精品咖啡迷不容錯過：Ninety Plus全球首店在台北！零時差品嚐巴拿馬風土滋味

具有「咖啡界愛馬仕」的頂級精品咖啡Ninety Plus首度跨足零售市場，全球首間概念店便插旗台灣，在台北「NOKE 忠泰樂生活」以快閃店搶先登場，明（2025）年台灣旗艦店也將正式開幕。

深受頂尖咖啡職人喜愛的Ninety Plus咖啡，來自中美洲巴拿馬純淨的自然生態，品種源於衣索比亞的Gesha（藝伎），吸收巴魯火山土壤中豐富的礦物質，與環境共生共存，造就萬中選一的頂級咖啡豆。

因為講究，所以極致

大型哺乳動物自由地在森林與咖啡樹間奔跑，清澈小溪涓涓而過，懸空瀑布飛流直下，於樹林間激盪出清新的芬多精，抬頭就可以看見藏在雲霧中、高達2300米的巴魯火山（Volcán Barú）……這些迷人的畫面都是Ninety Plus位於巴拿馬西部近一千公頃土地上的日常景色，所有 Ninety Plus 咖啡豆，正是從這片生氣蓬勃、原始乾淨的自然環境中孕育而生。

熱愛自然的創辦人Joseph Brodsky，從樹木、瀑布、河流中獲得源源不絕的靈感，因此「Taste風味的極致追求、Humanity善循環的人文關懷、Ecology永續的土地環境」便是Ninety Plus最重要的品牌核心價值，希望能成為與大地共榮的咖啡品牌，實踐永續善循環的真正奧義。

「我是個自然愛好者，也喜歡分享美好風味，希望能讓人們的生活變得更好。」Joseph無疑是最瘋狂而浪漫的風味狂人，2009年時在巴拿馬買下第一片土地，先花三年時間復育森林，直到2014年開始有規模地生產咖啡豆。原始生態的森林氣息，為咖啡豆帶來飽滿有力的土地滋味，使Ninety Plus脫穎而出，成為頂尖咖啡師競逐世界咖啡競賽最高殿堂時的利器。

NINETY PLUS 創辦人Joseph Brodsky

如今，Ninety Plus邁入15周年，Joseph也思索著如何將「Farm to Table, Bean to Cup」的理念更完整而直接地傳達給消費者，於是有了開設全球品牌概念店的念頭。而台灣的人文風土，以及台灣市場對於精品咖啡的品味，使Joseph將這裡選為實踐理念的最佳起點，因而以亞洲／台北作為首發，將陸續在美洲／美國鳯凰城、中東／阿拉伯阿布達比以及歐洲／希臘雅典展店，讓來自巴拿馬土地的美好風味近距離的深入人們的生活裡。

為了能讓消費者完整體驗Ninety Plus精品咖啡的滋味，Ninety Plus與全世界第一個造訪莊園的咖啡師──冠軍咖啡職人簡嘉程Stanley研究開發出獨家Livpack，由Joseph特選3%最頂級的咖啡豆，透過職人專業制定的Livpack最大程度將產地、處理法、烘焙度、萃取手法等各種影響咖啡風味的因素降至最低，因此無論咖啡行家或入門新手，皆能以最簡單的方式，完整品嘗來自巴拿馬頂級藝伎咖啡獨特的豐美氣息。全新的Ninety Plus Livpack共有兩款禮盒，包括體驗一周精品生活的單一風味7入裝，以及整月盡享的單一風味30入禮盒，沉浸在土地帶來的富饒裡，就是最頂級非凡的生活。

而2024全球首發的8款Ninety Plus Livpack，皆是最頂級珍稀的藝伎咖啡豆，每一支咖啡豆都有其美好的故事，不僅灌注了Joseph滿溢的愛，也啟發了一些世界冠軍咖啡職人。

「Perci展望」源於激發Joseph在精品咖啡世界探索的衣索比亞咖啡，即是在不去除果肉下直接乾燥的咖啡櫻桃，因而產生醇厚鮮美、帶有巧克力味，同時又擁有草莓、桃子等水果味的口感，體現了傳統日曬的無限可能性。至於「Juliette茱麗葉」，顧名思義具有浪漫和微妙誘惑的本質，透過Ninety Plus專利加工處理，讓咖啡果實在剝除至果膠時，浸泡於深山裡的泉水中低溫發酵，於是有了細緻輕盈的經典花香、柑橘風味的清澈，是Ninety Plus生產最甜美、最優雅的咖啡之一。

Joseph對每一支咖啡豆的愛，也展現在他對它們的親暱稱呼。例如帶有日本料理中鮮味（umami）的「Yuzo柚子」，受到傳統衣索比亞「Kuti」（用咖啡葉沖泡的茶）的啟發，發酵過程中利用咖啡植物葉子，創造出檸檬味的多汁口感，讓人聯想到清酒或桑賽爾葡萄酒。而「Lycello大荔琴」則結合「荔枝」與「大提琴」的新創字，發想於 2012年台灣咖啡師簡嘉程造訪Ninety Plus巴拿馬 Gesha Estates，在杯測這款咖啡豆時，簡嘉程想起了台灣南投的荔枝香氣，再加上Joseph從此款風味響起大提琴家馬友友細膩、愉悅、兼容並蓄的音樂，因而命名為「Lycello 大荔琴」。

踏上火山，在雨林植間感受土地豐饒

步入位於NOKE忠泰樂生活1樓的Ninety Plus Portal Store的瞬間，你也踏上了Ninety Plus巴拿馬廣大莊園的土地。地面以大片火山地形為設計，Gesha與Barú兩個莊園的位置，分別設置了由藝術團隊溫度物所呼應巴拿馬氣候創作的植物裝置藝術。雨林氣候帶來的豐富物種與多樣性，Ninety Plus將植物的色彩、葉面樣貌及紋路移植到台北，讓人感受到 Ninety Plus 巴拿馬多層次生態系的豐富與美好。

在兩大莊園植物裝置藝術之間設有八張陳列桌，桌上分別擺著一只大型香氛瓶，供人認識精品咖啡的同時，也可直接嗅聞各款精品咖啡豐富迷人的香氣，彷彿置身在巴拿馬的森林間，於咖啡香的世界裡迷醉。

領先全球！搶先體驗Ninety Plus的迷人魅力

11月除了迎來Ninety Plus全球品牌概念店的快閃登場，更於11月7日於 NOKE忠泰樂生活3樓大階梯區舉辦別開生面的咖啡生活文化講座，創辦人 Joseph將在現場親自與所有咖啡愛好者分享Ninety Plus的品牌故事。

現場同時也邀請到2023 WSC世界虹吸咖啡冠軍簡嘉程與2024 TBrC世界盃沖煮大賽台灣選拔賽冠軍陳起軒，兩位冠軍職人將於講座現場以各自專業的沖煮手法，讓與會的咖啡職人們一起感受Ninety Plus 中Lycello與Perci精品咖啡豆的絕佳風味。

此外，為了讓廣大消費者都有機會品嘗到Ninety Plus的美妙，因此Ninety Plus亞洲辦事處也與全台各地八位知名咖啡職人合作，於今年11至12月間，每周六下午在Ninety Plus Portal Store舉辦「一日客座咖啡職人」活動，透過職人的專業沖煮，讓所有消費者都能親自體驗讓人高喊「90+」的美妙風味。

Ninety Plus Portal Store

即日起～11/15為試營運，11/16正式開幕
營業時間｜11:00-21:30（周日至周四）、11:00～22:00（周五至周六，含例假日前一日）
地址｜NOKE忠泰樂生活1樓（台北市樂群三路200號）

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