2022/11/14

VERSE Books Local 001 《貓空人 Maokongian》

茶山塾：推廣貓空茶文化的山中教室

以「向山學習」為核心價值命名的「茶山塾」，在2021年應運而生，期盼透過各種體驗活動，最終達到「把人帶往貓空，讓茶走入生活，讓鐵觀音繼續留在木柵」的目標。

為發展木柵貓空地區茶產業所打造的「茶山塾」品牌。

2007 年貓空纜車正式開通營運，貓空的休閒旅遊生態出現了更多模式與樣貌，當地的各路團隊及人才，紛紛找到適合自己的宣傳途徑，吸引不同客群來到貓空。經過多年，大家也開始思考，如何發揮各自優勢，有效運用資源，讓更多人造訪貓空。

坐而言，起而行，茶山塾的誕生

2021 年成立的「茶山塾」，主要參與者為臺北市政府產業發展局、木柵區農會、木柵青農聯誼會等單位組成，分別負責不同的業務工作；同時，也有貓空的在地農民、店家業者多方投入參與。茶山塾的策略是，以活動為媒介，讓更多人透過活動參與，走進貓空的「臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心」，看展覽、體驗手作、品茗茶葉，從多元的角度、層次，認識貓空這片土地。木柵區農會推廣部助理技術員周莉蓉描述：「結合『無圍牆博物館』的概念，『茶山塾』顧名思義，整座茶山就是一座學校，希望邀請大家在喝茶之餘，也能向山學習。」

向茶山學習，「坐而言，起而行」成為茶山塾成立後，第一個系列活動主題。周莉蓉分享，茶山塾因為有長一輩的老農作為後盾，提供茶葉專業經驗與知識，青農們得以更專注於活動推廣、行銷等工作，並結合自家產業的專長，開拓貓空的不同隱藏面貌，進而吸引更多年輕的遊客，來此認識擁有百年歷史的貓空茶文化，成為生活的一部份。

負責茶山塾品牌規劃設計的外部策展人楊賀捷表示，茶山塾並非憑空出現，而是擁有多年的醞釀基礎。大約自2016 年起，回到貓空的二代青農們，已開始討論如何以新的方式推廣貓空，因此他們從申請小規模的輔導計畫為起點，以及「回家辦活動」的心意與行動，一件件小事累積起來的成果，孕育了「茶山塾」的誕生。

打造一個呼應茶山四季作息，並具有延續性的品牌，勢必需要把鐵觀音的百年傳承放在心裡，楊賀捷說道：「貓空青農目前有 38 位，有一半以上的人是真的參與製茶的工作。」這讓茶山塾的活動，同時以種茶、製茶產業文化脈絡為底蘊，且與貓空的產業、作息相互呼應，而非脫離土地，曇花一現。

以雙手形塑傳承，用體驗創造可能

「青農是整合的力量，也是各方共識的黏著劑。」兩人提出了共同的觀察，因為青農各有專長，而家中的產業也不盡相同，也因此會穿梭在不同團隊之間，納入老農、商圈的意見，成為多方媒合的角色，產發局作為整合輔導方，木柵區農會發想並執行活動。在此基礎之下，茶山塾得以進行各種嘗試與創新。

以 2022 年夏季舉辦的幾場手作工藝活動為例，無論是「茶香手工皂」、「茶・陶作」、「茶山・茶染」或「茶・金工」，對貓空店家與青農而言，茶文化與不同元素的結合嘗試，可能激發出未來發展的不同可能，例如青農能善用自身烹飪、烘焙、手工藝等專長，店家或茶園也能善用其優勢，開發出屬於自己的獨家特色，成為長久延續的體驗活動。

對外界而言，這幾場工藝活動，吸引了對手作有興趣的民眾，許多住在木柵的親子檔，已參加了兩場以上，成為未來持續關注茶山塾的客群。活動同時成功讓民眾認識茶推廣中心這個場域，並在課程體驗之餘，進一步探索貓空的步道小徑，以及到店家消費。

無論種茶、製茶，或是工藝活動，背後都是持續不懈的動手做精神，需要耐心、細心、經驗與毅力，金工課程的廖偉淇老師說道：「不管製茶或工藝，都要透過雙手慢慢形塑。貓空茶文化的復振有各種面向，我能以工藝者的身份，教民眾製作茶具，貢獻專業所學，也是一種參與方式。」

從茶山塾出發，分享貓空的多面魅力

楊賀捷分析，「或許大家並非不願意走近，而是還不知道這裡有故事。」鐵觀音在貓空是百年的傳承，如何將貓空的故事繼續說下去，並讓大家知道「台北市還有人在製茶，還有茶可以喝」，或許就是讓人走入茶山，讓茶走入生活，我們才得以想像茶產業的未來。

如果茶山塾與青農，能建立起屬於貓空的特色體驗與秘境地圖，也認識到老茶農與茶師，或許文化傳統就能產生新的當代厚度。值得欣慰的是，2022 年夏天，茶山塾完成了貓空「甜點地圖」，青農們自行研發的茶味甜點，串連成屬於貓空新味蕾。眾人們的初衷與期待，似乎已逐漸發芽。

周莉蓉認為，貓空「是產地，也是消費地」，雖然腹地與人力有限，但便捷的交通優勢，能串連的生態、人文、產業風景，也更加多元。如何結合纜車資源，讓民眾知道，並且願意走到更美的的茶攤、祕徑，茶山塾應該扮演這個對話平台。也因此，對她而言，投入參與茶山塾的夥伴，與其說是共事，其實是大家共同做一件喜歡的事情，在茶山塾一起尋找、打造期待中的貓空。