2025/02/21

繁花盛開：帶你去花蓮

這期的《VERSE》是一封邀請函，一個（不完整的）旅遊指南，也是一段為花蓮寫的詩（「VERSE」的英文原意就是詩歌的一段）。讓我們捧著楊牧的詩集回到他歌頌的花蓮，讓我們帶著這本記錄當下的《VERSE》雜誌去花蓮，重新走進這裡的山海，體驗這裡的文化，認識這裡的人們。

這是我的家鄉
地形以純白的雪線為最高
一月平均氣溫攝氏十六度
七月平均二十八度，年雨量
三千公厘，冬季吹東北風
夏季吹西南風。物產不算
豐富，但可以自給自足
讓我們一起向種植的山谷滑落
去印證創生的神話，去工作
去開闢溫和的土地。我聽不見
那絕對的聲音，看不見
那絕對的眼色。去宣示
一個耕讀民族的開始
去定居，去繁殖
去認真地歌唱

這是楊牧1975年的詩作〈帶你回花蓮〉節錄。彼時35歲的楊牧，帶著新婚妻子回到花蓮，回到這座屬於愛的伊甸樂園，想像那個一切如此嶄新尚未被命名的世界，他們要在這裡耕讀、定居，認真地唱歌，創造全新的生活。

20年後，在寫下多篇關於花蓮的詩和散文後，他回到故鄉工作，成為東華大學人文社會科學院院長。2020年楊牧過世，安葬於東海岸山脈的起點，能眺望奇萊山和就讀過花蓮中學。這一次，這位一生繫情於花蓮的詩人真的永遠回到花蓮了。

這個被山海孕育的神話之地，除了誕生出楊牧這個大樹，也的確生長出只有在這裡才會出現的美麗、奇異的花朵。

去年二月我來花蓮，開車穿過清水斷崖，再一次被這島嶼最險峻的模樣所震撼。傍晚來到正在趕工整修、不久後將開幕的「將軍府」園區。這是一座新的園區，也是一道正在緩緩打開的歷史皺褶。

將軍府／攝影：林靜怡

20世紀初期，日本政府在如今花蓮市中心進行都市計畫，市區開始繁榮。1930年代，日人一方面開始修築花蓮港，另方面隨著戰爭鼓聲鳴起，也開始軍事部署。將軍府的不遠處是松園別館，可以俯瞰美崙溪入海處和花蓮港，此地原為1942年設立的「花蓮港陸軍兵事部」，據說神風特攻隊隊員在出征前夜，在此喝下天皇賜下的「御前酒」。1944年在旁邊成立了「放送局」作為宣傳之用，也在最近重新開幕。

負責將軍府園區總體規劃與營運的Rush帶著我走逛，熱情地分享他的美好願景。園區建築物不多，但和洋折衷造型的每一棟都非常美。與其他文創園區不同的是，這裡的每間餐廳、咖啡廳、烘焙店，每家都具有花蓮元素。那時我們都相信，如此有魅力的將軍府園區正式開放後，必然是花蓮的觀光與文化的重要基地。

2024年4月1日，將軍府終於正式開幕了。然後，4月3日就發生大地震，花蓮重創，觀光客不來了，許多店家和旅館被迫結束，更不要說剛誕生的全新將軍府面對的是要命的重傷。

本期封面故事，就是希望讓大家重新關注花蓮這片土地，這裡的山上、海邊，城市與鄉鎮，有著太多只有「花蓮限定」才有的景物與體驗。編輯部經過詳細研究和各方詢問，企劃出一定要來花蓮的「20個理由」——從結合傳統與創新的原民工藝、藝術、飲食，到新潮的咖啡店、酒吧、選物店、旅宿，以及山海之巔的各種獨特體驗。這裡沒有耳熟能詳的觀光景點（雖然那些也很棒），但每一個點都足以讓你走一趟花蓮。我們也訪問了諸多重要的花蓮人，包括台灣當代最重要藝術家之一、在花蓮20年持續推動書寫地方的出版人王玉萍、推動地方創生的實踐者，或者花蓮出身的超人氣插畫家Duncan等。

當然，去花蓮絕對不只這20個理由，花蓮也遠遠不止這些「奇」人，因為在這片土地上真的是繁「花」盛開：每一個鄉鎮都有不同特色，每一家店，每一個人，每一個社區，都是生命力旺盛的花朵。

我們特別設計了兩個封面，一個是花蓮光復鄉部的餐廳「阿樂樂代Aredetay」，從空間到料理，揉合了傳統與創新。封面是帥氣主廚吳炘隆（Lo'oh Iko）和他們養的鹿。這是花蓮的溫柔的野性。

另一個封面是花蓮人都熟悉的美崙山下的米老鼠。這是花蓮最可愛的地標。

封面故事外，本期可以說是一本非常精彩的Travel & Dining Issue。江振誠主廚與Raw十年來改變了台灣的飲食地景，RAW在2024年底的結束是一個時代階段的告別。《VERSE》的使命就是記錄這個時代的文化，於是我們在12月中，去記錄了這家頂尖餐廳背後的過程，帶大家一窺這些料理職人在廚房的忙碌身影，以及訪談他們的理念，製作了11頁的紙上影像紀錄片。（我們採訪時有幸吃到他們的員工餐，非常好吃，也見證了他們用餐時間的倉促。）