觀點New Ideas

永續

從餐盤到商場：芬蘭創新「食教育」模式培養永續飲食與金融素養

芬蘭非營利組織Junior Achievement Finland經營模仿實際城市的「Yrityskylä商城」，透過實體的銀行、咖啡店、超市、電視台及各種市政辦公室，讓6年級～9年級的學生實際學習工作、商業活動、商業組織等經濟知識，培育成良好的公民和消費者，更學習到生產食品的難處，建立永續的飲食觀念。

永續

減碳迷思！「不吃肉、買當地食物」真的夠嗎？解構飲食碳足跡的真相與盲點

食品生產系統約占全球溫室氣體排放3分之1，其中養殖與生產階段對碳排放的影響最大，遠超運輸和包裝等環節。牛肉等動物產品的碳足跡是植物基食品的10至50倍，因此推動低碳飲食、發展永續農法及替代性食品，並提高農畜業的碳捕捉能力，已成為應對氣候變遷的關鍵策略，應多從「生態系如何生產畜產品」的角度出發思考永續飲食轉型。

地方 觀點

繁花盛開：帶你去花蓮

這期的《VERSE》是一封邀請函，一個（不完整的）旅遊指南，也是一段為花蓮寫的詩（「VERSE」的英文原意就是詩歌的一段）。讓我們捧著楊牧的詩集回到他歌頌的花蓮，讓我們帶著這本記錄當下的《VERSE》雜誌去花蓮，重新走進這裡的山海，體驗這裡的文化，認識這裡的人們。

Promotion 人物 觀點

李佳穎——擁有一個屬於自己的家，在這個家裡創造很多的幸福

從演戲到Youtube的內容創作，李佳穎展現真誠樂於分享，並充滿親和力。無論是職業生涯的挑戰、理財觀念，或是公開談論試管嬰兒療程的經歷，她都不避諱自己的真實狀態。41歲這年，李佳穎如願生下孩子，實現心中理想生活的樣貌——擁有一個完整的家，並且要為家人創造幸福。

觀點

美國FDA宣布禁用食用紅色7號色素！化妝品禁用30多年，食品為何現在才禁止？

美國食品藥物管理署於2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素），雖然實驗證實會使雄性大鼠罹患癌症，但未有研究證明人類也會罹患癌症。目前台灣並無頒布法規明令禁止「食用紅色7號色素」的使用。

永續

台北大稻埕永續百貨開張！「House of Story Wear」集結20個永續品牌，打造台北首家ESG概念選物店

House of Story Wear以全新零售模式，集結國內外的續時尚選品，且融入租賃、修繕服務與二手書交換等多元永續元素，同時結合教育推廣與循環經濟，為台灣永續時尚建立全新的里程碑。

展覽 永續

META Design 攜手台電打造瑞芳永續展：廢棄電力設施化身「雜貨電」與藝術空間

選址於山海交融的瑞芳，META Design全新策劃的藝術展「把自己活成一道光 Live as a light」，結合自然與藝術，以空間為尺度，運用台電的老建築和退役材料，將這些日常卻不易察覺的元素轉化為創作的養分，開展一場新的藝術實驗。

Promotion 人物 觀點

姚淳耀——每天一杯黑咖啡，充實自己，跟珍惜的人度過每一天

從大學主修戲劇開始，姚淳耀便展現出對舞台與表演的熱愛，無論在電視劇、電影，還是行腳節目，他總是全力以赴，也在規律的生活方式中持續為其作品注入深度與厚度。姚淳耀的魅力不僅止於表演，他對每件事情認真以對的態度，以及堅持不懈的學習精神，讓他在演藝圈中走出自己的路，同時也慢慢實現他心中對於理想生活的想像。

永續 醇酒

M1非零酒：用月桃與時光，萃出都蘭風土——台東「非零農場」的永續實踐

在台東都蘭的非零農場裡，每一株植物都是生態系統的參與者。從月桃、荖葉到野薑花，這些原生植物在天然沃土中自然生長，最終萃成了「M1非零酒」，獲得全球烈酒大師賽的銀獎榮譽，見證了這片土地的美好可能。

展覽 永續

永續光環境創意展／台灣青年設計力！9件光影藝術驚豔桃園，以海葵、粉蝶為靈感喚起永續意識

桃園中原文創園區首屆「永續光環境創意展」以「永續、創新、實驗」為核心，成為探索未來生活美學與材料創新的舞台。展期從即日起到3月9日，期間展示獲獎的光藝術裝置和入圍佳作的平面設計圖，傳遞台灣永續材料應用的無限可能，更與場域、環境及觀眾對話，以光藝術傳遞環保意識。更重要的是，桃園這座工業大城，未來將藉由光的設計語彙，為工業區注入美學靈光，重塑城市魅力。

建築 觀點

融古典於當代，以奢華鑄造品質：聯聚建設與ACPV ARCHITECTS 以義式經典建築重塑城市美學

奢華即品質、即永恆。無論時代潮流如何演變，義式經典建築如同精雕慢鑿的藝術品，透過精煉的線條語彙、卓越的工藝美學與完美的細節，凝聚出超越時間的優雅，矢志於守護純粹且雋永的人文精神。聯聚建設攜手寶格麗飯店御用建築事務所 ACPV ARCHITECTS，建造包含住宅與商辦大樓三大建築作品，在台中展現最經典的義式美學。

Promotion 人物 觀點

房思瑜——誠實面對自己，不被標籤束縛

因姓氏罕見，房思瑜從小被大家喊作「房子」。有人告訴她，小房子長大以後可以變成別墅，但對房思瑜來說，長大後的理想生活不見得是要有車有房，也不一定要變成大別墅，反而是讓自己別被框架拘束，誠實面對內心的需求，盡情地長成自己喜歡的模樣。

觀點

讓夢想實現的驛站：One-Forty用教育為移工開啟新未來

四十分之一，是東南亞移工在台人口比例，非營利組織「One-Forty」以此為名，提醒自己永遠都要以移工本位思考。他們是全台唯一提供免費多元課程協助移工進修的教育文化協會，創辦人陳凱翔與團隊夥伴們所關心的，不只是移工的現況，這裡所提供的任何資源與協助，都是為了讓移工這段在台打拚的青春旅程，能夠更有價值。

時尚 永續

永續先鋒UNIQLO：從舊衣回收到綠能轉型的12年台灣實踐

今年是日系服飾品牌UNIQLO成立40周年，UNIQLO的簡約設計、優異材質和價格合理的服裝向來廣為人知。其實，UNIQLO台灣關心永續發展也已落實十多年，從回收衣物，到推動在地減碳並採用再生能源等，他們不斷以各種方式拓展永續實踐，遠遠超越你的想像。

觀點

2024牛津年度單詞出爐！你也曾經體驗過「Brain Rot」嗎？

今（2024）年，英國牛津大學出版社票選「Brain Rot」（腦腐）為年度詞彙，意指一個人的精神或智力狀態惡化，特別是因為過度吸收瑣碎或無挑戰性的內容（現多指網路內容）所引起。你還不多看看更深度有意義的內容！

永續

老年人適合重訓嗎？怪獸訓練創辦人何立安：「原本連走路都吃力的老人，現在可以六角槓硬舉80公斤！」

台灣邁入超高齡化的社會，老年人口該如何保持健康生活？透過運動科學發現，漸進式超負荷的肌力及體能訓練， 或許能逆轉老化帶來的失能危機。透過訓練恢復活動力，重拾長壽而幸福的人生，這是一個正在爆發的新趨勢。

觀點

台中市立美術館館長賴依欣：「台中綠美圖」如何讓藝術與知識交融？

全台首座結合美術館與圖書館的「台中綠美圖」即將於2025年底啟用，這一嶄新的文化地標將打破傳統界限，賦予參觀者無縫連結的空間體驗。台中市立美術館館長賴依欣以「共融和探索」作為啟動場館的核心，致力讓這座文化殿堂成為市民體驗感知與休憩的理想空間。

永續

BBC Earth耗時四年拍攝《亞洲》自然紀錄片，從西藏高原、喜馬拉雅山到台北市，亞洲生態精彩一次看

自然紀實頻道BBC Earth將於11月17日首播紀錄片集《亞洲》，共七集耗時四年製作，探尋生活在亞洲各處的動物生態。

觀點 飲食

【VERSE Table】不只是一場餐會：火山口下的祕境派對

台灣花藝先鋒CNFlower攜手頂尖野炊主廚林擠米及最酷的文化媒體《VERSE》，在夏末的陽明山上策劃了一場獨具匠心的私密活動，包括參觀平常不開放的西恩花園、享用林擠米以火山口和陽明山生態為靈感的餐會，並聆聽植物學家的分享，是一場知識、心靈和味覺的盛宴。

地方 永續

朝陽步道深度一日遊！茶籽堂20週年力作，體驗生態保育與數位游牧的完美結合

在宜蘭南澳的朝陽步道入口，一場別具意義的記者會正在進行。茶籽堂與農業部林業保育署宜蘭分署攜手合作，共同宣布一項激動人心的消息：茶籽堂正式認養朝陽步道。這不僅是對生態保育的承諾，更是對社區發展的一份厚望。

Promotion 觀點

旅行期間使用VPN的6大好處

VPN（虛擬私人網路）是一種能夠保護網路隱私的工具，尤其適合旅人使用。在旅行過程中，無論是連接公共Wi-Fi、瀏覽受限網站，還是進行安全的線上交易，VPN都能提供額外的安全保障。以下將帶您深入了解為什麼旅行的時候應該使用VPN，以及如何選擇適合旅遊使用的VPN。

觀點

【VERSE VOL. 25】那些難忘的牛排時刻

吃牛排從來就不僅是一種飲食行為，而是一種生活中的小儀式、一種人生的歡慶時光。

永續 美容

Young Living悠樂芳精油歡慶30周年，以永續概念持續推廣公益

Young Living悠樂芳精油歡慶成立30周年，持續推廣「種子到密封Seed to Seal®」的精油製程，除了行之有年的永續農場實踐，品牌更成立「Young Living 悠樂芳基金會」致力推動教育，賦予改變生活的力量。

觀點

台灣超越日本？作家野島剛寫出真相 ：「無論是投票率或同性婚姻合法化，日本都遠不及台灣。」

野島剛再次帶來深入且精闢的台日觀察筆記，透過近年重要時事與評析，為我們提供不同的視角與思辨。從日本看台灣，野島剛記錄各式生活瑣事與社會文化交流，邀請讀者思考台日間的差異與相似，共同探討台灣是否超越了日本。