2024/05/11

黑瓶威士忌傳說：維多利亞時代的神秘煉金術——煙燻、花香與蜂蜜

大膽的煙燻味和甜味，彷彿喝下正在燃燒的液體橡木，尾韻透出醇厚的蜂蜜與焦糖海鹽，這是一瓶威士忌，也是穿越時光裂縫的鑰匙。

在《一生必喝的101款威士忌》（101 Whiskies To Try Before You Die）中，我們發現「Black Bottle」這個名字，此書作者是威士忌大師伊恩．巴士頓（Ian Buxton），他寫下的每款威士忌都是一時之選。

酒海無涯，在國際葡萄酒與烈酒大賽、舊金山世界烈酒大賽、《威士忌》世界威士忌大賽、麥芽狂人俱樂部單一麥芽競賽中，每年得獎的作品讓人眼花撩亂，跟著大師的味蕾一步步喝，可同時為荷包和酒量嚴格把關。

若幸運能在佈滿灰塵的酒架上發現一瓶Black Bottle的蹤影，請毫不猶豫地將它納入收藏。-- Ian Buxton

源自19世紀的大膽挑戰

黑瓶威士忌的歷史始於1879年，當時蘇格蘭亞伯丁的茶商Gordon Graham公司決定嘗試調配威士忌。當時的亞伯丁是一個繁榮的港口，主流的珍貴商品是來自斯里蘭卡（當時稱錫蘭）和中國的茶葉。三兄弟戈登、大衛和查爾斯·格雷厄姆在亞伯丁商業區已建立了茶葉進口商和調配者的名聲，直至1881年，他們決定破框而出、挑戰新市場，將精力全力投入威士忌的調配，並遷移到新辦公室，建立了兩個保稅倉庫。這款威士忌最初是以其德國製造的黑色瓶子命名，但隨著1914年大戰的爆發，當時的環境政策讓他們改用了綠色玻璃裝瓶。

到了20世紀中葉，黑瓶這個品牌變得非常炙手，但1951年辦公室被大火徹底摧毀，原始配方、公司記錄和歷史文件均告失蹤。到了1995年由Highland Distillers Ltd.收購，開始將現代的艾雷島麥芽威士忌融入混合酒中，推出了幾款以艾雷島上酒廠原酒調和的威士忌。

2013年9月，當前的擁有者Burn Stewart重啟品牌，回歸其1879年的原始風格，包括黑色玻璃瓶，瓶身也改以復古風格，瓶中的酒液也不再以艾雷島麥芽為焦點，而是重現1879年的老酒譜，呈現優雅花香和橡木香氣。

什麼人適合喝黑瓶威士忌？不想被設限、想喝什麼、就喝什麼的威士忌玩家。除了純飲，也適合加冰塊、蘇打水或製成各式調飲。