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東京高人氣名店「漢堡排嘉」登台,軟嫩口感原味呈現

東京高人氣名店「漢堡排嘉」登台,軟嫩口感原味呈現

日本東京的人氣炭火漢堡排專門店「漢堡排嘉(ハンバーグ嘉)」正式來台,並選址環球購物中心新北中和店、每日限定接待人數300位!

創辦人安川嘉紀主廚從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店,並陸續在北海道開設超過十家以上的炭火燒肉專門店,擁有超過20年以上的炭火燒烤經驗。2021年登陸東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店,不同於日本東京其他觀光客類型漢堡排店舖,立即成為超高人氣的日本在地旅客排隊首選名店,每日限定300份炭火漢堡排會在晚上18:00前即銷售一空,為了滿足所有漢堡排嘉的粉絲,隔年隨即在表參道再開設第二間炭火漢堡排專門店,皆獲得好評。2024年,不僅先於韓國首爾開設海外店,如今也即將在5月11日正式登陸台灣!

漢堡排「嘉」日本東京神宮前店景

在台灣取得日本F1國產牛較北海道和牛困難,且成本更為高昂,但漢堡排「嘉」仍堅持用完整呈現口感的日本F1國產牛,且每天早上新鮮分切製作成絞肉再親手拍打為漢堡排,期望帶來與日本相同原汁原味的呈現。此外,漢堡排「嘉」每日使用的肉量超過100公斤,找來在台灣只賣高品質的牛肉「富可食品」成為長期合作夥伴,「用專注跟堅持,去做好一件事」的座右銘,讓漢堡排「嘉」放心將所使用的肉品交給「富可食品」。

獨家高技術門檻的炭火燒烤漢堡排,所有人員都必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練,學習炭火溫度的完美掌控與傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同,尤其是高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆,再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中,入口前表皮脆口入口後軟嫩多汁又Q彈的口感是漢堡排「嘉」的特色。

漢堡排「嘉」在米飯的選擇上,也與台灣「中興米」成為合作夥伴,特別引進和日本東京本店相同的北海道產地米,以及來自日本各產地的精米,讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米。此外,日本製造的的羽釜鍋也空運至台灣店使用,以新鮮的精米搭配日本獨家羽釜煮飯鍋,呈現米粒結實、極佳口感,擁有和肉汁結合後的適度黏性,和漢堡肉絕配的米飯更是無限供應。

在日本漢堡排「嘉」每人都可以取用一顆生雞蛋來享受美味的TKG生雞蛋拌飯,為了讓台灣也能完整與日本同步享受一樣的美味,獨家搶先曝光即將全台上市的「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋,大武山牧場「用一顆好蛋帶給人們美味的一天」的理念,成為漢堡排「嘉」選擇與「大武山牧場」合作的主因,希望台灣也能同步享受與日本相同的美味。

漢堡排「嘉」特選牛舌排定食

漢堡排「嘉」為全台首家中和環球店,帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」,充滿香氣及Q彈十足的美味口感,牛舌漢堡排則不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆,全新的體驗絕對是全台獨家,並且每日新鮮現切現打僅限量供應售完為止。漢堡排「嘉」的飲料供應,各個不同知名品牌的合作,也自製薑汁氣泡飲提供給大家享用,啤酒由 『Asahi』 獨家供應生啤外,同樣來自日本的『KIMINO』的氣泡果汁飲,兩款“青森富士蘋果”及“和歌山蜜柑”是人氣首選,是日本原裝氣泡果汁飲來台銷售第一名,而台灣製茶專業的『七三茶堂』,也提供『炒菁綠茶』及『半生熟烏龍茶』,每天早上新鮮冷泡茶讓大家與漢堡排同步享用。
漢堡排「嘉」登陸台灣,並進駐中和環球店

Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉|營業規則
營業時間:11:30~21:30(最後入場點餐20:30)
現場座席:共計25席次
入場方式:僅提供現場候位入場,不提供任何形式訂位
地址:Global Mall新北中和4樓(新北市中和區中山路三段122號)

Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉|相關規則
用餐規則:
每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食,用餐時間為入座後一個小時,所有餐點皆無提供外帶及打包,現場使用炭火為避免危險請勿抱著兒童用餐,現場使用炭火為避免危險不提供兒童座位,全台首家餐飲品牌使用「立保科技」點餐機,支付便利快速。

候位規則:
僅提供現場排隊入場,無提供任何形式訂位,每位候位客人最多僅能等候兩個位子,超過三位以上不一定能夠安排坐在一起,每日接待客人上限為300位。

Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉|菜單
國產牛漢堡排定食:NT$450,一般漢堡排3個
牛舌漢堡排定食:NT$520,牛舌漢堡排2個 + 一般漢堡排1個
特選牛舌排定食:NT$650,厚切牛舌排1個 + 一般漢堡排2個
WAGYU和牛漢堡排定食:NT$560,WAGYU和牛漢堡排2個 *2024.5.20開賣*
定食套餐皆包含:多蜜醬、味增湯、小菜、生雞蛋一顆、羽釜鍋現煮日本米免費續加

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編輯/葉聖博 圖片/漢堡排_嘉
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  • 編輯/葉聖博
  • 圖片/漢堡排_嘉

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