花蓮微醺指南／3間必訪特色酒吧：島東譯電所、雪莉Wine Only、Settle Down

島東譯電所

初入「島東譯電所」（以下簡稱「島東」），猶如掉入時空罅隙——在天花板上爬行的鱷魚標本、人體解剖模型、復古電視機、中藥櫃、神像、霓虹燈管、原民藝術品、中南美洲文物、米奇公仔、父母結婚照、顯示著不同時區的時鐘……時間在這方空間擱淺、錯亂，來自四面八方的文化看似衝突，卻能和諧共存。歡迎走進魔幻寫實的夜晚。

在巴拿馬出生，於台北、花蓮、越南等地生活過的老闆阿光，自小就吸納了各式各樣文化的養分，卻也讓他不斷尋求自己的根源，而多元文化薰陶的經歷，自然投射在島東空間設計的混搭風中。「我從小就喜歡蒐集東西，在收藏這些來自世界各地的物件，還有經營這家店的過程時，我好像也在證明自己是誰。」於這棟民國52年蓋好的紅磚老屋中，他用自己的方式將這些不同的藏品串聯起來，編織出共同的語言。

「這裡賣的都是我從小吃到大的東西，也是我們家會招待客人的菜色。」菜單上的客家手工菜包、南瓜糕、臭豆腐炒酸豆、福祿壽三喜拼盤等滷味時令小菜，每一樣都是光家的家常料理（aka光媽拿手好菜），「喜上梅梢」的酸梅湯和蔓越莓汁則是阿光小時候放學回家打開冰箱就能看見的飲料，就連「三叔公紅茶」，也是阿光的三叔公自己種的茶。

島東一開始並不做調酒，如同阿光從不認為島東是酒吧一樣。（阿光正名：我們是藝術團體！）後來受到客人啟發，嘗試著將酒精揉入這些習以為常的飲料中，例如「島東巨獸」採用光爸自種的洛神花醬，以琴酒為基底，搭配馬告和香草，調製出的不只是一杯酸甜芬芳的酒，更是光家滿滿的愛。不論是餐點還是收藏品，島東所呈現的都是最貼近阿光日常的樣貌，就像他相信，一個空間的陳列與氛圍，是個人內在與記憶的體現。「這是我們家，這是島東譯電所，不是刻意營造出來的觀光景點……做自己的感覺，很酷。」

出身景觀設計的他，將這裡命名為「島東譯電所」，「島東」指的是台灣島東邊，「譯電所」則是翻譯摩斯密碼的單位。阿光認為藝術和摩斯密碼很像，是一般人看不懂或望之卻步的東西，因此希望能透過這個空間，以選物、活動的方式，把藝術轉譯成互通的語言，滲入大家的生活中。「島東就是我的藝術作品。」阿光倚著吧檯，目光饜足。

除此之外，他也曾將島東帶到台北，與Draft Land打造了名為「小破廟」的沉浸式策展，將酒吧比擬為現代人的信仰——在酒吧和陌生人談心，如同進到廟裡和神明訴苦，以各種老物件，審視自我內在的慾望。「藝術是解藥般的存在。老天賜予我們幽默感去對抗人生，幽默感則要藉由藝術轉化出來。」阿光說，那是靈魂的出口。

2024年，在經歷了403大地震的牆倒門塌、親同家人的常客罹難，以及大大小小的瓶頸後，在最不見天光的低潮中，阿光也曾一度想把島東收起來。然而這裡承載的是從32歲到40歲，八年珍貴的時光，加之收到來自各方的鼓勵與溫柔，讓阿光明白，島東對很多人來說不只是一間店，更是存放了某些年華與回憶的腹地，於是決定要穩穩地把房子合約的最後一哩路走完。如今迎來了島東的最後一年，「那就好好地跟房子說再見，不要留遺憾。」 

40歲前的故事和想法，在這個空間說完了，40歲後將走入下一個階段，未來有什麼規劃嗎？阿光嘴角牽起從容的弧：「成為一個優雅的人吧。」

島東譯電所
地址｜花蓮縣花蓮市福建街436號

雪莉Wine Only

雪莉，是酒，是酒吧，也是橫跨中央山脈、從雲林來到東部，開設花蓮第一間葡萄酒吧「雪莉Wine Only」的老闆。葡萄酒對雪莉來說，如同呼吸一樣自然，是生活中不可或缺的存在，不論何時何地都能來一杯，任由紅寶石般的芬芳接住生命大大小小的碎片。

為了拉近大家與葡萄酒的距離，並有感於花蓮擁有好風光，卻沒有一個能好好喝葡萄酒的地方，雪莉從朋友那裡承接了店面，透過讓訪客直接地看到、摸到、喝到葡萄酒，希望消弭大家印象中對葡萄酒高高在上的認知。主打無拘無束喝酒的雪莉，不用等到夜色降臨，白天也歡迎大家一起浪遊於葡萄酒的宇宙。

是否有特別推薦的酒款？「每一瓶葡萄酒有著不同的類型和個性，取決於每個人的口味、配的下酒菜、當下的心情、一起喝酒的人……」因此雪莉通常不會幫客人做決定，只會像介紹朋友那樣，帶領大家來認識這款葡萄酒的樣貌與靈魂，若有性格契合的對象，恭喜你！成功結交了一位「酒友」。

葡萄酒液溫醇，淌過的不只是雪莉的熱愛，也在花蓮這片溫暖的土地上，釀出了與顧客美好的共同記憶。雪莉分享，有的客人出國旅行不忘和她分享葡萄酒與產地風景，也有每次帶著不同早餐與她共享、配葡萄酒的地方爸爸，甚至遇過從台北到花蓮當天來回，只為了要到雪莉喝酒的客人。

「雪莉Wine Only」即將要邁入下一個三年，雪莉希望能好好地扎根，讓更多人來到花蓮也能體驗葡萄酒，以及葡萄酒文化的有趣活動。她把對花蓮與酒的愛種進日常，笑著許願，「最終目標是讓大家過上路過散步也可以拎一瓶葡萄酒喝的生活！」

雪莉Wine Only
地址｜花蓮縣花蓮市建國路6巷2號

Settle Down

由老宅改建而成的Settle Down，以米白色的日系侘寂風裝潢，優雅安然地佇立於花蓮市區中：這是一間風格獨具的啤酒酒吧。 

主打精釀啤酒的Settle Down，大多選擇台灣在地的精釀啤酒，有罐裝和現拉啤酒，呈現多樣化的啤酒選擇，不論是最純正的啤酒花香氣，抑或是熱帶水果、柑橘、芭樂、莓果、茶等風味，也提供季節性調酒。Settle Down希望來訪的客人能體驗到啤酒的多元魅力。

除此之外，喝啤酒時來一份人氣必點的松露薯條或自家水餃，絕對能讓味蕾隨著店裡的節奏音樂起舞，豐富層次的同時也chill一下。若想來點糖分，島作香草布丁使用台灣的香草莢，口感綿密清甜；原味巴斯克也是熱門選擇，甜而不膩，還能吃到香草籽。下午就開張的Settle Down，除了啤酒，也準備了咖啡和抹茶、奶茶等無酒精飲品歡迎大家，實現「日咖夜酒」的悠閒時光。

如同名字「安居」之意，點一杯啤酒，慵懶地席地而坐，任由昏黃路燈從大片落地窗透進來，讓輕盈的酒精引領思緒搖曳——今夜，就在這裡settle down吧。

Settle Down
地址｜花蓮縣花蓮市中華路178-1號

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本文整理自《VERSE》028 「愛上花蓮的20個理由」，更多關於花蓮的故事請見雜誌。
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