2023/11/30

【2023草莓季】甜美來襲！草莓千層、草莓芙蓮、草莓22階，法朋烘焙點燃少女心

法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 2023「草莓季」即將開始，從草莓千層、草莓芙蓮、草莓22階、草莓純生鮮奶油蛋糕到開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福，全系列商品從12/1起至2/29日，限時限量售完為止。

冬季最夢幻的水果──草莓，可口多汁，襯著濃濃果香，甜美滋味在口中蔓延，總是讓人久久難以忘懷。而擁有甜點界香奈兒美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」，每年也同樣用滿滿的草莓陪伴大家度過冬天。從草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮，到一開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福，誘人又吸睛的視覺色感，總是讓大家招架不住。

莓果色系總是帶給人甜美又可愛的意象，「草莓季」是所有甜點控年度最期待的時節。「法朋」嚴選各地新鮮草莓製成，從台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、淡雪、熊本等，「法朋」烘焙主廚李依錫堅持一定要使用香氣足夠且口感細緻的草莓品種，再將草莓獨特香氣與酸甜滋味從糕點中表現得一覽無遺，就是想滿足所有草莓控與甜點控的螞蟻胃。

從「草莓千層」開始，就可以看到「法朋」對於甜點的用心與費工，法式千層派的酥脆度最重視烘烤時間的拿捏，香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配，外酥內軟的質地，濃郁果香與奶香在口中徘徊，加之最上層鋪的玫瑰花瓣，呼應每一口都能吃到的自製草莓玫瑰，讓「草莓千層」更添增浪漫氣息。

「草莓純生鮮奶油蛋糕」則使用日本的OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油，質地特別滑順，蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔，將日式與法式甜點手法巧妙結合起中，入口鮮奶油奶味、草莓酸香在嘴中擴散，視覺和味覺都獲得極大的滿足感。

「草莓22階」以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡，夾層在22層的手工法式薄餅法式手工可麗餅堆砌而成，馬斯卡邦香草餡與莓果香提一樣分層堆疊其中，口感紮實且富有彈性，入口後蛋香與果香四溢，濃密香柔。

「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯，由「fraise」法文單字演變而來，就是草莓！「草莓芙蓮」這款蛋糕最大的魔力，莫過於上下兩層蛋糕，把排排站的草莓夾得緊，香草穆斯林奶油霜和日本的OMU純生鮮奶油一起打的卡士達基底，奶香味恰到好處不甜膩。

而將原味布丁與草莓醬、優格草莓將結合的「草莓布丁」，讓「布丁」也能吃出層次感，味蕾多了更多趣味性；最受矚目的「草莓大福」，過去每年「草莓季」期間，幾乎每周都能賣出兩、三千顆，大福的果肉口感較一般草莓更細膩多汁，還未入口就有撲鼻而來的花香，捨去一般「大福」內餡的豆沙，改以卡士達餡與起司蛋糕，加上自製草莓醬，只要吃過的人，基本上難以變心。