2024/12/18

在地人的鹽水精選！走訪歷史空間與新滋味：從酒吧、咖啡館到以環保建材再翻新的潮農會

台南鹽水曾以「一府、二鹿、三艋舺、四月津」的月津港走過一段繁華歲月，如今這座港鎮因為藝術與燈節再度為人所知，鹽水居民擁有與歷史共生的生活記憶，也隨著藝術和歷史場景的翻新為小鎮注入別樣風貌。鹽水的豐富生活透過在地人陳瑩如以書寫與記錄地方、帶領導覽向外界分享，《VERSE》第27期邀請她帶路地道的鹽水風景。

1.鹽水農會「意遊未盡」農鮮直販所

農會將舊超市改建為新穎現代的伴手禮館，除自營品牌產品如鹽水日曬意麵、充滿酸甜滋味的鹽地帥哥番茄果乾、軟糖、番茄紅燒牛肉麵調理包等熱銷品外，還有各地農漁會特色產品，及與金門酒廠合作、以本地契作高粱為原料釀造的「一穀作契」高梁酒等；另設有小農直販專區，提供新鮮農產及優質農產加工品；店內採綠標章環保建材，大面玻璃窗，採光明亮，並設雅座供遊客休憩，或點杯現煮咖啡品嘗。鄰近大眾廟聚波亭、鹽水天主堂等景點。

2.與山咖啡

來自白河的店主張議云，曾在台南席瑪朵咖啡館工作六、七年，擅長以虹吸壺手沖咖啡，兩年前，看到鹽水唯一一家咖啡館「霜」頂讓的消息，在家人鼓勵下接手後改造為風格雅緻的本店。店內約有六、七種單品咖啡，皆是她親自挑選喜愛的風味來分享，以淺焙和中焙為主。店內另有檸檬、粟子抹茶等口味磅蛋糕，最推薦的是肉桂捲，淋上檸檬乳酪醬後，富香氣且滋味酸甜，味覺層次豐富。

3.赤兔製造所

在地藝術團隊「禹禹藝術工作室」為活化在地閒置老屋，將中山路原「嘉義銀行鹽水港出張所」（第一銀行前身）空間進行整修改造，於2021年以「赤兔製造所」面貌開張新店，是一間晚上開始營業的酒吧。如同店裡的標語：「每一個城市都要有一個靈魂自由呼吸的地方」，主理人李芷涵說，這裡也是在地或來附近鄉鎮工作的年輕人一個下班後放鬆的所在。提供啤酒、調酒和輕食，店內還有月之美術館在每年年末舉辦的「漫月美行動」常設作品包括葉柏青的「1 / 2 鏡月」與緩緩Nick「我們的距離」，以及不定期的音樂表演，要讓來訪的你有個Chill的夜晚。

4.銀鋒冰菓室

座落在八角樓前落，由葉家大房後代所經營。1951年葉柯瑪珯創始開店，傳至現在由第三代葉美香姊妹等人輪流顧店。本店早年是年輕男女相親約會場所，也是鹽水國中同學下課後相約吃冰聚會的老店，招牌是「紅豆月見牛奶冰」。後來葉家姊妹為母親調製出的「西瓜檸檬汁」，消暑解渴又清爽，意外獲得許多客人青睞，成為本店最熱門飲品。店內擺放鹽水在地青年畫家洪茂源的油畫作品「八角樓」供遊客觀賞，阿香姊最強力推薦。

5.鹽水車站倉庫群樹屋

鹽水小火車站原為運送蔗糖的五分車鐵道，也是全台第一條糖鐵載客營業線，曾是鹽水及鄰近地區學生通勤和民眾對外連結的交通工具。車站對面整排倉庫，計有六座，原部分為岸內糖廠所有，用以儲放菸草；部分為空軍第二後勤支援倉庫，存放許多飛機輪胎、毛毯等。1982年底倉庫曾發生火災致毀壞，留下牆面一片漆黑顏色，經多年荒蕪，高大榕樹的樹根攀爬，與倉庫牆體形成盤根錯節的景色，有如鹽水祕境，近年成為遊客熱門拍照景點。

6. 永成戲院

鹽水早期四家戲院，康樂路上就有三家。經營時間最長的永成戲院，前身為日治時期實業家黃直於1942年建造的稻米收容倉庫，後改為戲院於1945年12月開張。戰後初期娛樂事業興盛，除了放映電影，也邀請許多知名表演團體登台演出，風光一時。戲院歇業後閒置多年，於2008年展開修復，公告為歷史建築，現為台南市文化局經營的藝文館舍。第二代戲院主黃怡祿曾擔任黑白默片辯士，現在經常於戲院內為訪客導覽、介紹戲院歷史。

PROFILE｜陳瑩如
台南鹽水人，日出南方工作室主理人，鹽水地方誌主編、成大踏溯台南課程「走尋老月津」大路線及南市經發局市場處主辦鹽水市場小旅行等導覽老師。2005年由台北返鄉後開啟了鹽水文史探索之旅，編著《發現鹽水》、《佇遮生活tī tsia sing- ua̍h：溪北人文地景走讀》等書。也喜歡攝影，作品《Terramisson鐵線橋》黑白底片攝影集。