2025/02/11

日本鐵道便當指南：烏賊飯、星鰻蓋飯、章魚飯便當，在火車上享用日本特色滋味

日本的鐵路便當被視為日本獨特文化象徵之一，不僅是火車旅途中解決一餐的美食，更是一種融入當地風味與文化的飲食體驗！

對日本人來說，鐵路便當不只是旅行途中果腹的美食，它有著特別的存在意義，各地區融合了在地食材、飲食習慣，打造出如此多樣化鐵路便當，可是日本引以為傲的文化！款式繁多鐵路便當，等著喜歡鐵道旅行的鐵道迷一嘗。

圖片來源／phtotAC日本鐵路便當何時開始有的？

日本鐵路便當（駅弁）歷史最早可回到1885年，據說，當時在栃木縣的宇都宮經營旅館的白木屋，將飯糰和醃製黃蘿蔔包裹於竹葉中，於宇都宮車站販售，被視為日本最早的鐵路便當，當然，關於便當的起源各地還有其他不同說法，像是流傳1877年大阪、神戶車站是最早賣鐵路便當，或是1884年橫川縣橫川站、高崎站也都各自主張是鐵道便當的起源，不過，不管有哪種說法，唯一能確定的是，日本鐵路便當已經有超過百年以上的歷史。

對那個時代的人來說，鐵路便當是奢侈又特別的存在，因為在以前，旅行就是一件特別的活動，而在旅途中品嚐的便當也就是另一種饗宴；時至今日，日本鐵路便當內容物開始有了五花八門的變化，也正如此，甚至有些人會為了便當展開一場鐵路便當之旅，就為了能吃到地區限定的便當！

圖片來源／phtotAC日本鐵路便當價格、特色

相較台灣鐵路便當的親民，日本的價格稍微高一點點，一般在1,000日圓～2,000日圓範圍之中，但種類也相對繁多，據說有超過2千種以上！最經典的當然是盛裝多種食材的「幕之內便當」，配菜通常有烤魚、四子燒、漬物等等日式料理，也有漢堡排、炸蝦等洋食主菜，還有以牛肉、豬肉為主的「肉類便當」以及海鮮食材的「海鮮便當」都是常見的鐵路便當。

日本鐵路便當哪裡買？

美味的鐵路便當可以在各地車站的站內、站外或是月台上買到，以東京車站來說，站內的「駅弁屋祭」是日本著名的鐵路便當店，販售150種以上、來自日本各地的鐵路便當，被譽為日本第一鐵路便當店，想要品嘗日本各地區的鐵路便當，到駅弁屋祭準沒錯。除了車站之外，在日本的超市、百貨公司美食街也都可以買到駅弁喔！

日本鐵路便當必嚐推薦

JR山陽本線宮島口站｜星鰻蓋飯便當（あなごめし）

星鰻蓋飯便當。圖片來源／あなごめし

這款便當起源於百年老店「星鰻飯上野」（穴子飯上野），1901年就已經在舊宮嶋站販售了，星鰻蓋飯便當特色是米飯加入了用海鰻烹製的醬油，香氣更加濃郁，即使冷了也能感受到層次豐富的味道，非常受到當地人喜愛。

售價：小尺寸2,430日圓／基本尺寸2,700日圓／大尺寸3,240日圓

JR函館本線森站｜烏賊飯（いかめし）

烏賊飯いかめし。圖片來源／いかめし

元祖森名物「烏賊飯」（いかめし）是北海道鐵路便當的人氣代表，整個便當內容物只有兩隻塞滿飯的烏賊，但成立一直以來備受喜愛，祕密就在於靈魂醬汁與口感軟嫩的魷魚。目前在「森」站月台（夏季8月限定兩周販售），還有「森」站前的柴田商店可以買到唷！

售價：1,180日圓

JR車站｜牛肉どまん中

牛肉どまん中。圖片來源／JRE MALL

隨著山形新幹線通車展開販售的鐵路便當「牛肉どまん中」，是由百年老字號鐵路便當名店「新杵屋」所推出的。便當使用山形縣產的白米「Domannaka」，上面放上祖傳醬汁調味而成的兩種牛肉牛絞肉與牛肉，在日本全國享有超高人氣，牛肉どまん中雖起源於山形縣，不過目前在JR米澤站、赤湯站、JR東京站、上野站、大宮站、仙台站、福島站等車站都能買到。

售價：1,480日圓