高麗音

醇酒

台灣第一支純釀梅酒：福爾摩莎酒莊重新找回一段台灣酒史

2026/09/16

這幾年，梅酒被當成一股「從日本吹來」的新風潮，一到夏天就會流行一波。但台灣老一輩用米酒頭泡青梅的傳統，其實遠比這波商業熱潮古老。本期，我們跟著台灣釀酒人，一起重新翻開這段被覆寫的梅酒身世。

娛樂 音樂

四手聯彈很難嗎？解讀 Netflix 熱播韓劇《四手聯彈，兩首奏鳴曲》

2026/09/14

四手聯彈，是合奏裡最考驗信任的一種曲式。兩人共用一台鋼琴、一組踏板，連呼吸都同步。tvN話題新劇、Netflix熱映中的《四手聯彈，兩首奏鳴曲》讓音樂成為真正的主角。但四手聯彈的奧妙到底是什麼？歷史上第一組四手聯彈是誰？本劇曲目又露出什麼樣的故事？

醇酒

蘇格蘭威士忌的南法浪漫：格蘭利威12年普羅旺斯限定版，倒一杯迷人的風味旅程

2026/09/12

格蘭利威12年普羅旺斯限定版，為「超越斯佩賽系列」第二版，經過三重法國白酒桶過桶，呈現南法花蜜甜潤與斯佩賽花果香，甫上市即獲2026蘇格蘭威士忌大師賽金獎。

醇酒

敬台灣：格蘭傑總製酒師比爾．梁思敦，把台灣寫進了品牌史

2026/09/03

格蘭傑推出品牌史上首款以「台灣限定版」鑄名於酒名與外盒的作品——格蘭傑 13 年台灣限定版雪莉桶。由總製酒師比爾．梁思敦博士親自操刀，靈感取自台灣高山茶與圍爐共飲的情誼，正於全台指定通路上市。

攝影 醇酒

麥卡倫《工藝之上 超越所及》：紀實攝影大師史蒂夫・麥柯里的橡木朝聖之旅

2026/08/31

美國攝影師史蒂夫・麥柯里曾用鏡頭定格一雙撼動全球的眼睛，成就傳奇照片《阿富汗少女》；2026年，他將目光轉向俄亥俄的白橡木與赫雷斯的雪莉酒莊，為麥卡倫《工藝之上 超越所及》記錄片留下橫跨三大洲的凝視，揭開兩百年來從未公開、決定風味的隱形工藝與匠人。

醇酒

10支必喝酒款完整攻略｜「萬有飲力2026」台北萬豪年度酒展最後倒數

2026/08/25

台北萬豪酒店年度酒展「萬有飲力」8月29日至30日回歸，三樓博覽廳集結30家全球頂尖酒商、300款以上世界級佳釀，橫跨法國布根地、義大利Barolo、美國膜拜酒與日本清酒，是今年酒迷必去盛會。

美食

台北餐廳週：洋紅色的自由——哥倫比亞料理Fon-Cé主廚，與一座城市的風味設計

2026/08/22

2026台北餐廳週以「Design Taipei」為題，邀請AGI設計師與主廚們跨界共創；洋紅色，是設計師洪彰聯心中的台北，我們走進Fon-Cé，聽主廚聊洋紅色如何成為菜單靈感，用美食呼應一座城市的自由節奏。

電影

在誇張與克制之間自由行走——專訪高雄電影節大使曾莞婷的「抓馬人間」

2026/08/20

2026 高雄電影節將於 10 月 9 日至 26 日登場，今年以「抓馬人間」為題——抓馬即 Drama，說的是那些被推到極致的浮誇與衝突，以及情緒最滿時那份無比真實。影展找來以《影后》拿下金鐘獎最佳女配角的曾莞婷擔任大使，並攜手《當男人戀愛時》億萬票房導演殷振豪，拍出一支荒謬又充滿反轉的年度形象影片。

飲食

西英樹 × 三二行館：雙星主廚客座北投，帶來一場三十年的巴黎修行

2026/08/14

《朝聖巴黎．雙星之間》連著五日客座，北投三二行館饕客齊聚。帶你一同體驗日籍主廚西英樹在巴黎三十年淬煉的極致工藝，呈現一個世代對傳統的敬意與創新。

醇酒

時間的琥珀：大摩的年份哲學，解密 The Dalmore Vintage 2010 與 2006 兩款典藏新作

2026/08/12

大摩威士忌推出年份珍藏《Vintage 2010》與《Vintage 2006》，由首席調酒大師 Richard Paterson 親自選桶，將蒸餾年份封存成風味印記。從1839年創廠傳奇到2006年巴黎首度發表珍藏系列，這兩瓶單一年份威士忌訴說的不只是酒，更是關於時間、收藏與記憶的故事。

美食

在酸與鮮之間——LIN Restaurant 蔡凱霖的夏季菜單：品嚐一席歐陸餐桌史與東方轉譯

2026/08/08

米其林指南推薦 LIN Restaurant 主廚蔡凱霖今年的夏季菜單呈現令人驚艷的「平衡」美學，在酸香、鮮味與油脂之間反覆校準，用更精準的酸度與更乾淨的技法，讓食材回到本質。

Promotion 人物 風格

甯寓美學診所創辦人 鄭黃中宇：如何用「慢」對抗速成的醫美時代？

2026/08/01

歷經近十年的外科與急診訓練，鄭黃中宇帶著對醫學的敬畏與對人本的理解，走進醫美界。當整個產業忙著海量注射、複製名人的療程清單，他談的卻是「少」、是「自然」、讓一個人優雅回到自己最美的樣子。

文化 美食

魏貝珊的《台灣製造》：用一桌菜向世界說台灣文化

2026/08/01

生於洛杉磯、現居台北的美籍台裔記者魏貝珊，經常在《紐約時報》、《紐約客》、《Monocle》等國際重要媒體撰寫台灣的飲食和文化。她用六年時間走訪全台，寫下獲得國際烹飪協會「茱莉亞·柴爾德首作獎」、登上《紐約時報》年度最佳食譜書的著作《台灣製造：MIT台菜與台灣味，台灣人的飲食故事》，讓全世界都更認識什麼是台灣料理。

醇酒

台北最低調酒吧Monkie，如何成為城中最活躍的社交中心？

2026/07/31

Monkie這間開業兩年半的酒吧，低調隱身在東豐街，不追逐榜單卻是台灣最厲害的酒吧之一，為台北城中值得一探的新興社交空間。這是創辦人蔡明諺用二十年的餐飲歷練，打造出一套讓人卸下身份、在這裡享受調酒與款待的學問。

醇酒

雪莉桶經濟學：從麥卡倫、格蘭多納到蘇格登，橡木桶如何決定威士忌的風味與身價？

2026/07/27

蘇格蘭威士忌風味有八成來自橡木桶熟成，而雪莉桶是其中最昂貴、最複雜的一條路——一桶雪莉桶的成本約是波本桶的十倍，整條供應鏈從一棵西班牙橡木到威士忌入桶耗時近六年。麥卡倫用百年老桶改寫拍賣紀錄，格蘭多納用56年PX桶推到熟成極限，蘇格登則把三桶接力的複合工藝帶進日常。雪莉桶不僅是一種熟成方式，更是一整套關於時間、資本與工藝的精算。

人物 文學

石不能言最可人——駱以軍新書《觀石錄》與他的迷石七年

2026/07/27

駱以軍最新散文集《觀石錄》，記錄他與壽山石相遇七年的迷戀與感悟。這位寫了三十年小說的台灣代表作家，以一貫如詩的文字，寫石頭的美、寫藏石人的江湖、寫工藝師把生命刻進石頭的故事，也寫一個文人在物與心之間，如何重新找回「感覺的延遲，緩緩吐出」的能力。

美食

從普魯斯特到台北永康街：Maison Vanille 如何重寫瑪德蓮的鄉愁？

2026/07/26

由蒼井優主演的日劇《直到T恤乾了為止》上線後，劇中瑪德蓮與費南雪暗喻的人生引發網友討論，VERSE帶你走入台北永康街近月開幕的法式瑪德蓮專門店 Maison Vanille，與主廚 Hugo Ravier 創辦人團隊探討普魯斯特的記憶書寫，一窺法國人在台灣的瑪德蓮創新實驗。

文化 醇酒

《奧德賽》電影最可惜的刪剪：一杯灌醉獨眼巨人的酒，藏著兩千年前希臘人的品酒學

2026/07/20

諾蘭的《奧德賽》這個月席捲全球戲院，麥特戴蒙飾演的奧德修斯，又一次踏上那趟回不了家的漫長旅程。但很少人知道，電影上映後，《好萊塢報導》挖出一段耐人尋味的訪談內容——原著裡最經典的一場「灌酒戲」，連同撐起整段逃脫計謀的雙關語，其實被諾蘭親手剪掉了，帶你一起進入這場消失在大銀幕上的酒局。

文化

台灣最美的古董店：天母「羅雅古美」揭開一場眼睛的革命

2026/06/24

有些古道具，用了幾百年，任務結束後流轉。在戰亂、火災、改朝換代中經歷過無數雙手，最後在某個空間裡落定。羅雅古美，是羅氏夫妻David與Ichen用眼力建立的古董店，收藏橫跨無數世紀的器物，等待下一個與它相遇的主人。

飲食

抿抿 Min Min：在華山，抿一口清酒，享受創新日式餐酒館料理

2026/06/22

華山文創園區在百年之前就是日本人設立的酒廠，如今門口開了一個全新的Sake Dining Bar「抿抿 Min Min」，由台灣重要策展單位並經營多個餐廳的時藝集團經營、其餐旅長暨食旅小說家王琦玉一手策劃，從正午到深夜供應日本清酒與各式餐點，以及全台獨家的獺祭冰淇淋。

商業 飲食

一場關於「便利」的快閃實驗——專訪倫敦人氣台灣刈包品牌 BAO 創辦人張爾宬，談全新品牌「BFF」

2026/06/14

從東倫敦一個停車場的攤位，到倫敦七家餐廳，BAO 用十多年，把台灣的滋味帶向世界。2026 年初夏，三位創辦人帶著一個「現在完成進行式」的速食品牌 BFF 回到台北，在光復南路的巷弄裡，開了一間為期三週的「便利商店」。他們不藏配方、不留秘密，把設計、食譜、品牌手冊全部攤在所有人面前。VERSE 專訪 BAO 共同創辦人張爾宬，聊這場關於「便利」與「更好」的實驗。

醇酒

與時間的導演面對面：大摩首席調酒師 Richard Paterson 與他的作品

2026/05/24

人們常將首席調酒師比作交響樂團指揮，但大摩帶來另一種詮釋，是時間的導演，從發麥、蒸餾到桶陳調配，每一個工序都是一個提前做下的判斷，而「電影」什麼時候上映、好不好看，要等十年、十七年、甚至更久以後才得評論。Richard Paterson 在威士忌產業超過半世紀，被問到哪一款是他的代表作？他笑了一下說：「我還在等。」

美食

他的粵菜走過世界：臺北嘉佩樂「榕居」行政主廚袁柏勳，用一口湯、一道羹，重新定義臺北粵菜的標準

2026/05/18

祖孫三代的廚房記憶，加上馬爾地夫的異國歷練，35歲的袁柏勳帶著一套比年齡更老練的粵菜功底，在臺北嘉佩樂酒店「榕居」帶來這座城市的全新粵菜座標。

醇酒

艾雷島最古老的酒廠：從馬車到飛機，波摩威士忌堅持247年工藝走向世界

2026/05/11

蘇格蘭小說家Iain Banks曾說：「如果你找不到一支讓你愛上的波摩，你或許要非常認真地考慮一個可能性——你喝威士忌的錢都白花了。」這句話被刻在波摩蒸餾廠的牆上。VERSE帶你來品味這家酒廠，它如何能讓一位以文字為生的人說出這樣的推崇？