2024/03/31

StableNice BLDG.：不只是一間台南咖啡店，更是一個有無限可能的文化聚落

位於台南市區的StableNice BLDG.是一間高人氣咖啡廳，亦是一處融合印刷設計、藝廊、生活選物與雜誌圖書館等店的複合式空間。主理人張育齊期望它更像藝文聚落，能為人們產生愈多影響。

正午，StableNice BLDG.兩棟建築浸浴在暖冬陽光下，看起來朝氣蓬勃，外觀是新潮與復古的融合——正門的花磚、門柱與門牌有著老宅原本的面貌，後門則以冷色調的清水模打造，展現新時代建築元素。

這裡原是育齊童年與外婆、母親三代居住的地方。雙親過世得早，為紀念母親，他重新設計兩棟超過50年歷史的老宅，並將建築與母親的名字「靜」融合，形成品牌的特色性標誌，蘊含對家人的思念，更，象徵著情感連結，讓母親繼續相隨作伴。靜，以生活安寧平靜做解釋，帶有細水長流、歲月靜好之意，後來延伸出英文名StableNice，希冀美好之事源源不絕而來。

StableNice BLDG.的正門牆面可感受到一股古樸魅力。

在外婆家愛上台灣文化

本是印刷廠第二代的育齊，過去曾在廣播電台從事行銷，十多年前才開始接觸家族事業。為了幫傳統印刷企業找新出路，創立「原印臺南」，並主打台灣文化元素的明信片，如：玉井芒果、台灣獼猴等，甫推出便廣受國內外歡迎，後來更前往日本蔦屋書店設櫃。起初，原印臺南設立於藍晒圖文創園區，租約到期後，恰好外婆家閒置，便搬到此地。對育齊而言，簡樸靜雅的外婆家向來溫馨又充滿人情味，因為裡頭有著三代人的回憶。

育齊外公做的是粗活，凌晨兩、三點就得出門到市場工作，一肩扛起家計；外婆則照顧大家庭的起居，料理每日三餐，而他對外婆家的冰箱總是念念不忘，因為經常有愛吃的布丁、豆花、養樂多或冰淇淋等孩子們喜歡的甜品。從小生長於隔代教養的環境裡，亦促使他對台灣傳統文化的熱愛。

外婆過世後，老宅無人居住，偌大空間成了育齊發揮夢想的場域。

位在StableNice BLDG.一樓的原印臺南，販售眾多文創商品。

StableNice BLDG.主理人張育齊。

創造藝文聚落

他不僅將原印臺南遷移至此，還因熱愛咖啡，興起開店念頭，然而在沒有餐飲背景之下，一切都得靠好友們幫忙，包括找了「本事空間製作所」來做整體設計。2020年，StableNice BLDG.正式試營運，咖啡廳最先開張，空間融合日式與台灣味，還帶點美式，如以美國舊電影院為靈感打造出入口。並採用台南人氣店St. 1咖啡的咖啡豆，且找來曾代表台灣參加世界拉花大賽的咖啡師鄭智元為咖啡廳拉開序幕。沒想到，人潮絡繹不絕，在網路上成為熱門話題。

「這裡就像我一樣，傳統又想嘗試新事物。你能在咖啡廳看到傳統，包含有一些規矩及陳列，裡頭也能看見我的成長背景，因為是外婆帶出來，所以會有台灣鄉土味，還有長大之後，接觸到日本流行文化以及裏原宿的潮流文化。甚至我出國唸書，有些歐美文化也進到我的生活裡。」育齊如此形容StableNice BLDG.的空間氛圍。

由「本事空間製作所」設計的StableNice cafe。