2024/10/23

日本人妻黑木太太最愛的台式牛排是「這家」！捲心麵、大蒜麵包、滷肉飯、玉米濃湯、爆米花、冰淇淋滿滿澱粉天堂

「呀吼，黑木爹蘇！」從日本靜岡嫁來台灣的黑木太太，自TikTok起家，活躍於Instagram以及YouTube，時常透過影片和大家分享吃喝玩樂的有趣生活，散播滿滿的快樂能量。《VERSE》邀請喜歡吃肉的黑木太太，分享對於台日牛排文化的觀察，以及跟牛排之間的難忘回憶。

「第一次吃到牛排時，我全吐了。」

小學三年級，黑木太太在運動會中拿到冠軍，為了慶祝這份喜悅，全家難得外食，去了一趟燒肉店——那是黑木太太第一次嘗到牛肉的滋味。炙燒過的牛小排，幸福感與肉汁充盈著味蕾，小小的身體，大大的胃口，開心到不管不顧地大快朵頤，豈料回家後卻因為吃得太撐，全吐了出來。「但還是很開心，因為能吃到牛肉就是一件很幸福的事。」她笑著回憶，「我下次一定要全部吃回來！」

後來在澳洲打工度假時認識了現在的丈夫。談起老公的廚藝，黑木太太的爽朗笑容裡棲息著快樂與驕傲，「我現在最常吃的牛排就是我老公在家自己煎的。他很會處理肉類，他的牛排是我在台灣吃過最好吃的，先煎後烤，超級讚！」

說到喜愛的牛排，黑木太太坦言，由於著迷於肉品原始的肉味，她鍾愛牛排的熟度越生越好，大多是吃一分熟或三分熟。也因不喜肥膩，所以比起霜降牛，更偏好菲力的勁瘦。至於蘸料，她平時吃牛排喜歡搭配鹽巴與芥末，沒有了複雜醬料的喧賓奪主，鹽與芥末淺淺的提味，讓人更能細膩感受肉的本質，是流淌在舌尖上純粹的原汁原味。

台日牛排文化大不同

嫁來台灣的黑木太太，不只時常拍片推薦美食，也常在社群上分享台日的文化差異。她表示，對於日本人來說，牛肉是特別的食物。像是日本卡通《我們這一家》描繪的傳統日本家庭，餐桌上普遍能吃到魚類、豬肉和雞肉，牛肉則少見蹤影，小時候黑木太太家中也是如此。牛肉、牛排彷彿是貴族食物，更像是解鎖新成就的VIP，是特殊日子才能品嘗到的美味。

來到台灣後，她發現與牛排館林立的台灣街頭相比，早期日本的牛排店並不多，也不像台灣有許多夜市平價牛排。在日本，大多的牛排館都是fine dining的高級餐廳，若是稍微親民一點的牛肉，就是燒肉店和漢堡排店，或是少數的平價牛排館，不然就是超市賣的牛肉或是冷凍組合牛肉塊（サイコロステーキ）。

因此第一次體驗「人从众」的台式鐵板牛排，超高的CP值讓黑木太太十分驚訝，也對台灣牛感到神奇，「這個牛肉怎麼可以這麼嫩！」沒有任何阻礙咬嚼的筋，近乎是入口即化。台式牛排特有的自助吧文化更是黑木太太的心頭愛，捲心麵、大蒜麵包、滷肉飯、玉米濃湯、爆米花、冰淇淋……全是澱粉腦袋的快樂聖地，「澱粉天堂！」黑木太太熱烈地歡呼。她還特別點名了附餐的番茄肉醬義大利麵，清淡的番茄甜味，那是與日本小學營養午餐異曲同工的懷舊感，「沒想到在台灣也能吃到，好懷念。」

那些我愛的牛排館

除了「人从众」，黑木太太也喜歡去吃位在南港的Ikinari Steak。這是一家日本連鎖的秤重牛排店，可以根據份量和切片厚度客製化，熟度的部分同樣也能滿足太太喜歡吃生肉的味蕾，「能提供生肉代表對自家的肉擁有絕對的信心。」黑木太太用拇指比了個「讚」，「它們的橫膈膜超級好吃！」

至於日本的牛排口袋名單，就不得不提到東京的「肉と米ハジメ」，主打牛排和釜鍋米飯的搭配吃法，讓肉香與米的鮮甜在唇齒間交織成一首絕妙奏鳴曲，配餐亦有滿滿的醃漬小菜任君挑選，划算又美味。此外，黑木太太也大力推薦靜岡老家附近的「炭焼きレストランさわやか」的牛肉漢堡排，一般的漢堡排大多會摻入洋蔥和澱粉，但「炭焼きレストランさわやか」不僅是100%的牛肉，還能提供偏生食的肉排，「我沒看過這麼驕傲的（漢堡排）！」大家可以根據自己的口味，在鐵板上親自煎烤至喜歡的熟度，打造獨一無二的漢堡排。