2024/10/28

2024台灣設計展在台南！百年市場迎來設計浪潮：「踅台南．造市場」五區亮點一次看

在台南西市場斑駁的紅磚牆下，一場橫跨百年的設計對話正醞釀展開。這座在日治時期就作為台南重要食材與布品交易重鎮的「大菜市」（Tuā-tshài-tshī），於10/26-11/10的台灣設計展中，譜寫跨越時空的設計敘事。

在時光的長廊裡，台南西市場靜靜地佇立了一個世紀。這座被在地人暱稱為「大菜市」（Tuā-tshài-tshī）的紅磚建築，見證了無數台南人的日常，也承載著這座城市最重要的食材批發與布品交易記憶。

當百年老市場的磚瓦在古蹟修復後重現光采，2024年台灣設計展也選擇在此落腳，展開一場意味深長的時空對話。「踅台南．造市場」展區像是一場文化的煉金術——從菜籃裡的食材到巷弄中的布行，從老城區的記憶到新世代的創意，每一個溯源探尋的腳步，都在重新編織台南的食衣圖譜。

延伸閱讀：台南「大菜市」華麗轉身，迎接西市場新日常

策展前「踅台南」——田野行旅中的文化採集

策展團隊選擇以「踅台南」為行動起點，「踅」不僅是台語中「遊逛」之意，更隱含著一種深度探索的姿態。他們分從「食」與「衣」兩條文化脈絡出發，展開一場縝密的田野行旅。

在食材採集的路徑上，團隊的足跡遍及台南的地理橫切面：從沿海魚塭中躍動的虱目魚、平原上搖曳的稻浪，到丘陵間飄香的芒果園。而在紡織探索的軸線上，他們走訪了從抽紗、整經到後加工的完整產業鏈，見證台南如何在低碳、科技、循環經濟的當代課題中，持續演繹其紡織工藝的底蘊。

南服計劃（圖左）與南食計畫（圖右）田調現場。

展覽後「造市場」——SFP計劃的文化再製

「造市場」中的「造」字，巧妙地在閩南語諧音與設計思維間築起橋樑，這個展覽不只是靜態的展示，更是一場積極的文化製造（Making）行動。策展團隊提出的「SFP南食與南服計劃」（South Food / Fabric Project），正是這種思維的具體實踐。

在這個計劃中，台南的物產與工藝被重新詮釋、提煉，進而轉化為當代設計語彙。這是一次文化性消費的嘗試，也是對未來城市生活的想像投射。在西市場這個百年買賣場域中，傳統與創新不再是對立的概念，而是共同編織出一幅新型態的文化地景。

這場對話從「踅」出發，在「造」中昇華，最終回歸到對在地生活美學的深刻思考。

主展區A7：五區精彩亮點一次看！

A區／SFP品牌概念店，左為Bar T.C.R.C主理人黃奕翔、右為蜷尾家創辦人李豫（影像提供｜格式設計展策、攝影｜汪德範）

Ａ區｜SFP 品牌概念店

一進市場，我就想買，也想吃——這份最原始的市場慾望，在西市場裡被賦予了嶄新詮釋。當牡蠣殼轉化為親膚T-SHIRT的材質、芒果冰披上純黑的前衛外衣、高粱與牛肉湯激盪出意想不到的調酒風味，傳統市場的買與吃，已然躍升為一場當代設計體驗。

跨入展覽，一座挑高三米的SFP品牌概念店映入眼簾。這不僅是展場，更是實驗場：框架系統與品牌圖騰的交織，完美詮釋了從溯源到設計的策展核心。在這個為台南量身打造的虛擬企劃品牌空間裡，跨界合作激發出令人驚豔的創意能量——台灣指標性服裝品牌oqLiq、WISDOM、if&n與在地紡織技術的結合，展現出台南服飾業的創新可能；而蜷尾家、TCRC等知名品牌，則以在地食材為本，推出令人期待的限定美味。設計師葉忠宜以其獨特視角，將台南元素轉化為富有張力的品牌識別，精準捕捉了這座城市的當代生活樣貌。

Ｂ區｜SFP 南食計劃

B區：南食計劃（影像提供｜格式設計展策、攝影｜陳彥安）

從沿海、平原到丘陵，台南的地理層次孕育出獨特的物產風景：牡蠣、蓮藕與虱目魚，各自訴說著這片土地的故事。

每一尾虱目魚蘊含的222根魚刺，見證了台南養殖漁業的細膩工藝；龍眼核投入火中延續燻製火力的智慧，則展現了先民對食材的深刻理解。展場中，蚵仔棚的竹架重現海岸風光，與金黃稻浪相互輝映，勾勒出台南從海岸到平原的地理敘事。

SFP南食計劃透過空間設計，將台南的養殖業和農業風土具象化：豐榮米廠的飽滿稻穗，與由金屬錏管和太空果袋構築而成的果樹林，在展場中央形成層次分明的視覺地景。環繞場域的40米火車軌道，不只是動線規劃，更象徵著一趟探索台南飲食文化的溯源之旅，從土地到餐桌，從傳統到創新設計的轉化歷程。

【採集、備料、發酵】

SFP南食計劃（South Food Project）作為2024年台灣設計展「踅台南．造市場」的重要展區，以台南獨特的飲食文化與物產風土為核心，展開一趟從「溯源」到「創作產出」的探索之旅。策展人徐仲以地理視角，將台南飲食風土巧妙劃分為「沿海」、「平原」、「丘陵」三大區塊，深入挖掘每個區域代表性食材中蘊含的歷史底蘊、地理特色、人文故事與獨特風味。透過與在地農友、職人及創作者的深度交流，建立起對台南食材最真實而深刻的理解。

南食計劃參展人_郭庭瑋Wes (w/SFP品牌產品)

【起火、烹調、創造】

策展團隊走出廚房，實地踏查田野後，邀請郭庭瑋（Wes Kuo）、黃奕翔、李豫三位風格迥異的飲食創作者，分別探索「沿海」、「平原」、「丘陵」三大地域。他們將在地食材轉化為富有台南特色的調味料、特調飲品與創意冰品，完美呼應「踅台南．造市場」的展覽主題。三位創作者攜手設計團隊，共同打造SFP虛擬品牌，不僅在西市場開設實體店面，直接觸動民眾味蕾，更以創新設計展現台南食材在未來市場的無限可能。讓我們與台南相遇，細細品味這座城市的滋味。

Ｃ區｜SFP 南服計劃

C區／南服計劃（影像提供｜格式設計展策、攝影｜汪德範）

在這座百年市場古蹟內，一道30米長的伸展台從結構木樑垂直而下，精準劃過展場中軸。懸浮的展台由發亮的鋼索支撐，如同紡織廠中的線紗，展現台南在紡織科技與加工技術上的創新成就。往前延伸，一幅50米寬的端景影像呈現設計師的工藝細節與紡紗機運轉的畫面，層層交疊，凝聚出台南的產業特色。

【抽紗、整經、染整】

SFP南服計劃（South Fabric Project）作為2024年台灣設計展「踅台南．造市場」展區的策展主軸之一，展現台南紡織產業的製程技術實況。在台南，紡織產業從材料研發、技術加工到設計呈現的完整產業鏈緊密連結、相互支持。台南在地時尚品牌oqLiq擔任領路者，連結製造端與設計端，帶領創作者深入台南巷弄，探索在地紡織產業。台南的紡織產業擁有世界領先的材料研發技術，以及獨特的刺繡與加工工藝，成功吸引眾多國際品牌與在地專業工廠建立長期合作關係。一件成衣的誕生需要超過百位工匠的專業投入，展現出產業鏈的縝密與專業。

南服計劃參展人_洪琪/林家豪

【剪裁、設計、品牌】

延續從溯源到設計產出的展覽主軸，SFP南服計劃在西市場推出專屬台南的企劃品牌。平面設計師葉忠宜將田野調查的發現轉化為品牌視覺設計，並與台灣當代服裝設計品牌WISDOM、if&n、oqLiq展開合作，透過紋樣延伸與在地製造，展現服裝配件的生活應用。西市場內的伸展台呈現這段探索歷程的精華，重點不在模特兒的展演，而在於呈現台南紡織產業的技術實力。