2024/02/07

【雲林美食】御鼎興第三代謝宜澂最愛的無名小吃：西螺無名麵店、西螺米腸蛋、無名麵攤（大胖麵攤）

在雲林生活，工作大多數以一級生產、種植葉菜類為主要樣態，因此起得特別早，早餐便是一天最重要的開始。早期因作為南來北往的要道，我所居住的西螺曾經人聲鼎沸，早餐店林立，雖不大間，但中式、西式、素食⋯⋯每一間都各有特色。這次想在短短篇幅裡，帶著大家走入雲林的美食宇宙。

在西螺的埔心路上、鄉親福利中心隔壁，一間「無名麵攤」正在快速下麵，夏日的水氣冉冉，遠遠地，就可以聞到攤位上剛蒸好的肉粽香。這間無名的麵攤就在高中每日上學的公車站旁，十多年前冬天的早晨總是格外冷冽，看著阿婆下著麵、豆芽菜，接著淋下蒜蓉、油蔥、醬油膏與一匙神祕的肉燥，過程中沒有一絲多餘的動作。

朝思暮想的西螺早餐上桌了：米糕、肉粽、乾麵和豆腐湯，不多不少，吃一碗乾麵配豆腐湯的時間，剛好就是在地人開始一天的儀式感，吃飽後可以上工了。現在吃麵的時候常想，到底吃的是生活的儀式感還是回憶呢？

西螺街景。

如果覺得中式早餐太heavy，那在西螺還有另一個選擇，位於中山國小正門對面，停靠在振文公園轉角的「無名早餐車」。餐車營業已有33年，粉漿蛋餅是它的招牌，老闆非常樂於嘗試新菜色，賣過鐵板熱狗、米腸蛋等品項，熱賣的商品會保留下來。也因為地點位於各國中、國小學生的集散地，很多同學是一路從學生時期，吃到帶著孫子來到早餐車前，說著：「阿嬤小時候就是吃這家早餐店長大的。」

被當地人稱為「大胖麵攤」的無名麵攤。