年度餐飲盛會：「Flavor Culture Gala」風味文化年會 9 月 10 日強勢回歸！挑戰全方位餐飲最強進化論

餐飲從業者每年引頸期盼， 集結臺灣餐飲與文化產業重量級人物的第三屆「Flavor Culture Gala 風味文化年會」將於 9/10 於台北晶華酒店盛大登場。

今年的風味文化年會，由 Flavor 風格美食指南與臺北市政府共同主辦，配合臺北市政府產業發展局、 臺北商業處的支持，以對餐飲業的關心和共好為出發點打造 2024 風味文化年會 Flavor and Culture Gala 期許為每個餐飲人帶來不同的觀點、知識、經驗與想法， 同時也為2024 台北餐廳週揭開序幕。

歷年「Flavor Culture Gala 風味文化年會」皆致力於提供 F&B 產業界人士們一個社交、概念聚焦、產品發表的重要場合， 結合探討全新餐飲趨勢的明星論壇，今年將以「最強 ● 進化論」作為核心概念，講者陣容則維持一慣的極高品質，邀請到 Impromptu 的創辦人暨主廚－李皞 PaulLee、AKIN 顧問主廚－林明健 MingKinLam、Uber Eats 餐飲商家策略暨業務總監－徐鈞洋 Andrew、餐飲品牌發展顧問－林剛羽 Louis、漢來美食集團副總經理－ 吳若寧以及台北晶華酒店餐飲部執行副總－羅明威 等 6 位業內重磅講者，分享當今餐飲產業版圖。

2023 Flavor Culture Gala 風味文化年會 明星論壇

體驗台灣餐飲界的「最強 ● 進化論」，指出成為最強的必經道路

以「最強」為出發點，第三屆的風味文化年會，從「Fine Dining 類型、線下百貨及街邊店與線上外送的精準案例、 飯店型態的餐飲經營與顧客關係」等多方面， 由菁英們帶領大眾深入探索在經營上從起始到巔峰的策略之道與風險 挑戰，全面性的脈絡帶來扎實且深度的對談， 共同為大家帶來在餐飲面上創新的洞悉與實用的思考角度，持續往「 最強」之路邁進，是相關領域從業者不可錯過的年度盛會！

2024 Flavor Culture Gala 風味文化年會 「明星論壇」全陣容

2023 Flavor Culture Gala 風味文化年會 明星論壇 現場照

6 位業內重磅講者、3 場深度議題論壇，豪華明星陣容帶領你精準掌握餐飲界脈動

首場由兩位米其林星級主廚 李皞 Paul Lee、林明健 Ming Kin Lam 共同剖析這些餐廳如何迎合台灣市場的不同需求和客群，並探討台灣 Fine Dining 市場的局限性與潛在的突破點，以及開拓新店鋪機會的洞悉分享。 深入探討與外部夥伴的合作模式，並解讀台灣消費者需求的變遷， 分享在顧問、代言等合作中的挑戰與風險管理。

除此之外，還會不藏私分享餐廳管理的經驗與陷阱， 包括單店與多店經營的差異、團隊分工與合作的最佳實踐。 兩位主廚將共同討論 Fine Dining 面臨的挑戰與未來趨勢，如何在保持「高級感」 的同時吸引更多中高端市場的消費者。 這場論壇不僅是餐飲業者的交流平台， 也是探索台灣餐飲未來的重要契機。

李皞 Paul Lee、林明健 Ming Kin Lam：「廚房以外的戰場：擴張餐飲版圖的機會與避險」

第二場將深入探討現代餐飲業中線上與線下通路的互動與發展， 邀請兩位專家——餐飲界人稱「地下教父」的天帷企管顧問工作室 林剛羽 顧問，與 Uber Eats 餐飲商家策略暨業務總監 徐鈞洋 ，共同分析這兩種通路的成長原因以及未來的挑戰與機會， 並探討適合自己品牌的經營模式。

徐鈞洋、林剛羽：「流量為王：餐飲線上與線下通路觀察」

最後一場壓軸論壇，由南北兩大餐飲集團：漢來美食集團副總經理－ 吳若寧以及台北晶華酒店餐飲部執行副總－ 羅明威將深入探討在餐飲版圖上的佈局與經營策略、 分享他們如何在競爭激烈的市場中脫穎而出以及市場佈局、 永續經營、品牌管理與顧客關係上的成功經驗， 為業界帶來新的啟發與未來發展的策略參考。

吳若寧、羅明威「最強的高度：形塑餐飲集團的文化與使命」

期待透過產業界頂尖高手，藉由深度分享與核心社交， 構築餐飲產業的專屬舞台，Flavor Culture Gala 風味文化年會，即日起開放售票。

餐飲界年度盛會｜2024 Flavor 風味文化年會
日期｜2024.09.10 Tue.
地點｜台北晶華酒店 3 樓宴會廳
時間｜13:00 - 17:00（12:00 開放入場）
主辦單位｜Flavor 風格美食指南、臺北市政府
購票｜https://www.taketla.com/product/635b45705f90

➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應

VERSE VOL. 25 那些難忘的牛排時刻