書店舉辦新書發表會，邀請木博館館長陳倩慧、社會觀察學家詹偉雄、台北藝術節藝術總監耿一偉、衍序規劃設計總監劉真蓉、設計師廖小子以及VERSE社長暨總編輯張鐵志一同出席與談，從「大溪大禧」談地方策展及與大眾溝通的設計思考。

Promotion 飲食

在味蕾的記憶中與馬爹利相遇——VERSE冬季年會回顧

VERSE WINTER FESTIVAL冬季年會今年移師到即將迎來四百年的台南古城，而擁有豐富歷史文化的法國頂級干邑酒廠馬爹利（Martell）再次與VERSE攜手合作，在這個充滿美食、歷史古蹟及文化底蘊的城市，用最獨特的品酒餐會帶領大家穿越時空，品飲300年永頹不朽的優雅風味，結合台南經典小吃饗宴，讓味蕾記憶這趟文化旅程的美好。

影劇 電影

蔡振南的多重宇宙！國家影視聽中心年度宣傳影片《藏鏡人》致敬八部台灣經典電影

國家電影及視聽文化中心（下稱國家影視聽中心）於2月20日舉辦年度形象影片首映會，邀請以《誰先愛上他的》提名金馬的新銳導演許智彥編導、年度形象大使蔡振南出演，新生代影人與三金資深藝人首度合作，一起出席首映會現場，也呼應國家影視聽中心傳承台灣影視歷史文化的核心使命。

人物 音樂

和聲之中，找出獨一無二的自己——專訪歌手薛詒丹

2022年底，歌手薛詒丹發行了她的第一張全創作專輯《倒敘》，一把漂亮的女中音，用舒緩的節奏藍調、民謠與爵士，唱著輕熟心事。薛詒丹已不是樂壇新人，參加過「歐開合唱團」，擔任過天王、天后御用和聲。她的音樂既保有原創的精神，也有符合唱片工業的精緻度。無論演唱、創作能力，或者製作能耐，薛詒丹都是不容錯過的「時髦創作女聲」。

飲食

宮崎縣新富町 X 鳥丈爐端燒：養鰻職人的新鰻美味

台北大直的全新甜點概念店「栗林裏」開幕，將甜點套餐轉化為fine dinning中的前餚、湯品、前菜、主餐、甜點，不只使用台灣水果，連花椰菜、紅椒等蔬果也加入，打破甜點與料理、主食與甜食的界線。

人物 音樂

用一張專輯的時間，回顧我唱歌的這20年——Lisa Djaati暌違13年的專輯《漣漪效應》

2022年Lisa Djaati暌違13年推出全新專輯《漣漪效應》，將幕後走回幕前的這段人生經驗融入歌曲中，創造只屬於自己的聲響。

人物 飲食

為什麼我們需要這樣一本食譜？——莊祖宜《餐桌上的人間田野》

20套餐的家常菜食譜、每套餐一葷兩素並在一小時內得以烹飪完成⋯⋯飲食作家莊祖宜在歷經兩年的沉潛後終於發表新作《餐桌上的人間田野》。在這個在家叫外送、外食手機先吃的時代，我們為何仍需要擁有一本以「家」為設計主題的新式易學食譜？

書摘

讓我們回到1989年《悲情城市》拿下金獅獎的那一夜

對多數台灣記者而言，1989年9月都是職涯上採訪國際影展的初體驗，只因為侯孝賢執導的《悲情城市》入圍了威尼斯影展競賽，那是台灣電影的第一次，也是台灣媒體的第一次國際大賽交鋒。

永續

生態攝影大師梁皆得耗時30年打造《守護黑面琵鷺》，紀錄保育的漫漫長路

台灣影史首部登上院線上映的黑面琵鷺生態紀錄片《守護黑面琵鷺》，是拍攝《老鷹想飛》、《尋找神話之鳥》的資深生態攝影大師梁皆得，跨越30年、遍歷多國拍攝的最新力作。請來知名導演吳念真詮釋旁白，由金馬獎最佳原創電影音樂獎得主林強打造配樂。本片不僅拍鳥也拍人，除了透過黑面琵鷺處境，反思棲地保護、人鳥和平共存等諸多議題，更細膩捕捉多位愛鳥人士，跨越不同國度、鍥而不捨守護黑面琵鷺的真情故事。

地方

一個從在地出發的另類文化園區──花蓮鐵道文化園區

由古蹟建築、舊工廠改建而成的文創園區遍布全台灣。但在花蓮，有一個很不一樣的以舊鐵道出張所改造的文化園區。這裡不是由大企業由上而下的經營管理，而是由一群原本在地的文化工作者，打造出一個有點另類的文化園區，有電影院、音樂空間、歷史展覽廳，還有一個屬於花蓮的文化社群。

商業 飲食

臺虎精釀：在啤酒花裡釀出台味萬花筒

打開超商冰櫃，一列臺虎出品的精釀啤酒（Craft Beer）（註1）在架上顯得橫空出世—稀奇古怪的口味、大膽前衛的視覺，彷彿每一支酒都有不安於室的靈魂。這家本土精釀酒廠成軍不到十年，每回出手卻能成功挑逗社群神經，以麥芽、酵母及啤酒花的既定音符，譜出變化萬千的精釀宇宙。究竟臺虎一砲而紅的祕密是什麼？

Promotion 音樂

雙金爆紅的音樂鬼才黃宣，重新定義大數據的音樂流量奇蹟

在臺灣年度大型音樂盛事金曲獎、金音創作獎的雙金光環加冕下，音樂人黃宣快速於網路爆紅，除了個人風格鮮明、外型亮眼、幽默風趣，多元的音樂風格更受到網路世代的年輕族群喜愛。根據線上大數據的統計分析，金曲獎當日黃宣的網路聲量就爆量高達平日的百倍以上，不僅顯示出主流音樂市場對於歌手本人的喜愛程度，也奠定黃宣邁入主流樂壇的流量奇蹟之路。

Promotion 音樂

阿爆阿仍仍將母語結合電音，臺灣之聲敲響國際大鐘

排灣族歌手阿爆（阿仍仍）以《母親的舌頭 kinakaian》專輯獲得第 31 屆金曲獎最佳年度專輯肯定，作品除了採集歐洲電子音樂、日本 R&B 等多元曲風外，更融合排灣族語及原住民文化，以富有生命力的音樂演繹方式讓所有人有機會跨越文化、語言藩籬、用心聆聽，享受原住民音樂的單純美好。

地方

台灣山毛櫸步道：諾亞方舟在雲霧間

林務局轄下步道中，宜蘭太平山國家森林遊樂區內的「台灣山毛櫸步道」是少數以單一物種為名的自然步道—路線不僅可通往《文資法》指定珍貴稀有植物的冰河活化石「台灣山毛櫸」棲地，也是南澳泰雅族的傳統社路及太平山林業開發的歷史場域。短短不到四公里路線，許多不為人知的精采故事，都深深埋藏在這條常年雲纏霧繞的曲折山徑中。

地方

蘇花古道觀音海岸自然保留區：沿海岸線走濱海步道，探索海洋文化

台灣海岸線綿延一千六百多公里，走入橫跨台灣最多行政區域的海濱步道—蘇花古道，會發覺此地就像一段濃縮的台灣史，從清領到日治時期都有故事，隨著海潮不斷沖刷岸邊礫石，嘩啦嘩啦地聲響奏出一段段關於島嶼記憶的樂章。

Promotion 商業 音樂

音樂電商化！滅火器樂團、火氣音樂透過電商經營開創樂團新商機

全球品牌電商化經營儼然已是趨勢，流行音樂產業近年也陸續出現許多創新的商業模式——歌手發行音樂作品後，巧妙連結線上的數位宣傳與線下的實體展演活動，形成整合式的粉絲經營與行銷。 成軍超過十五年的台灣樂團滅火器所成立的「火氣音樂」和網路電商「火氣商鋪」，是臺灣第一家將數位電商化經營概念帶入音樂產業的先行者，透過新世代的電子商務模式，經營旗下樂團、歌手或是協助發行的音樂作品，為音樂人創造出嶄新的聲量變現之路。

時尚

菲董神級事蹟再一樁，Louis Vuitton新任男裝掌門人在此

Louis Vuitton在2023年2月情人節宣布「菲董」菲瑞・威廉斯（Pharrell Williams）成為新任男裝創意總監，他為品牌設計的首個系列則將於今年6月巴黎男裝時裝周期間發布，創作領域從音樂擴展到藝術、時尚，菲董勢必為品牌開拓下一個新里程碑。

舞蹈

在戰爭的陰影裡起舞——烏克蘭聯合芭蕾舞團首度來台演出《天鵝湖》

烏克蘭聯合芭蕾舞團（THE UNITED UKRAINIAN BALLET）於 2022 年 6 月於倫敦舉辦的成團首演獲得前所未有的掌聲，其強而有力、堅持不懈的舞姿感動無數人。今年，台灣也將一同擁抱這群來自烏克蘭聯合芭蕾舞團的舞者們，4/29、30 在台北流行音樂中心演出最偉大舞作《天鵝湖》，這也是自 2020 年疫情以來，睽違三年第一檔完整的國際級芭蕾舞蹈大團登台演出。

設計

暗黑解構大師的入門款這裡找，山本耀司Ground Y全球海外首店在台灣

日本設計師山本耀司（Yohji Yamamoto）旗下的「入門品牌」——Ground Y，全球首間海外店舖2/14選在微風信義2樓盛大開幕，本季2023春夏系列以「百花繚亂」為題，結合濃烈的黑與花卉，邀請黑色信徒們進入山本耀司的黑色殿堂。

戲劇

泰勒‧馬克《Judy秀：美可敵國》：一場關於另類美國史的音樂歌舞秀

即將於2023年2月24日至26日於國家兩廳院演出的泰勒・馬克《Judy秀：美可敵國》，推翻眾人已熟悉，關於美國的偉大歷史敘事，泰勒‧馬克將以獨樹一格的歌舞秀，建立屬於酷兒觀點的美國史。

人物 飲食

這裡是浪漫原產地：開箱畬室創辦人鄭畬軒的巧克力室

台灣最會做巧克力的男人鄭畬軒，自青澀的19歲開始，他為了追女孩而第一次挽起袖子自學，一路負笈至巴黎進修，直至在世界賽事奪獎不斷，讓台灣巧克力走入國際視野。如今，16年巧克力之路的苦與甜，都被鄭畬軒濃縮進「畬室法式巧克力甜點創作」的摩登店面。我們探進讓這一切得以運轉的心臟——畬室的巧克力室，好奇是什麼樣的法寶在其中坐鎮，給予他力量造出一座巧克力王國。

人物 飲食

「每次做菜，她們都在」在風中跑步上菜的詹宏志

今年適逢王宣一《國宴與家宴》20周年，灰白華髮的詹宏志以菜追憶生命裡最重要的三個女人：妻子、岳母與母親。

綠藤生機推出情人節限定禮盒：以花香草本充盈愛情與日常

情人節，不妨送給重要的人一份生活保養提案。綠藤生機於去年 12 月推出全新純淨香氛品牌「auscentic 奧森青」，以 100% 天然來源配方打造「微香」型態的嶄新純淨香氛；今年情人節前夕，綠藤生機特別推出兩款明星產品限量禮盒——上市首月熱銷超過 8000 瓶的 「護膚蜜.情人節禮盒」搭配旅行組，與「微香瓶.情人節禮盒」。