登上蓬萊仙島，飲一碗漢方珍奶：仙島 SENTO
仙島致力融合傳統東方文化與現代手搖茶飲間的交集，將台灣茶、漢方食材的美好，藏在這趟推開仙島大門的奇幻旅程裡。
仙島 SENTO以仙人鬍子為造型的拱型大門。
走進以仙人鬍子為造型的拱型大門，猶如打開通往裊裊幻境的入口，「仙島漢方」四字鐫刻柱上，藺草清香盈滿室，空間以黑色與土黃的撞色設計烘托出沉穩又神秘的東方氛圍，壁上符咒的符號，以及「xiu」、「chi」、「kuanlang」等法術語句，像是仙人的幻術，增添了奇幻的氣息。
「登島」的人們熟諳仙島特性，座位相鄰，卻能為彼此保留合適的距離，靜靜捧起手中漢方茶品，一飲而入。這是「好氏研究室」與「Niou Tea 拗不過」團隊精心打造的漢方珍奶茶屋：仙島 SENTO。
「台灣茶飲還能不能有更多的可能性？」仙島SENTO創辦人，好氏研究室藝術總監陳易鶴（Van）結束位於溫州街的複合式空間後，因為與「Niou Tea 拗不過」團隊合作規劃茶飲品牌的契機，讓他開始思索如何將台灣獨具特色的茶文化延伸至日常。
不同於先前好氏研究室代理異國產品的營運模式，Van希望能打造出屬於自己的品牌產品，將東方茶文化帶入現代快步調的生活中，並做出有別於市場手搖飲料產品的差異性。
一日漫步於大稻埕，Van聞到在空氣中瀰漫的中藥材味，忽然意識到：「茶是東方的文化，也許可以將漢方食材加入飲品中？」數十種漢方茶品開始在他腦海中構想成型，他與擅長運用漢方材料的「Niou Tea 拗不過」團隊再度合作，攜手打造結合台灣茶與漢方食材的茶飲品牌。
「仙島漢方」四字鐫刻柱上。
好氏研究室藝術總監陳易鶴（Van）。
結合漢方與台灣茶，打造出屬於台灣的茶飲文化
「漢方材料具備悠久深長的歷史脈絡，不僅對身體有益，更是一種文化食材。」仙島另一位創辦人嚴依柔（Roro）說道。
但這份悠長的歷史感也容易讓人產生古老、陳舊的距離感，如何將茶及漢方兩種不同脈絡的材料結合在一起，調和味道，打破習慣手搖飲料年輕世代的刻板印象，將是一大挑戰。
耗時一年半，歷經無數次搭配嘗試，才成就了仙島現有的三種茶飲系統：茶奶、茶仙、茶清。茶奶搭配動植物奶，口感濃韻；茶仙則是調合茶葉、蘋果與木頭香氣的混合式茶飲；茶清，顧名思義保留清茶底蘊，不進行過多調味。三種茶飲系統與銀耳、蓮子、百合、靈芝、竹薑、桃膠等漢方食材巧妙融合，口感清香甘甜，大受年輕群眾喜愛，
Roro成長於台灣珍珠奶茶文化興盛的世代，她觀察現今國際市場各式從東方發跡的茶飲品牌，卻未見以精緻台灣茶為基底的品牌躋身競爭舞台，「這喚起我的使命感，決意打造一個支持台灣在地茶的珍奶茶飲品牌。」
仙島所選用的茶葉，皆是團隊親自造訪阿里山茶農所購入的台灣茶。即便越南茶葉氣味與台灣茶相似，且價格便宜許多，但他們仍堅持選用台灣茶，「越南茶葉泡到第三泡時，便會原形畢露，與台灣茶仍然回甘清香的味道截然不同。」
茶奶飲品「玉面湯」結合了雪燕與桃膠。
仙島創辦人嚴依柔（Roro）。
以「冷淡」而美麗的距離，飲一杯與身體對話的茶飲
除了台灣茶與漢方的碰撞，「飲品是否能與現代人對話」，亦是仙島的一大考量。
「後疫情時代，人們對於身體狀態更加關注。」Roro說，更加健康的飲食風氣將是未來趨勢，手搖飲料高含量的糖份，讓人在享用飲品時容易產生負擔感，仙島特意選用零卡路里、零糖份的羅漢果糖取代一般砂糖，不僅能安心飲用，美味也無損，「仙島也是台灣第一間將羅漢果糖與茶、奶進行搭配的茶飲品牌。」
「有位客人喝下幾口茶奶後立即測量血糖，確認血糖沒有超過預期數值後，才繼續自在地喝著飲品。」Van笑著回顧。仙島在追求精緻茶飲的同時，對於打造出「能與身體對話」的茶飲，也擁有一定的決心。
在品茗、與身體對話的當下，和諧的空間氛圍也是擅長空間設計的Van費心張羅之處，「進入仙島，就像中了幻術，進入一場奇幻的品茗之旅，一旦離開這裡，你便會醒來。」
店面空間的土黃色象徵著滋養漢方食材的黃土，襯以東方的筆墨黑為空間主要視覺色系；在器皿選擇上，Van更親手捏製恰好貼合手掌心弧度的茶碗，致敬早期台灣庶民攤車以手捧茶的喝法；而店中央蘭花栽培遮陽網下，有別於一般店家以2人為單位的座位安排，有著一張可容納16人的長桌，其中更藏有Van的特別用意。
可容納16人的長桌，其中藏有Van的特別用意。
長年往返京都工作，Van很嚮往京都人品味生活的「冷淡感」——在京都茶飲店，許多客人都獨自享受著當下。
當人們享用茶飲、細聲聊天時，塑造出一種因為尊重對方而「冷淡」的美麗距離，這正是仙島安排長桌的用意。「坐在長桌時，彼此陌生的客人沒有太多距離，便會去控制音量，進而專注在眼前的飲品。」Van期望人們進入仙島時，能因為空間氛圍的營造，專注在眼前茶品細節。
在車水馬龍的台北市大同區一隅，仙島致力融合傳統東方文化與現代手搖茶飲間的交集，在關注人們身體的前提下，也將台灣茶、漢方食材的美好，藏在這趟推開仙島大門的奇幻旅程裡。
仙島SENTO｜珍珠奶茶專賣店，位於台北市大同區承德路三段90巷2號，營業時間自上午11:30至下午7:30，預約等資訊請見臉書及官網。
｜延伸閱讀｜
➤ 訂閱VERSE實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店
VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。
陳葶芸
文字工作者。曾就讀於加州大學柏克萊分校、台大心理所。試圖以寫作，留住生活中賴以過活的光。
相關文章Related Articles
