2024/08/15

「放感情」第八家分店「螢火部落」紮營大巨蛋，在都市裡享用野營鑄火料理

以野營、outdoor生活以及鑄火料理為主題，餐飲品牌「放感情」推出旗下第八間分店「放感情螢火部落」。

知名人氣餐飲品牌「放感情」自1994年創立至今，始終維持一貫「以酒，放感情」的企業核心，不斷創新，將義法料理、冠軍調酒、水煙等元素融合，在台北多個地區，開設多家風格截然不同的餐酒館分店。

繼先前成功打造多間風格獨具的餐酒館後，品牌這次時下流行的outdoor風為題材，在於台北大巨蛋打造了旗下第八間分店——「放感情螢火部落」。這間全新的餐酒館以沉浸式體驗為核心，試圖在都市叢林裡創造一處深林野營場所，料理以強調營火炭烤的鑄火料理為主，食材在高溫下迅速被烤製，外表焦香內嫩，保留食材原汁原味。

以野營戶外風為主題的餐酒館「放感情螢火部落」，店內環繞投影將呼應四季氣候，並在重要賽事來臨時轉變成大型觀賽螢幕。

以鑄鐵鍋慢火烹製而成的「陸拼盤」絕對是肉食愛好者的夢幻逸品，拼盤中富含多樣美味食材，德式香腸外酥內嫩，肉汁豐盈，每一口都像一場味覺的驚喜；豬腳外皮香脆，酥脆得咔滋作響，內裡的肉質Q彈有嚼勁，搭配烤鳳梨的酸甜，口感層次豐富；烤雞則採用有別於傳統的專屬舒肥技術，讓雞肉更均勻受熱，減少水分流失，將雞肉的美味鎖在肉質裡，烤製後口感更加豐富。

鑄火「陸拼盤」：嚴選多款上等肉品，如肋排、去骨豬腳、德式香腸、烤春雞，佐以當季時蔬，在炙熱的麥飯石岩板上滋滋作響，鎖住肉汁的鮮甜。搭配多種風味獨特的燒烤醬料，讓您體驗多層次的味蕾享受。

除了肉食愛好者以外，澎湃的「海拼盤」也是用料絕不手軟，一端上桌映入眼簾的便是龍蝦霸氣十足的紅色身影，加入肥美的螃蟹、鮮甜的草蝦、彈牙的花枝與蛤蜊，搭配時蔬的繽紛色彩，各種鮮活的海鮮聚集盤中，呈現猶如寶石般讓人目不暇給的豐富感。嚴選上等龍蝦，剖半燒烤至熟，龍蝦的鮮甜肉質與獨特香氣完美融合，每一口都讓人欲罷不能。

鑄火「海拼盤」：嚴選來自斯里蘭卡的飽滿花蟹、日本的生食級干貝，以及來自馬達加斯加的肥美龍蝦，搭配時令鮮蔬。以最原始的烹調方式，保留海鮮的原汁原味，每一口都能嚐到大海的鮮甜。

螢火部落的菜色選擇豐富多樣，除了招牌的鑄火料理外，更精心研發多款特色菜，滿足不同客人的味蕾。其中最令人驚豔的莫過於有著湯中之王稱號的江南經典湯品──「醃篤鮮」，以長時間慢火燉煮，湯頭色澤呈現濃郁乳白，加入鹹豬肉、鮮肉、冬筍、百葉結等經典元素，與湯頭完美融合，風味層次豐富又鮮美。

老罈酸菜魚：選用四川傳統老罈酸菜，酸香濃郁，搭配臺灣在地豆花，口感豐富。再加入空運來臺的黑鯉魚片，肉質細嫩，與酸菜湯汁完美融合，辣而不燥，回味無窮。

椒麻口水雞：選用台灣土雞腿，以舒肥方式烹煮，肉質鮮嫩多汁。搭配自製的椒麻醬汁，香麻帶勁，冰涼的口感中和了辣椒的熱辣，是炎炎夏日的開胃良品。

醃篤鮮：以大骨熬製的濃郁高湯為底，加入醃漬入味的豬腳，搭配鮮嫩的春筍和Q彈的百頁結，慢火煨煮至入味。湯頭鮮美，鹹香適中，每一口都充滿了江南的溫潤滋味。

獨家特色調酒，好看也好喝

近年蔚為流行的汲飲式雞尾酒（Draft Cocktails）也在螢火部落登場，短時間內就可享受到如專業bartender現調口感的雞尾酒，多樣性酒款選擇與快速便利性為其最大賣點，成為年輕族群的最愛。螢火部落提供多款獨家汲飲式雞尾酒。

「螢火派對鍋」絕對是不容錯過的獨家品項，以綠茶、青蘋果和百香果為主要成分，綠茶清新的茶香融合酸甜的蘋果味和熱帶水果的風情，倒入杯中後，外型充滿野性魅力，並藉由乾冰所散發出的白霧效果，將飲品增添神秘與炫酷的視覺體驗，一上桌直接將露營歡樂感拉高拉滿，搭配豪邁的分享方式，讓您感受到露營最原始的魅力。喜愛更個人化的口感或選擇，也可交由現場專業bartender進行服務。

紅茶梅酒：以錫蘭紅茶為基底，搭配伏特加與梅酒，經過長時間浸泡，茶香、梅香與伏特加的醇厚完美融合。錫蘭紅茶獨特的柑橘花香更增添了飲品的層次感，餘韻悠長，回味無窮。

歸西冰茶：「放感情」品牌的經典調酒，以經典長島冰茶為基礎，加入新鮮柳橙汁，提升了柑橘的果香。再以生命之水增加酒體的濃度，最後以紅酒點綴，呈現出迷人的漸層色澤。每一口都能品嚐到多重風味的變化。

蜂蜜檸檬：以琴酒為基底，搭配嚴選蜂蜜與檸檬，調製出清新酸甜的基底。上層覆蓋著柚子檸檬風味的奶蓋，奶香濃郁，口感滑順，酸甜交織，是一款清爽解膩的飲品。

螢火派對鍋：以琴酒、荔枝甜酒及萊姆酒為基底，搭配綠茶、青蘋果和百香果，調製出清新爽口的派對飲品。加入乾冰後，杯中煙霧繚繞，視覺效果十足。酸甜的果香與綠茶的清香完美結合，是派對的最佳選擇。

生日香檳桶Shot：嚴選優質香檳，搭配當季新鮮水果與特調風味，打造專屬壽星的獨特香檳shot。每一支shot都蘊含著祝福，搭配紀念合影，讓生日派對更加難忘。

野營小舖＋寵物友善空間

為了更呼應outdoor生活的推廣與實踐，餐廳特別與日本露營品牌VENTLAX合作，將戶外野營周邊搬進室內，使店內營造彷彿置身山林，走進店內，即被綠意盎然的森林氛圍包圍，三角旗幟迎風飄揚，營燈閃爍，搭配精心挑選的自然系音樂與獨特香氛，營造出最愜意的露營體驗。更令人驚豔的是，透過全室投影融接技術，店內座位區彷彿化身一座日夜變換的森林，搭配季節更迭的動態影像，在美食裡感受沉浸式的野營樂趣。

餐廳與日本露營品牌VENTLAX合作，讓真實的野營配備融入在消費者的使用空間裡。

許多人外出露營都不忘攜帶家中毛小孩一同參與，餐廳也以此為概念顧及顧客需求，這裡不僅可以帶家中的毛小孩入店，更特別為牠們精心打造專屬餐點，包含美國特選肋眼牛排、五星級雞胸肉，搭配新鮮蔬果如水煮土雞蛋、紅蘿蔔、娃娃菜等，營養均衡，讓飼主安心及放心，更讓毛孩吃得健康，成為大巨蛋商圈少數的寵物友善餐廳，真正傳遞野營的趣味。

放感情螢火部落

地址｜台北市信義區忠孝東路四段515號1樓（D區櫃號1010）
電話｜02-2528-2588