台灣茶奪英法茶葉大獎金牌！ 冉冉茶事茶職人藍大誠首創Tea Dining高端體驗
台中高端茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」，今年在國際上大放異彩。茶職人藍大誠在UKTA英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」、法國「AVPA 農產品加值協會」賽事拿下多項獎項，成功將台灣茶推向國際舞台；並限量推出「英法金賞茶禮盒」。
藍大誠出身傳統茶家庭卻具備侍酒專業，致力以全球通用的葡萄酒品飲概念推廣台灣茶，並首創「Tea Dining」服務型態。從焙茶、泡茶到品茶，藍大誠追求卓越，加上他精準掌握食材風味，使他獲傳奇米其林三星主廚Thomas Bühner青睞，成為旗下「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」tea paring指定侍茶師。同時，米其林一星「文公館」與「斑泊」、米其林綠星「EMBERS」，與甜點品牌「栗林裏」等多間精緻餐飲品牌皆由藍大誠量身打造「無酒精搭餐」茶品。
今年藍大誠的作品更在國際上大放異彩，不僅代表冉冉茶事以「紅烏龍 鹿野紅烏龍」獲UKTA英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」肯定，打敗超過30國近400件參賽作品，為台灣抱回「重發酵烏龍茶品項」全球唯一一面金獎。
同時，他也拿下法國「AVPA 農產品加值協會」三面獎牌，包括獲金牌的「貴妃 蜜香烏龍」，與兩面銀牌「紅烏龍 鹿野紅烏龍」、「蜜夏至 蜜香紅茶」，成功將台灣茶推向國際舞台。這次為分享喜悅特別推出限量「英法金賞茶禮盒」。
「英法金賞茶禮盒」中的「紅烏龍 鹿野紅烏龍」與「貴妃 蜜香烏龍」兩支英、法金獎肯定茶款是藍大誠的嘔心瀝血之作，此次提供消費者「茶葉」與「冷萃」兩種禮盒選擇。
「紅烏龍 鹿野紅烏龍」的茶葉來自台東鹿野契作的茶農，原先以有機耕作，近兩年慢慢轉型為永續耕作。植物性的有機肥加入益菌堆置，以粗纖維植物性肥料均勻地鋪在茶園土地上，減少水分蒸散，再以釀酒概念，精準控制發酵及萎凋時間。初製完成後，靜置回潤三個月再開始烘焙。先確實將茶葉焙熟，再把表皮的糖香烘得更為飽滿，反覆烘焙六次，每次焙完等待茶葉回潤二十天，再熟成三個月直到乾澀感消退。茶湯入口後可感受明顯的黑糖香、荔枝蜜與烤蕃薯的蜜甜感。
「貴妃 蜜香烏龍」以永續管理的青心烏龍茶園為基礎，借鑑葡萄酒果園管理「晚摘」概念，拉長茶葉生長時間，增加茶葉甜度。期間有幸被小綠葉蟬造訪，使茶葉原本飽滿的水果香甜增添花蜜的甜感。歷經八個月慢火烘焙，同時在表面展現出飽滿的木質調性和焦糖楓糖的香氣。整體風味調性從原本甜美多汁的新鮮水果，轉變成沈穩馥郁的乾燥水果，再加上花蜜香氣，使茶葉的風味層次更加豐富。
「我希望以國際化的思維看待茶，打破台灣茶產業與消費者對產地和比賽的迷思。例如葡萄酒或料理，沒有所謂的壞酒或不美味的菜。反之，我們應試圖理解風土特性，以最適當的方式創作。只要理解風味，就能夠刻畫風土。」藍大誠期盼扭轉台灣茶的現狀。
從風味的角度出發，他發現種植茶樹時，有機和自然依然不夠，人們須追求的是友善和永續。當農民真正善待土地和茶樹，理解茶應有的模樣後，製作出來的茶葉，其原料的香氣、甜度和風土才是最優秀的。奠基原料，再配合葡萄酒釀酒師的觀念焙茶沖泡，才能讓更多人以風味的角度認識茶品。他親自走訪茶園，加入農民行列，攜手台灣頂尖茶農製出連國際指標茶葉大獎都肯定的台灣茶。
「The Leafies 世界茶葉大賽」由英國茶協會（UK Tea Academy, UKTA）舉辦，目的在提升選茶與侍茶專業，以及茶品在高端消費市場的位階。此茶界權威機構透過「盲測」評鑑來自不同國家的純天然高品質散茶（茶包不得參賽），競賽類別共計36項，以產區、品種、製作方式等作為分類依據，每一個授獎類別只頒發一名金獎。
法國「農產品加值協會」（Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles, AVPA）的成立，是為提高消費者和經銷商對農業生產價值的認識，為生產者提供真正本地或國際的認可。所有參賽茶品都需要經過兩輪選拔。第一輪由專業評鑑員針對氧化、烘製、發酵等進行技術鑑定、分類與淘汰；第二輪則由品茶人士、茶商等進行各方面評比，選出表現優異者授予獎牌。
為分享獲獎喜悅，冉冉茶事特別推出兩款限量「英法金賞茶禮盒」。一是「英法金賞茶葉禮盒」，含「紅烏龍 鹿野紅烏龍」、「貴妃 蜜香烏龍」50g茶葉各一包，售價1500元；二是「英法金賞冷萃禮盒」，含「紅烏龍 鹿野紅烏龍」、「貴妃 蜜香烏龍」冷萃茶500ml各一支，售價960元，未開封可保存5至7天，開封後建議當天或兩天內品飲完畢，以提供最佳風味。
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