2023/11/18

名廚教你16道家常菜！蔣雅淇發起「暖廚家味」線上課攜手江振誠、AKAME、飛花落院、Sinasera 24、陳耀訓一同做公益

6位暖廚，攜手12位家人，16道「想到家」的家常菜，該線上課程全額捐助「1919急難家庭救助計劃」。

「所有的食材都會過期，但是愛，不會。」

「暖廚家味」計劃的發起人，蔣雅淇，抱持著一個宏偉的公益願景，集結了史上最高等級料理師資團隊，包括「印度洋上最偉大廚師」RAW 主廚江振誠、南台灣最難預約AKAME 主廚彭天恩、台中最美餐廳飛花落院主理人魏幸怡、東岸最紅法餐Sinasera 24主廚楊柏偉、蛋黃酥界佼佼者陳耀訓，六位頂尖暖廚聯手12位家人，一同拍出一部規格最高、情感最豐富的線上烹飪課程。

這套課程讓人僅以手頭現有食材和家用設備，就能輕鬆學會主廚們精心準備的16道家常菜。原價新台幣6,800元的課程，在募資期間僅需2,919元即可獲得。此外，所有認捐者都將收到可以全額抵稅的收據，所籌得的全部收入將捐贈給「1919急難家庭救助計劃」，將餐桌上的溫暖轉化為急需幫助家庭的堅強支撐！

母親總是為我準備兩個便當，⼀個自己吃、⼀個分同學！ ——— 國際名廚江振誠

江振誠與母親林豐慧的「廣納百川海鮮鹹粥」。

小時候「RAW」主廚江振誠的阿公開診所，家裡永遠有一鍋熱呼呼的鹹粥，隨時滿足每位忙碌家人的胃，這次除了和母親用同一主題「鹹粥」彼此PK廚藝，還親自上菜場傳授挑魚、選菜心法，以及食材保鮮秘訣和江家秘製萬用醬料，收藏度百分百。

回家，很幸福的。 ——— AKAME 彭天恩

彭天恩與表弟柯光復、好友徐忠和、雷湘雲分享獨門烤肉搭小米蔬菜沙拉。

「上帝給我勇氣，兄弟給我力量，我們四個從⼩⼀起長⼤，又各自在異地工作，能夠回到家鄉⼀起做菜，是很幸福的。」南台灣最難訂位的餐廳AKAME創辦人彭天恩說：「⼈對了，味道就對了！」他擅長「直火料理」，這次聯手四位兄弟不藏私分享獨門烤肉秘訣，搭沙拉、燉飯、醬料，精彩課程不容錯過！

走遍世界，只要想家我就煮這鍋。 ——— Sinasera 24 楊柏偉

由楊柏偉的阿嬤親自傳承的「總鋪師的山海滷肉」。

「Sinasera 24」主廚楊柏偉楊柏偉分享道，影響自己成為廚師的人就是阿嬤，70多歲的阿嬤當了一輩子的總舖師，每次出場就是調理 500 人份的宴席大菜！楊柏偉這次與阿嬤攜手，將 40 年經驗總鋪師時代最招牌的滷肉，搭配隨手可採買的漁獲，祖孫連心山海相容，最經典的傳家美味讓你一次帶回家。楊柏偉說：「走遍世界，只要想家我就會煮這一鍋！」

餐桌上除了菜，還有互相的支持與陪伴。 ——— 飛花落院魏幸怡

飛花落院創辦人魏幸怡，在課程推出兒子最愛吃的「勁辣塔香茄」，並同步傳授「煮米」心法。

魏幸怡說：「兒⼦出國後只要想家就會打電話回來問家常菜煮法，這次兒⼦端出全家愛吃的『勁辣塔香茄』，突然發現從小跟媽媽學做菜，感情就是不一樣。」課程同步傳授 500 盤⾸次單⼀菜式奪下四盤殊榮的炊飯作法，從如何挑米、洗米，最終煮出⼀鍋粒粒分明的香炊米飯。

一起動手，家人的感情更濃。 ——— YOSHI BAKERY 陳耀訓

陳耀訓不藏私，從挑麵粉、糖、酵母完成獨門點心總匯。

掀起全台瘋搶蛋黃酥熱潮的陳耀訓，夫妻倆首度螢幕前攜手作烘焙，從麵粉挑選到發酵秘訣一次公開！兩個孩子分別只有三歲、五歲，最大的樂趣就是跟爸爸媽媽一起揉麵粉，烤點心！

發起人親身響應，推廣料理線上課的「天花板」

暖廚家味計畫、恩典餐桌發起⼈的蔣雅淇，曾在家中舉辦過六年600餐的「愛宴」、出版過《恩典餐桌》食譜，深覺家常美食最能凝聚家人與弟兄姐妹的感情，蔣雅淇表示：「暖廚家味策劃一年，拍攝一年，就是希望用影像把「家常菜」立體化，透過鏡頭留下親子之間最難忘的記憶！」，這次帶著兩個孩子一起上花市、進菜場，端出「吃不胖沙拉」、兒子獻給全家的香煎牛排，影片末還有「隱藏版餐桌佈置秘笈」！

蔣雅琪兒子獻給家人的香煎牛排。