2025/02/27

京都東山悅榕庄：隈研吾打造幽玄美學天堂！清水寺旁的頂級溫泉酒店，竹林、能舞台的感官盛宴

京都東山悅榕庄酒店位於日本京都最熱鬧的觀光核心，無比方便，卻安靜地隱藏於森林中。而由日本建築大師隈研吾以日本文化核心的「幽玄」為核心的設計，更讓人處處感受到這一座感官殿堂的魅力，戶外的能舞台更是不能錯過的朝聖之地。

京都的清水寺與祇園一帶，是日本京都觀光最核心地帶，因為這裡可說是京都的精髓與象徵。

2024年夏天，國際頂級酒店Banyan Tree Higashiyama Kyoto京都東山悅榕庄酒店在這裡開幕。我們有幸在12月初的深秋到訪。

酒店地點確實太無敵：距離全京都最熱鬧、人潮最洶湧的二年坂與三年坂，以及諸多世界級名景如法觀寺、高台寺，都是幾步之遙。山下的祇園更宛如一座古典京都的主題樂園，只是這裡的每條巷弄和每一棟角落都是真實的存在，是一則則關於京都的歷史絮語。

京都東山悅榕庄酒店雖然距離這些觀光勝地如此之近，卻隱身於一個靜謐之處。酒店所在地原來就是著名的「Hotel Ryozen」，因地處東山地區山丘上及具有東山溫泉，幾十年來接待過許多文人雅士和重要人物。

以幽玄美學為核心

悅榕集團接手後，以此地歷史與文化軌跡為基礎，用日本美學核心的「幽玄」為設計核心，打造了京都市區內唯一有竹林、有溫泉，和一個戶外能劇舞台的高級酒店。

所謂「幽玄」是一種朦朧、微暗、安靜之美，是隱蔽而不顯露的，如薄雲蔽山，這也是谷崎潤一郎所說的「陰翳之美」。是理解日本美學的重要關鍵字。

酒店整體是由日本建築大師隈研吾設計，以黑色為基調體現幽玄氛圍，但大量採用來自本地的柏木增添生命力和溫度，並結合京都傳統工藝和現代感的美學語彙，旅館正門和主建物前的大簷就可以看到隈研吾標誌性的木建築設計。

幽玄作為一種神祕之美，在這裡的另一種體現是，整個酒店是安靜地隱藏在東山熱鬧的觀光區中，甚至有一種消融於森林和街道的交界的感覺。這也呼應這個地點的獨特之處，因為這是屬於東山的靈山地區，自古以來就是京都的街道和山麓的交界之處，被視為是自然和人類、今世和來世的結界之地。

尤其，隈研吾為酒店設計了非常特別的戶外「能舞台」（Noh Stage）。事實上，幽玄美學原本和能劇緊密相關，中世紀能樂大師世阿彌在結合了語言、音樂、動作、戲劇的能藝術中加入了柔和的幽玄美。20世紀上半，日本美學大家大西克禮的書中也論及，「能面被置於黑暗，能舞台四周全黑，時間在無邊無形中慢慢流逝。能劇中，寫意的美麗舞姿，便是幽玄。」所以這個舞台可以說是幽玄作為京都東山悅榕庄酒店的核心。

在隈研吾的著作中有提及他過去設計能舞台的經驗。年輕時在90年代初期，曾為宮城縣登米市登米町設計過一個極為特別的能舞台。那是當地町長在酒酣耳熱之際拜託他，說工程費只有兩億，他當場答應，但後來才發現能舞台的一般造價是兩億的十倍，因為一般做法就是在大型混擬土箱子蓋出木造的舞台。因此他決定打造一個少見的室外型舞台，與背景的森林融為一體，也改造了傳統的做法。

而這座京都東山悅榕庄酒店的能舞台同樣是在戶外，但是在一座水池上，看起來宛若漂浮在水面，也與背後的森林和頂上天空融為一體。舞台在晚上散發著微微光芒，是不可思議的夢幻之景。

從飲食到康養的感官殿堂

走進酒店的大廳可以立刻深刻感受到低調但華麗的風格，放置許多精緻的藝術品，彷彿一座小型京都美術館。Check-in時無需於櫃檯排隊，而是舒服地坐在大廳，一面看著庭園，一面由服務人員奉上抹茶，辦理入住手續。

走進房間又是一次美學震撼。客房室內設計是由橋本幸雄（Yukio Hashimoto）擔綱，也是呼應幽玄美學，以世阿彌的能劇理論書《風姿花傳》為啟發來設計，設備包括柏木浴缸、散發香氣的榻榻米、與細膩的金箔，但又非常現代俐落。房型包括能俯瞰京都全景的客房，以及可以欣賞花園或竹園景觀與能劇舞台的Onsen Retreat客房。

酒店本身具有坡度，他們利用這個高低差，設計了一個通往山上的花園，分為三個部分：一個花園周圍環繞著櫻花和楓樹，山水花園有著垂枝櫻花和小瀑布，另有水舞台花園，可從餐廳、露台和客房觀賞。山上還有一片幽靜的竹林可以散步。

我們在入住飯店後，傍晚就步行到二年坂散步逛街，並到高台寺欣賞夜楓。其後回到酒店，享用餐廳的高級懷石料理。一轉角就能避開巨大的觀光人潮，走入屬於自己的幽靜酒店，實在是一大快感。

酒店的Ryozen餐廳是以當季和在地食材為啟發的高級懷石料理，每道都令人驚豔，且都搭配不同的特色清酒。餐廳窗外是夜晚發出曖昧之光的能劇舞，從餐廳往下走一層是酒吧「Bar Ryozen」，只有20個位子，典雅精緻。提供許多稀有的在地清酒，甚至有Sake Testing Set。這晚我們坐在吧台，品嘗著很好的調酒，與bartender愉快地聊著天。而且我們房間與酒吧同層，喝完走幾步就能回去休息，又是一大樂事。

一大特色是酒店有京都市內少見的天然溫泉，而悅榕庒酒店的SPA原本就極為出名，因此兩者在此難得地結合起來，讓旅人可以澈底放鬆，享受京都東山悅榕庄酒店主打的定位：感官殿堂。

酒店的所在還有一個特殊之處，酒店正門口幾步之遙有個石碑，標示這條路叫「維新之道」，而旁邊是京都靈山護國神社，墓園裡供奉著坂本龍馬和中岡慎太郎等幕末時期的維新志士。坂本龍馬是改變日本歷史的重要人物，他是1867年在京都河原町附近的「近江屋」被暗殺。這個「維新之道」的名字就是紀念他們，這是一個極有歷史意義的場所。

於是，這一切都是無可取代的：在京都最核心且具有歷史感之地點、建築大師的設計美學和能舞台、從餐飲到服務的頂級體驗，構成了這座體現日本文化幽玄之美、獨一無二的感官殿堂。

➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。