台南和義大利原來這麼像！旅遊作家楊馥如：「台南，是一個挑人住的地方。」

很多人都以為我是台南人，其實我不是。我是在2020那年，才成為台南新住民。但台南的飲食習慣和日常步調之於我，就跟在義大利那樣愜意自在，毫無違和感。

在台南，我的一天生活通常都是從寒暄開始。每天早晨，我喜歡在享用咖啡前，到家裡附近的保安市場買椪餅來配我的咖啡。咖啡搭配椪餅，是我在台南最喜歡的早餐組合。椪餅是台南古早味甜點，用麵粉和黑糖製成的圓餅，膨脹的餅身內部是空心的，從前的人會用麻油煎蛋，把蛋塞在裡面給產婦補身體，因此又叫月內餅。我家隔壁就有一個新鮮大市場，隨時可以買到新鮮食材，所以在台南家裡，只需要一個小冰箱。

從家裡前往保安市場的這一小段路程，我會先碰到我的鄰居。他經常送我各種食物，比如木瓜，熱心的他知道我不太會切木瓜，還會主動幫我把木瓜打成木瓜牛奶送給我；接著，會遇見準備上學的鄰居小妹妹，她會告訴我，最近學校發生什麼事。然後到了保安市場，賣鳳梨的、賣玉米的、賣春捲的各個攤位老闆，彼此都會熱情地互相打招呼聊天。

鄰里之間熱絡的人情關係，跟我在義大利的生活很像，有一種似曾相識的熟悉感。我在義大利的鄰居太太，就是會穿過自家圍籬把自己烤的蛋糕拿過來給我的那種人。因此不管是在台南還是義大利，每天的生活基本上就是跟不同的人交流，而且不用走很遠，都可以吃到認識的人做的東西。即使原本陌生的小吃店和咖啡店，也會慢慢熟識到跟老闆變成朋友。

我先生是義大利人，他比我更加喜愛台南的文化與整個城市的節奏。記得12年前我第一次帶他來台南玩的時候，他就對台南的廟會文化著迷不已。號稱眾神之都的台南，一年到頭都有各路神明的廟會慶典，每當A神明過生日或是廟宇重新裝修完成的時候，信徒就會幫忙舉辦housewarming party，並且邀請B神明前往拜訪開趴，一起「鬧熱」。這對義大利人來說，實在是太快樂的一件事了。義大利人骨子裡就是happy soul，生來就是要享受各種festa慶典，因此當時的他就告訴我，退休之後他要搬到台南。

雖然他不熟悉媽祖、北極帝君、關公這些東方神祇，但他仍然感到親切不已，因為在希臘羅馬神話的信仰裡，本來就存在著火神、月神、太陽神……各種神的形象。

此外，台南人和義大利人一樣，他們對於自己居住的城市紋理脈絡，家族過往點滴歷史都非常熟悉。好比這家店和那家店，已經傳承到第幾代，從前是怎麼經營，後來的媳婦又出去開了什麼店……都如數家珍。而且不只有長輩，就連年輕人都說得出來。因此台南人和義大利人都有強烈的自我認同感，因為他們知道自己的根在哪裡。

但某種程度上來說，我認為台南和義大利，都是很挑人住的地方。喜歡的人會喜歡到無法自拔，不喜歡的人會難以找到容身之處。那個容身，指的是心裡找不到安置的地方。因為對於時間的尺度與對人的距離，台南和義大利都有他自己獨特的mentality（心態），他們看似沒有框架，但其實又很有自己講究的樣子。你必須要進入他內在本質的思維裡，才能理解那個核心究竟是什麼。

好比台南和義大利，對於自己的食物和工藝技術，到現在還保有一種職人精神，他們寧願好好把一件事情做好，而不會為了量化生產或是賺更多錢，去捨棄或妥協所堅持的價值和品質。所以台南許多小吃店家的營業時間，該休息就是休息，人潮少一點他們也不會感到可惜。我覺得這必須是心理素質很強的人，才能做出來的選擇。

所以台南至今仍保有原本迷人的生活樣貌，他不迎合任何人，他只是忠於自己。

PROFILE | 楊馥如

作家，美食及旅遊達人。目前以台灣和義大利兩地為家。著有《義大利音樂廚房》、《真食義大利：土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《不是每個甜甜圈都有洞！》

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本文轉載自《VERSE》024 「台南再發現：藝術、酒吧，偶爾還有爵士樂」，更多關於台南新文化的故事請見雜誌。

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