2023/08/21

台南晶英酒店迎接「台南400」攜手RAW江振誠、AKAME彭天恩南北雙雄客座饗宴

台南晶英酒店隆重迎接「台南400」，以「台南原點・四百再續」為主題設計系列活動，與各大頂級團隊合作，規畫多場極品饗宴，今年八月開放顧客熱烈搶購。

台南晶英「尋味」，找來RAW江振誠與AKAME彭天恩客座饗宴，8月14日晚間六點轟動開賣。

首波客座餐會「尋味」，邀請到國際名廚江振誠率領RAW團隊與部落野味料理之光AKAME主廚彭天恩，聯手將這座古城早期經濟命脈的糖與鹽，結合在地山珍海味推出十道式套餐。另有亞洲50最佳酒吧Bar Mood主理人吳盈憲、2022年Diageo World Class調酒大賽台灣區冠軍余瀚為套餐設計的八杯佐餐調酒，10月13日晚宴、14日與15日午、晚宴共五個場次，每人含服務費19,800元，星光閃閃轟動開賣，8月14日晚間六點起接受現場與電話訂位，也可上「晶好購」網站搶購席次。

台南晶英邀請到國際名廚江振誠(左)率領RAW團隊搭配部落野味料理之光AKAME主廚彭天恩(右)，推出十道式套餐。

創造台南在地新滋味

府城地處山海交融、坐擁豐饒食材，走過四個世紀、孕育出無數人文與飲食寶藏，台南晶英發揚食藝精神，在永續共好的時代積極創造美好，本次「尋味」餐會主廚江振誠與彭天恩在菜單設計上，寫入台南人對吃的「講究」，除了以天然調味法希望讓饕客重新認識糖跟鹽，另也加入在地獨有的西瓜綿、虱目魚、蜜餞等招牌元素，大菜小食皆透過主廚團隊悉心烹調創新詮釋。

席間穿插吳盈憲、余瀚為大師級佐餐雞尾酒更彰顯雙廚對菜色的想法，加上台南超人氣酒吧Bar T.C.R.C創辦人黃奕翔為活動調製迎賓餐前酒，現場服務技術特聘金牌侍酒師、同時也是台南人的陳冠璋細膩指導，主題式呈現讓食饕在這塊純樸土地上感受濃厚的人情味，也找到忠於台南的好滋味。