2023/11/21

全台最美米店！「金仔米店」改裝翻新，國際大獎團隊操刀、獨家「配方米」金美味

金仔米店位於台中金典綠園道商場3F第六市場中，它不僅僅是一家米店，更是一家食（實）驗型的米店，將「買米」這件事賦予更多的儀式感和在地風味。

稻穗搖曳著金黃光芒，木質裝潢溫和而富有質感，這是位於台中金典綠園道商場3F第六市場中的一家米店──金仔米店。

金仔米店它不僅僅是一家米店，更是一家食（實）驗型的米店，不只內在獨特，外在更是引人注目。金仔米店的店裝設計邀請到了「十一室研」操刀設計，十一室研一舉拿下了2023年具有東方設計奧斯卡之稱的日本「GOOD DESIGN AWARD」，除此之外，還榮獲了亞洲三大設計獎之一的韓國「K-Design Award」等獎項，別出心裁的設計十分奪目。

在眾多空間設計的獎項光環下，十一室研依然堅持初心，儘管形式固然重要，但他們認為，一件作品背後的故事以及理念更為重要。因此，十一室研在前期就與金仔米店進行溝通，了解米店「支持友善耕作、推廣台灣小農與米食文化」等信念，再帶入十一室研一直以來相信「形隨機能、少即是多」的設計理念，將金仔米店的設計以「自然、簡約、機能」作為定調，並採用木頭為空間的主素材，藉此帶入溫暖又舒適的特質。而主要櫃體上一條條的造型設計，則是延伸稻穗的形象，彷彿走入繁茂的稻田之間，使金仔米店整體兼具質感與優雅，成為市場必去的美拍米店。

隨著空間煥新改裝，金仔米店的LOGO與視覺也進行了優化調整，其中LOGO以稻穗交織的意象與金仔米店的「金」字結合，用層層疊疊的形態，傳遞金仔米店用心把關與實在的理念。輔助圖形的視覺發想則源自於栽種稻米的大自然三元素「朝陽、淨水、沃田」，將元素圖像化後拼湊成米粒的形狀，象徵粒粒好米皆自然、優質，整體視覺溫暖雅緻，讓買米這件平凡的小事，添上不同凡響的儀式感。

金仔米店匯聚了許多台灣各地的小農栽培好米，多元米種一應俱全，支持無毒友善耕作，嚴選品質把關。除了堅持理念，在面對飲食西化導致食米量降低的壓力下，除了主打散米「吃多少，買多少」，避免米糧浪費的秤重販售模式之外，推廣「米」也成為了金仔米店首要任務，並貫徹到了米店的服務面、體驗感、新穎性等。隨著此次改裝轉型，金仔米店塑造了全新的定位──成為一家任你選配的「食驗型」配方米店。

咖啡混豆是利用淺中深焙的咖啡豆進行混合，煮出來的咖啡品嚐起來更有層次與韻味，調整不同比例與配方，能使人喝到更貼近理想的咖啡。而金仔米店將這個思維轉化成配方米，帶入米飯新吃法，配出一碗打破印象框架的飯，在一碗飯裡，吃到代表台灣的在地風味。

因為米種各有其獨特的特性，包含口感、香氣、濕潤感、澱粉含量等，每一支米種都不同，從咖啡豆的想像延伸，透過配方米的「食」驗，讓大家吃到一碗屬於自己的飯，讓吃飯這件平凡又日常的事，變得趣味且有意義。

金仔米店目前推出8支專屬的配方米，其中台灣風味系列選配了3支符合特色想像的配方米：「山櫻花、杉林木、原民風」。而作為主打的山櫻花配方米，靈感來源為台中市花，選用濁水194與有機紅米以1:0.3比例搭配，呈現的米飯口感Q彈，色澤嫩粉，散發香甜風味，吃飯的同時不禁聯想到嬌豔綻放的山櫻花，不只米飯好吃，更吃出了好心情。

另外金仔米店也將稻米所需元素「朝陽、淨水、沃田」，依照其特性規劃另外5支的配方米，選擇相當豐富，能盡可能迎合每個人對於不同米飯口感、口味的追求，希望大家都能吃到理想中的米飯。