一早就跟自己的喜好直球對決吧！VV Café創辦人陳冠哲開箱Nespresso VERTUO

「如果能用一杯好咖啡開始早晨，彷彿那天都會過得很順利。」對總是品飲大量咖啡的VV學長而言，一天中的第一杯咖啡，就像場重要的開機儀式。每個早晨的咖啡時光，他都享受在挑選咖啡豆或咖啡膠囊的過程中放慢思緒。

行銷領域出身的VV學長，學習精品咖啡已超過15年，對咖啡的熱忱，促使他從業餘玩家成為咖啡迷、器材控，並在擁有一起推廣精品咖啡的團隊後，仍保持每天與觀眾分享咖啡資訊的習慣。「精品咖啡平台的經營者也好，最原始的咖啡玩家身份也罷，正因我們從來不是職業咖啡師或哪個學術流派的老師，可以用相同立場，陪觀眾解決學習過程會碰到的問題。簡單來說，就是用我們的評測經驗，幫大家少走一些彎路吧！」他表示，在VV Café販售的選品，總會抱持這樣的觀點，而官網上除了推薦好物，也致力讓大家購得一些較難買的國外器具。

這些年，他藉由大量和觀眾、咖啡前輩們的交流，陸續吸收新興的品飲審美觀，也享受著每一次帶人「入坑」的快樂和成就感，「當你瞭解自己的喜好，想要試著接觸越來越好的器材與咖啡豆後，相信又能品味出更多層次的樂趣。」

一杯口感層次豐富且細緻的咖啡，正是早晨所需

VV Café的YouTube頻道上，有個叫做「學長開箱」的單元，主要分享各種咖啡器具的特性。「家用咖啡機的選擇日益多元，膠囊咖啡機除了能快速便利地使用、口味多元外，評測重點會以萃取技術為主，如何運用技術讓咖啡風味的表現達到理想？以及各家廠牌想訴說的故事是什麼？」VV學長說道。

Nespresso VERTUO在他看來，正適合滿足早晨起床後想不費力來杯好咖啡的心情。一年多前，VV學長初次開箱Nespresso VERTUO咖啡機，便對Nespresso用心研發建立的系統印象深刻，「Nespresso 最初從以義式濃縮為核心，而 VERTUO 的出現，體現人們品飲咖啡的習慣有所不同，Nespresso 用獨家的條碼識別技術調整出品型態，只要一鍵按下，即可自動判別每顆膠囊的萃取參數，包含水溫、轉速、咖啡預浸時間及所需水量。」他佩服這種將繁雜步驟簡化的技術，讓消費者不受經驗侷限，就能透過VERTUO煮出好咖啡。

此外他提到，「最值得關注的，莫過於 VERTUO 搭載的高速離心力萃取技術。膠囊萃取前的預浸步驟，透過注入精準水量至咖啡粉中，幫助咖啡香氣在萃取時有效釋放，讓咖啡膠囊以每分鐘 4000 轉的速度高度旋轉，萃取咖啡精華，為咖啡帶來延展度，同時產生豐厚滑順的咖啡油沫（Crema），不僅完美釋放咖啡香氣，口感也因空氣感的增添而加倍細緻。」不只如此，高速離心力萃取技術還讓不同產區的咖啡豆都能有清晰的風味表現，更棒的是，即使加牛奶、加水調和，豐厚的咖啡油沫也不會讓咖啡濃縮的香氣被覆蓋。

比便利更重要的，是品飲經驗的提升

Nespresso VERTUO 提供消費者超過 40 款以上的咖啡膠囊選擇，搭配「各式杯量一機多享」服務，可體驗極致濃縮、濃縮、雙份濃縮、大杯濃縮、大杯臻選、特大杯臻選到分享杯手沖感等7種咖啡杯量的萃取，Vertuo Next 咖啡機因應杯子高度做三段式調整，避免咖啡液在萃取時噴灑，讓使用過程充滿餘裕。系列另一款Vertuo POP咖啡機則以繽紛輕巧為特色，功能不減，適合小空間又想喝大杯量咖啡的使用者。

為讓消費者容易根據喜好做選擇，Nespresso將膠囊分類為咖啡大師特調、大杯咖啡系列、能量咖啡系列、工藝精萃咖啡系列、濃縮咖啡系列、冰咖啡共6大系列，而VV學長在開箱評測VERTUO的過程 ，將全數膠囊品飲過一輪。除了驚艷 VERTUO 獨家技術所造就的空氣感油沫，讓每一款膠囊展現各自的風味特色， 隨著嗅聞、入喉，咖啡香氣的延展也為品飲帶來多層次感受。他自己格外喜歡伊尼茲歐和奧緹奇歐，「它們在香氣、酸值和平衡感都有亮眼的表現，口感絲滑平衡，很適合作為早晨的第一杯咖啡。那如果想在午後喝，我認為可嘗試哥倫比亞，儘管個性比較強勁，卻擁有細膩的果酸香氣。」

對於第一次使用 VERTUO 的人，VV學長建議先從自己喜歡的杯量來選擇膠囊，喝個幾輪來試試口味；進階一點，也可以加入熱牛奶、冰牛奶、水去調整濃淡，甚至夏天加點氣泡水或通寧水飲用；至於冬天時，「我還會加點Grappa（渣釀白蘭地），身體會馬上暖和起來，是很義大利的喝法。」陳冠哲笑著說，膠囊咖啡機帶來的不只是便利，也促使我們在多元的嘗試中，拓展自己的品飲經驗。

每天早上，藉由喝咖啡來認識自己

喝下一口由 Inizio 伊尼茲歐咖啡膠囊萃取的大杯濃縮咖啡，VV學長回顧起近年台灣咖啡文化的轉變，「我們的咖啡生活是非常棒的，有充滿魅力的獨立小店，集聚各種學派、咖啡師、風味展現與經營方式，不僅能量飽滿，發展性也值得期待。」他樂見這個時代下，喝咖啡的管道與器具越來越豐富，讓咖啡真的成為許多人日常中的不可或缺。

「台灣人在品飲咖啡的習慣上，除了質量的標準顯著增加，隨著精品咖啡生活化，對咖啡豆的選擇也從單一變得多元。在家喝咖啡、沖煮咖啡的概念也越來越盛行，甚至是用『講究』的方式來做出一杯好咖啡。」乘著這樣的風氣，也讓市場出現有趣的變化，例如各家廠牌的新觀點、用設備細節表現差異性等，都讓消費者享受到簡單卻細緻的品飲體驗。

VV學長比喻，「沖煮咖啡和做菜很像，你可以透過經驗和一顆願意嘗試的心，從不擅長漸漸變大廚，當然這也關乎對器材的熟悉度，還有對咖啡的品味、味覺美學的建立。」 Nespresso VERTUO的出現，加上多元的膠囊風味與杯量設定，讓我們在建構品味的過程擁有充足的選擇，想要一早在家就喝到「對味」的咖啡，似乎不是難事了。

「像VERTUO這樣的膠囊咖啡機，對忙碌的人來說始終是貼心的存在，我建議不妨多享受這段創造變化的過程，在每一次選擇膠囊的時候，直球對決自己的喜好。」他說道，不妨藉由每天早上喝咖啡的時刻，去感受自己的生活型態，同時衡量自己適合什麼，始終是最重要也最有趣的地方。

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