2023/12/15

盤點5間必訪爵士酒吧：從台北到台南，享受充滿即興的爵版之夜

曾在《BLUE GIANT》或《越來越愛你》（La La Land）感受過爵士樂的魅力嗎？聽爵士，一定要體驗現場演出，以下五間台灣爵士酒吧不只有精彩的表演，還有美食與美酒，交疊成一處城市裡最迷人的角落。

➊ 台北藍調

（攝影／安比）

1974年成立的台北藍調是台灣現存歷史最悠久、最具代表性的爵士樂酒吧。

和這間酒吧一樣傳奇的還有創始人蔡輝陽，他幾乎見證了整個台灣近代爵士樂的發展史，也因待人熱心、不吝於指引後輩，被樂迷和樂手親暱地稱呼為「蔡爸」。與大多數爵士樂場館不同，老顧客都對藍調很有歸屬感，來這裡喝酒、聽演奏就如同回到自己家一般，場景十分生活化。藍調目前除周二外每晚都有演出，且至少有八組樂團輪班演奏，受歡迎的飲品有「Blue Train」——一款以John Coltrane的著名專輯命名的Vodka Lime特調。

2019年，蔡爸退休，交棒給資深員工阿哲經營，他希望能延續「老藍調」的精神，為所有人留下一處恆久不變的爵士生活場景。👉 完整報導

台北藍調Blue Note Taipei
地址：台北市大安區羅斯福路三段171號4F

➋ Sappho Live Jazz

Sappho是台北最富盛名的爵士場館之一。創辦人梁月我過去在紐約擔任攝影師，曾以爵士樂手作為攝影作品主題，她一直忘不了國外爵士樂俱樂部的氛圍，於是在台北開設自己想像中的酒吧，至今也已超過二十年。店名取自在歷史上引起眾多學者揣想的古希臘抒情詩人「莎芙」，為其增添了不少神秘氣質。

目前除每周一、日以外都有現場演奏，周二則有開放現場樂手上台即興表演的jam session。店內有許多經典調酒、紅白酒與啤酒，基本的炸物或起司盤不說，義大利麵與水餃絕不會讓激情搖擺的你餓著，且Sappho的營業時間很長，演出結束一直到兩、三點都不怕急著要找下一個續攤的地方。

Sappho Live Jazz
地址：台北市中山區林森北路500號

➌ Marsalis Bar馬沙里斯爵士酒館

（攝影／PJ Wang）

Marsalis Bar的老闆是高雄餐飲界的著名人物張孝維。他為扭轉台灣人過去對爵士樂「只是襯托環境氣氛」的消費思維，將現場表演作為主角，且只專注於經營Jazz’s Jazz（純爵士樂），可謂本格派中的本格派。

從「演出皆收取門票，費用無法折抵餐飲」中就可窺見張孝維對爵士樂的決心與信念。門票的收入主要用來支付樂手，且都是給固定費用——換言之，無論票房好壞與否，都將由場地方來承擔結果。Marsalis Bar的每本書、每盞燈、每張掛畫也都依循著爵士樂的脈絡而生。

「Marsalis」一名則來自於當代爵士樂名家Wynton Marsalis，「我認為他是爵士樂發展到今天，還能保有傳統脈絡很重要的一個人。」張孝維說，而這家店也期待能參與、見證這樣的音樂傳承。👉 完整報導

Marsalis Bar
地址：高雄市新興區中正四路71號2樓

➍ 雅痞書店

走進雅痞書店，必定會被其寬敞、典雅的空間震懾到——這間受伍迪・艾倫《午夜巴黎》電影場景所啟發的餐酒館／藝文場域，能容納近百位客人，屬台灣難得一見的中型爵士樂場館。

雅痞書店最初如其名，只是一間分享書籍與電影的小店，之後老闆陳立人與太太擴大經營，租下隔壁店面，打造一座具1930年代巴黎藝文沙龍風格的空間，希望能提供人們交流電影、音樂、文學與旅行，而至今雅痞仍保持初衷，舉辦各種圍繞這些主題的講座與活動。

老闆大概沒想到這裡原本的小書店會成為台灣爵士樂的重要風景之一，假日不妨就來參與「雅痞周末爵士夜」，享受美酒與牛排、鴨腿、羊排等精美餐食，或咖啡、花草下午茶，如置身葛楚・史坦（Gertrude Stein）的家中客廳，和身邊的人交流你所傾心的藝術。

雅痞書店
地址：台北市大安區復興南路一段126巷1號3F

➎ 宅・J House Coffee Bar & Jazz

（攝影／PJ Wang）

2023年，鼓手孟峰因深感家鄉的爵士樂資源貧脊，開設了台南近十年來唯一的一間爵士酒吧「J House」。

J House在硬體方面參考了許多紐約、東京的爵士樂場館，軟體則主打以季為單位策劃的節目內容，如11月登場的主題「How to listen to jazz 爵士聽什麼」，透過講座活動分享音樂家故事、拆解爵士樂秘密，打破爵士樂艱澀難懂的迷思；酒單是以爵士樂經典作品為靈感，如一款口感辛甜，如Charlie Parker和Dizzy Gillespie在舌尖連番即興吹奏的「熱屋子」（Hot House）。

「我希望爵士樂在台南可以變成一種日常，一到周末什麼都不用想，就知道有地方可以聽爵士樂。」孟峰說。👉 完整報導

宅・J House Coffee Bar & Jazz
地址：台南市中西區西門路二段25巷1號3樓