2025/04/16

從澳洲到台北：The Antipodean十週年攜手名廚Brendan Pang重新定義澳式早午餐

一處能讓人暫時逃離都市喧囂、感受南半球悠閒氛圍的角落——藍色袋鼠The Antipodean，在十週年之際與澳洲名廚Brendan Pang再度合作，迎來全新菜單。

隱於台北繁忙都市叢林，藍色袋鼠The Antipodean以其道地的澳式早午餐與精品咖啡，為台灣人帶來南半球的悠閒風情，成為許多人尋找放鬆療癒的日常早午餐文化基地。

在2025年品牌即將迎來十週年之際，The Antipodean首度大規模更新菜單，並再度攜手Instagram擁有90萬粉絲的澳洲名廚Brendan Pang，帶來更豐富多元的澳式早午餐選擇。

一段始於共鳴的合作緣分

Brendan Pang生於1993年的澳洲第四大城伯斯（Perth），擁有獨特的文化背景——其父母皆來自東非島國模里西斯（Republic of Mauritius），外公則是廣東梅州人。這樣的多元文化血統，使他的料理風格融合了「Chinese Mauritian」的混血特色。

雖然非科班出身，Brendan憑藉著對料理的熱情，報名參加《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia），以多樣的麵食料理（包含復刻外祖母手藝的雲吞料理）及臨場反應，贏得全球觀眾喜愛。如今的他不僅是廚師，更是作家與內容創作者，經常在社群媒體分享自己的料理日常與創意。

而The Antipodean創辦人Andy Rin同樣有著在澳洲長期生活的經歷，對於友善且充滿活力的澳式咖啡早餐文化有著深刻理解。Brendan在台灣尋根之旅中，經常聽身旁朋友推薦「在台灣有一間充滿澳洲風情的咖啡廳」，帶著好奇心拜訪後便成了熟客，與Andy成為朋友。兩人對於澳式生活風格（Aussie Lifestyle）的共識——Active（充滿活力）、Work-life Balance（勞逸平衡）、Laid-back（悠閒）、Friendly（友善）、Down-to-earth（務實），促成了這段跨越半個地球的合作緣分。

The Antipodean FUJIN 富錦店

The Antipodean NEIHU 內湖店

回望2023年9月，The Antipodean與Brendan Pang首度攜手，以「海鮮」為主軸推出兩道特別餐點，呼應台灣與澳洲皆四面環海的特徵。當時推出的「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」和「香料鮮蝦柚子班尼蛋」，雖然僅為期15天的限定供應，卻獲得客人熱烈迴響，甚至紛紛敲碗延長供應時間！

2025年：四道台澳風味的全新菜單

在品牌即將迎來十週年之際，The Antipodean邀請Brendan Pang再度回歸操刀，從2025年4月7日起，四道料理正式於內湖店與富錦店同步上線！

1. 溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅

2024年大受歡迎的招牌回歸成為常駐菜單。這道料理源自Brendan童年記憶，溫熱鮮甜的野生活體波士頓龍蝦，搭配The Antipodean招牌薯絲餅、羽衣甘藍與綜合烤蔬菜，最後淋上特調塔塔醬。此次回歸版本略為調整份量並增加蔬菜品項，提高整體料理的口感與風味層次。

2. 經典澳式香煎玉米餅

質地柔軟蓬鬆、帶有清甜玉米香氣的玉米餅是澳洲咖啡館常見的主食。團隊精心拿捏麵糊與玉米份量的平衡，確保玉米餅在保持清淡之餘仍充滿風味。淋上蕃茄洋蔥醬，搭配香煎培根、溏心蛋、芝麻葉、酪梨與鷹嘴豆泥，不同元素相互搭配，展現多層次風味。

3. 酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗

體現澳洲早午餐文化崇尚使用健康與新鮮原型食材的理念。基底選用富含膳食纖維的糙米飯，搭配口感宛如雞胸肉般帶有咬勁的自製薑黃豆腐，以及櫛瓜、花椰菜、玉米筍、南瓜、毛豆、酪梨等蔬菜。靈魂醬汁「紅蘿蔔薑汁油醋醬」微帶辛辣的薑汁襯托油醋酸香，隱約還能嚐到胡蘿蔔的甜味，繽紛清爽又飽足。

4. 手撕燉豬肉漢堡

這道料理源自Brendan家庭記憶，是他母親從模里西斯搬遷至澳洲後學會的料理，代表「團聚」與「分享溫暖」。小火細燉慢煮的手撕豬肉質地軟嫩可口且帶有膠質，與鬆軟的布里歐漢堡、甘藍菜沙拉，淋上炭烤香氣濃厚的BBQ醬與香菜搭配，讓人欲罷不能。

台澳飲食文化的交融

The Antipodean與Brendan Pang的合作，不僅僅是菜單的創新，更是台澳飲食文化的美麗交融。Andy曾分享：「在澳洲，供應很好品質咖啡與早餐的咖啡廳，就像台灣手搖飲店與早餐店一樣遍地開花，且多半只在早上6點到下午3點營業，用一杯咖啡啟動一天的正向儀式感，讓陌生人之間保有友善但不疏離的距離，整個環境與業態是充滿生機的。」

而Brendan則透過自己多元的文化背景與料理經驗，將澳洲、模里西斯與中華料理的元素巧妙融合，創造出獨具特色的美食體驗。他在尋根之旅中來到台灣，與The Antipodean的相遇，恰似命中註定的美食緣分。

隨著四道新菜正式登場，The Antipodean與Brendan Pang將繼續為台灣饕客帶來更多驚喜，讓台灣與澳洲的美食文化交流更加豐富多彩。無論是尋找一份悠閒早午餐，還是想體驗異國風情，這段跨越半個地球的美味相遇，都值得你親自品嚐。

PROFILE｜Brendan Pang

澳洲籍模里西斯裔廚師兼內容創作者，經常於個人社群平台分享料理日常與創意，在Instagram已有超過90萬粉絲追蹤，2024年首度與The Antipodean合作推出聯名早午餐大受好評。今年雙方再度攜手合作，Brendan融合多年於澳洲的生活經驗、飲食習慣與思考，與The Antipodean激盪料理火花，共創濃厚澳式風情的早午餐新經典。

Instagram @brendan_pang
YouTube @brendan_pang

The Antipodean NEIHU 內湖店

地址｜台北市內湖區港墘路26巷4號
營業時間｜平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話｜02 8751 0027

The Antipodean FUJIN 富錦店

地址｜台北市松山區民生東路五段27巷10號
營業時間｜平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話｜02 2756 5727

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