永續 減碳迷思！「不吃肉、買當地食物」真的夠嗎？解構飲食碳足跡的真相與盲點 食品生產系統約占全球溫室氣體排放3分之1，其中養殖與生產階段對碳排放的影響最大，遠超運輸和包裝等環節。牛肉等動物產品的碳足跡是植物基食品的10至50倍，因此推動低碳飲食、發展永續農法及替代性食品，並提高農畜業的碳捕捉能力，已成為應對氣候變遷的關鍵策略，應多從「生態系如何生產畜產品」的角度出發思考永續飲食轉型。
