2025/01/09

樂崎火鍋插旗象山！日式喫茶風格 × 信義店限定雞白湯，開幕送龍蝦⋯5大亮點一次看

身為台灣社區型火鍋霸主，於新莊發跡的「樂崎火鍋」看準台北象山區域的活力，於今（2025）年冬天插旗信義區，不僅融入日式喫茶店氛圍設計，更推出信義店限定的濃厚蒜味雞白湯鍋底，為寒冷的冬天添上一抹溫暖。

一年四季，火鍋總能成為台灣人餐桌上的焦點，無論是強調火鍋界名牌，還是著重多種食材吃到飽等話題，台灣火鍋市場百花齊放、競爭激烈，但於2015年新莊發跡，近期終於迎來第五家門市的社區型最強火鍋霸主「樂崎火鍋」，認為美味、實在才是品牌經營長久之路。

向來重視嚴選食材，陸續開發多樣湯頭的「樂崎火鍋」，選定台北市國際旅遊景點之一的象山步道，看準充滿活力，卻尚未有質感火鍋進駐的象山區域，宣布於2025年初第5家分店—信義店在1月10日展開試營運，讓更多國際旅客能夠體驗台灣最具代表性的火鍋文化，品嚐富有台灣特色的湯頭與食材！

亮點1：喫茶店作空間靈感

樂崎火鍋信義店以日系喫茶店為靈感設計，營造舒適悠閒的用餐環境。

為了帶來別具特色的用餐體驗，並延續個人鍋特色，信義店以日系喫茶店作為設計靈感，期待營造舒適溫重的用餐氛圍，空間點綴有喫茶店必備的銀行燈等裝飾，店鋪外也以復古字體燈牌呼應店內沈穩的木質餐桌，讓每位遠道而來的賓客都能在溫馨愜意的空間中，細細品味樂崎火鍋的美食饗宴。

亮點2：信義店限定日式拉麵鍋底

信義店除了原有菜色與湯頭，最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，選用整隻新鮮雞隻，經過四小時的熬煮，將雞肉適度打散使雞肉的膠質與油脂等充分入味，再融入樂崎火鍋招牌原味湯底，有著獨特比例調和雞骨、柴魚和蔬菜的精華，兩者經調配才誕生猶如雞白湯拉麵般誘人的乳白色湯品。

白色雞湯不過於濃厚膩口，原因是在涮煮時特別再講究加入自家特製蒜油，以及一份新鮮蛤蜊。蒜油以新鮮蒜頭經一小時的冷油慢火提煉而成，雖然在鍋底看不到蒜頭，但蒜油的濃縮營養與風味，能讓台灣人感受到冬季蒜頭雞湯的溫潤記憶，而新鮮蛤蜊則使湯頭增添鮮美滋味的重要配角，因此饕客想喝湯或是用來涮煮食材，都十分合適。

以拉麵為靈感設計的「濃厚蒜味雞白湯」，套餐搭配台灣在地食材「蒜香嫩煎紅玉雞」、「炙燒究好松阪豬」主菜。

信義店限定「濃厚蒜味雞白湯套餐」，主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇。「蒜香嫩煎紅玉雞」選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘的油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆，入鍋後不過度油膩，反而能品嘗到香煎氣息與軟嫩肉質；「炙燒究好松阪豬」則精選台灣豬最頂級的究好豬豬頸肉，以炙燒工藝完美呈現肉質鮮美，下鍋煮後的口感 Q 彈口感，展現台灣在地精品食材的極致美味。

亮點3：重新演繹台灣傳統甜點

樂崎火鍋信義店不只帶來獨家湯底，更精心打造兩款承襲在地風味的特色甜點。台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草/」來自樂崎火鍋自家熬煮製作，溫潤醇厚的仙草風味恰到好處，搭配彈牙的地瓜圓，完美重現台灣傳統甜品的懷舊滋味。

另款「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，融入細膩回甘的冬瓜茶香，再點綴上新鮮檸檬片，打造出這道清爽解膩的限定甜品，絕對是享用完暖呼呼的火鍋後的絕佳選擇。

全新推出的甜點，有著冬季必吃的「古早味燒仙草」，以及致敬象山名店的「野生冬瓜檸檬愛玉」。

亮點4：吃得到排隊名店「師園鹽酥雞」

為了讓更多人能在爬完象山步道後，能用美食滿足疲累的身心靈，信義店也與在地美食名店合作，帶來必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」，以及不輸專門店的自家「黑金古早味滷肉飯」、選用台灣本港精選的「酥炸海鮮拼盤」，集結全台食材與美味的樂崎火鍋店，同樣也延續一貫的用心，照樣提供白飯、紅豆湯無限享用的貼心服務。

與樂崎火鍋特別聯名商品「師園蒜香鹽酥雞」。

亮點5：開幕優惠點人氣「極品龍蝦雙人套餐」再送美洲龍蝦

樂崎火鍋信義店即將在 2025 年 1 月 10 日起試營運，為了與廣大饕客一同歡慶這個喜悅時刻，特別推出限時優惠活動。凡點選「樂崎火鍋」的超人氣「極品龍蝦雙人套餐」，只要在社群平台打卡分享或在美食平台寫下用餐評論，即可獲贈市值799元的美洲龍蝦乙尾，讓你在年初就能以鮮美豪華的龍蝦饗宴，迎接小龍年的到來。

1 月 10 日起至 1 月 27 日，凡點用「極品龍蝦雙人套餐」並完成社群分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦。