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#VERSE 永續文化節

「永續餐桌」與馬爹利自然農法釀造300年不墜的美好風味
Promotion 永續 觀點 飲食

「永續餐桌」與馬爹利自然農法釀造300年不墜的美好風味

深知每一杯干邑都是源自土地的饋贈,馬爹利從葡萄種植開始就以最友善環境的農法栽種,如此悉心延續300年不墜,釀造出最美好的風味。近來,由《VERSE》主辦前所未有的「永續文化節——永續餐桌/派對」,邀請馬爹利與亞洲50大最佳餐廳「永續餐廳獎」的MUME和亞洲50大酒吧獲頒「最佳永續經營酒吧」的Bar Mood Taipei,從美味餐飲再探日常的永續滋味。

永續文化節從飲食探討「未來餐桌」,與MUME、Bar Mood及馬爹利以餐酒嚐永續
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永續文化節從飲食探討「未來餐桌」,與MUME、Bar Mood及馬爹利以餐酒嚐永續

永續可以如何被實踐?《VERSE》與獲得最佳永續餐廳的MUME、和最佳永續酒吧Bar Mood及頂級干邑酒廠馬爹利,以一場「永續文化節——永續餐桌」的活動,從美味餐飲品嚐永續的滋味。「你希望島嶼的未來是什麼模樣?」《VERSE》社長暨總編輯張鐵志在雜誌創立的第三年拋出了一個疑問,而許多人為了能抵達美好的未來,正倡議行動著。

達魯瑪克綠能電力公司:一場從綠能實驗開啟的部落自主之路

達魯瑪克綠能電力公司:一場從綠能實驗開啟的部落自主之路

2016年5月,台東卑南的達魯瑪克部落宣示推動「綠能百分百」實驗計畫,翌年成立台灣第一座公民電廠「達魯瑪克綠能電力公司」,不僅呼應政府近年推動「非核家園」的政策,也希望以綠能實現電力自主、守護傳統領域,達到部落自主目的。達魯瑪克如此創舉在當年吸引媒體爭相報導,如今六年過去了,綠能百分百的美好願景是否真如部落所預期地實現了呢?

台灣海鮮選擇指南與洄遊吧:從海鮮文化到海洋文化,「好好吃魚」推廣永續

台灣海鮮選擇指南與洄遊吧:從海鮮文化到海洋文化,「好好吃魚」推廣永續

潛藏在海面下的生態環境,除了餐桌上的飲食和偶爾見報的新聞,平時不易以肉眼觀察它的變化,比起陸域,也更加難以推動永續行動。台灣作為海島國家,過去受限於傳統大陸思維教育框架,民眾缺乏對海洋的關注和了解。有一群熱愛海洋的人們,從海鮮飲食著手,透過編纂《台灣海鮮選擇指南》和食魚教育,積累民眾對於海洋的知識和情感,推動海洋生態永續發展。


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