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板橋Merci系列咖啡店:一起穿梭在巷弄裡的風格場域

《板橋府中:城中之城A City Reborn》

板橋Merci系列咖啡店:一起穿梭在巷弄裡的風格場域

從2011年開設第一家店Merci cafe開始,接續是Merci petit、Merci vielle、Merci crème,再到最新的Merci裏山,Merci系列在主理人Emma的經營下,前四間Merci系列空間都位在板橋、府中一帶,這是Emma長大的地方,也是她想把自己喜愛的英國、日本氛圍帶回來扎根之處。

Emma從首家Merci cafe說起,那年她剛從英國返台,紅磚、鐵架、H鋼還有由舊工廠、倉庫改造成住宅的Loft風格是心之所向,成為Merci cafe的內裝主體,加上從歐洲買回來的木櫃、溫莎椅、孔雀椅等家具,混搭感充斥在Merci cafe的空間裡。至於餐點就是以偏向家庭式的Brunch為主。因此出沒在Merci cafe的客人從兩歲到八十歲都有,女兒與母親、西班牙小家庭、香港夫妻等都是座上賓。

Merci vielle則是她與同仁某年前往京都員工旅遊時,造訪當地The Elephant Factory咖啡廳後所帶回來的靈感,店名中的「vielle」在法文有「老的、舊的」之意。Merci vielle裡有四、五十年的木門、早年的鐵花窗與毛玻璃等,許多老件在這裡相映成趣。Meric crème另以法式為主軸,店裡以歐洲元素的老件居多,諸如法國的黑泥盤、來自的英國糖盅,以及錫器等,餐點則主打法式甜點。

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從小就在板橋長大的Emma,熟悉這座城,再加上當時老件、小店等元素在板橋較為少見,因而選擇在此區域展店,走過十多個年頭,她認為是幸運,也受到許多客人照顧。

Emma認為,Merci系列不在於每個空間都長的一樣、提供相同的食物,而是每家Merci都有自己的個性,若說有什麼是共通之處?「我覺得是人的溫度吧,這可能是我們有別於餐飲集團或連鎖店的地方。」為來者營造如家一般的歸屬感。

本文轉載自《板橋府中:城中之城A City Reborn》。

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文字/田育志 攝影/宋修亞
VERSE VOL. 25 那些難忘的牛排時刻VERSE VOL. 25 那些難忘的牛排時刻
  • 文字/田育志
  • 攝影/宋修亞

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